Morfars Gästspel

Morfars Gästspel
Morfars Gästspel med päroncognac

När jag såg den här osten i affären tänkte jag först att det var en väldigt konstig smaksättning. Men sen tänkte jag what the heck, prova kan man ju alltid göra! Och hur konstigt det än låter att smaksätta en ost med päroncognac så kan jag meddela att det fungerar förträffligt! Morfars Gästspel från Falbygdens Ost är en smakrik prästost där päroncognacen smyger sig på utan att för den skull ta överhanden. Det är helt enkelt en jättegod ost som jag inte kan sluta mumsa på. 🙄

Osten med päroncognac är höstens säsongsmak och jag vet inte hur länge till man kan köpa den, så vill man testa får man nog passa på. Nästa gästspel blir en juligare smak, då har man kryddat osten med saffransbrännvin. Låter lite spännande det med!

På besök hos Wensleydale Creamery

Jag har varit i England igen på semester. Som ni vet har jag mina svärföräldrar i Norra Yorkshire. På våra besök ingår det ofta en tur till Cumbria som ligger västerut på kartan för att hälsa på sambons farmor. Halvvägs dit finns Wensleydale Creamery. Här säljs ost som jag är väldigt förtjust i!

Förutom att de har flera goda cheddarostar så har de olika ostar med frukt och bär i. Tex blåbär, tranbär och aprikos. Lite udda kanske men de passar fint i matiga smörgåsar. Bara de senaste fem åren har de fått 250 olika utmärkelser för sina ostar runt om i världen och jag kan väl bara hålla med om att de har ett fantastiskt ostsortiment.

Det är ett hårt jobb att provsmaka alla ostar men för er skull så har jag gjort lite djupgrävande research. Favoriten är fortfarande samma som jag skrev om för fyra år sedan här på bloggen. Det är deras tuffa cheddar med karamelliserad lök. Jag smugglade hem en bit i resväskan och den är grym som smält ost i pasta med tex bacon. Eller rakt upp och ner på nattmackan. Deras fårost är en ny favorit som kommer på min andra plats över deras bästa ostar. Håll utkik hos Taylor och Jones på Kungsholmen som ibland har Wensleydaleost i sitt sortiment!

Lördag i Stockbridge


Någon som vet vart jag är på kartan?! i huset längst till höger med klocktornet ligger Pizza Express och bakom ryggen finns ostaffären…

För ett tag sedan så var jag i Edinburgh och hann umgås med min fina guddotter. Hon är två år och en bedårande fröken! Tillsammans med hennes mamma och tre småbarn i släptåg så gav vi oss iväg för lite matshopping i Stockbridge, ett område i stan där vi handlade i fiskbutiken, ostaffären och hos slaktaren inför lördagsmiddagen.

Hos I J Mellis Cheesemonger handlade vi ostar och som förslag på en god lokalproducerad ost så fick vi förslaget att prova deras ekologiska Criffel. En riktig tuffing! Jag tycker alltid att jag hittar goda ostar när jag är i Storbrittanien men kanske har man bara ögonen mer öppna är utomlands?

Vi åt även lunch i området. Det blev pizza på Pizza Express. Det låter kanske inte så spännande med det här var faktiskt gott och värt att blogga om! I Storbrittanien så ses vattenkrassen i vartannat recept, den har ju till och med en egen festival, och givetvis återfinns vattenkrassen även på pizzan, här i sällskap med stekt ägg och parmaskinka. Barnen fick små fina amuses i form av italienska bröd medan de väntade på sin pasta och oliverna ej att förglömma, här finns goda oliver för den som är abstinent! Dessutom så var det skönt att få äta god lördagslunch i trevlig miljö där det är välkommet med ett gäng småbarn 🙂


Små bröd till små gäster


Vattenkrasse! Stekt ägg! Jamen det är ju tokgott!


Sötare dekor finns inte att få på en kaffekopp när man pausar på en pizzeria…


Och vad ska vi kalla det här, typ ”lugnet före stormen kanske?!”

Pastarullar med morötter och spenat

Ricotta och färska lasagneplattor fanns hemma  i kylskåpet för att göra pastarullar men när jag var halvvägs in i projektet så insåg jag det var lite wild att vara ensam med två småbarn och labba i tre kastruller samtidigt. Det är väl så att mina ambitioner i köket inte alltid är i synk med de praktiska förutsättningarna. Men det gick ju bra till slut och det är ett ganska lättsamt pyssel att göra pastarullar som går att variera i det oändliga utifrån vad man har hemma i kylskåpet.

Har du tex skinka hemma, så strimla den och släng i den också. Finns mozzarella hemma så gratinera med den. Lite besviken blev jag på lasagneplattorna från Pastella då de var trasiga på flera ställen så det var inte helt enkelt att få till pastarullarna utan att fyllningen skulle rinna ut.


Nej mamma har inte riktigt tid just nu…

En annan sak – tiden i ugnen. En snabbgoogling på nätet visar att liknande recept ska vara i ugnen i allt från 10 till 35 minuter. Det är ju stor skillnad! Dessa pastarullar var i ugnen ca 25 minuter. Värt att tänka på är att morotskivorna som var tunt skurna fortfarande hade en hel del tuggmotstånd. Så vill man ha dem genomkokta så är det nog enklare att förkoka dem på spisen och sedan dra ner tiden i ugnen lite grann. Eller så hoppar du över dem!

PASTARULLAR MED MOROT OCH SPENAT,

2 vuxna och 1 barn.

  • ett paket färska lasagneplattor
  • en sats tomatsås
  • ca 2 dl ostsås (red ihop en bechamelsås på ca 2 dl vätska ungefär, min variant fick en hel del stark cheddar i)
  • en sats spenatcreme med morötter till fyllning (recept nedan)
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Gör tomatsåsen först så att den får puttra lite på spisen.
  3. Förväll spenaten till fyllningen i en annan kastrull
  4. Gör ostsåsen.
  5. Dela lasagneplattan i ca 20 cm långa bitar (om du vill ha ut fyra rullar, men fler och mindre funkar ju också förstås..)
  6. Bred på ett lager av ostsås och tomatsås och därefter fyllningen. Rulla ihop lasagneplattorna, lägg dem med skarven nedåt i en ugnssäker form.
  7. Häll resten av tomatsåsen över.
  8. Gräddas i ca 25 minuter!


Ett lager ostsås, lite tomatsås och så fyllningen förstås!

Spenatcreme med morötter

  • 1 paket färsk bladspenat
  • 2 mindre morötter
  • 1 paket ricotta
  • finriven muskot
  • salt och peppar
  1. Förväll spenat lite snabbt i kokande vatten.
  2. Skär den efteråt i mindre bitar så att det är lättare att fördela fyllningen.
  3. Skala och skiva morötter tunt. Förkoka dem eventuellt (se kommentar högst upp i inlägget)
  4. Blanda spenat och morötter med ricotta.
  5. Smaka av med salt, peppar och muskot.


Pasta som gick hem hos tvååringen 🙂

Mer pastarullar