Det här är istället för lasagne. Därför att glutenfria lasagneplattor har hitills inte imponerat. Så vi monterar den här pastagratängen lite som en pasta al forno istället. En god variant är att använda lammfärs och blanda ner lite getost. Bästa sortens komfortmat.
Pastagratäng med köttfärs och tre ostar
En stor gratängform. Anpassa utifrån vad du har hemma.
- 500 gram valfri pasta (glutenfria från Tesco här)
- lite olja att steka med
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 3 selleristänger
- 2 större morötter
- ca 400 gram nötfärs
- 2 burkar valfria tomater (Jag är förtjust i plommontomater i denna rätt)
- en nypa chili flakes
- torkad basilika och oregano
- en skvätt rött vin
- en nypa socker
- salt och peppar
- 5 dl bechamelsås (dvs, en rejäl klick smör, 2 msk mjöl, 5 dl mjölk, salt,peppar,muskot)
- 2 mozzarellabollar
- riven cheddar och parmesan tills du skäms
- pyna med färsk basilika
- Hacka all lök. Tärna selleri och morötter smått.
- Fräs lök mjuk med lite olja i din största kastrull.
- Rör ner smulad färs, blekselleri och morötter. Fräs en stund utan bränna.
- Häll ner tomater, vin och kryddor (torkad basilika, oregano, chili flakes, salt och peppar). Puttra under lock 20-30 minuter.
- Förbered bechamelsås.
- Koka pasta. Ingen överkokt sådan.
- Smörj en stor ugnsfast form. Lägg i hälften av pastan. Fördela hälften av köttfärssås och béchamelsås. Strö över hälften av osten. Upprepa med ett lager till.
- Gratineras i 20 minuter på drygt 200 grader.
- Pynta med färsk basilika och servera med ruccolasallad.
