Edinburgh: lunch på Wahaca

Restaurangkedjan Wahaca finns lite överallt i England och även i Skottland. Vi ramlade in på deras restaurang i Edinburgh när barnen var kollektivt hangry häromveckan. Humöret höjdes ganska snabbt av maten som var supertrevlig och med ett tema som barnen gillar. Typ lite uppdaterad texmex. Inget revolutionerande men väldigt trevlig meny som passar många.

Min sallad med sötpotatis och 30 andra grejer typ. GOD.

Det är bra glutenfri meny här. Du får den separat när du beställer. När vi fick in den bad servitören den restaurangansvariga att ta över våra beställningar som var noga med att någon kontaminering inte skulle ske. Skönt ändå när sådana rutiner finns. Kanske en av ”fördelarna” att äta på etablerade kedjor. Innan barnen fick celiaki åt vi knappt på någon restaurangkedja. Numer har vi typ radar på dem i alla vädersträck. Man vet trots allt att det (ofta) finns grundkunskaper om mathantering i köket.

Glutenfritt och vego!

Jomen vi gillar utbudet på Wahaca. Kanske var det mer middagsmat än lunchigt. Men vi var ju ute på minisemester så mysigt ändå.

Quesdillas. Med gluten ska tilläggas.

Och jag tycker det är så himla SKÖNT när det finns flera glutenfria rätter på menyn. Inte helt ovanligt att det bara finns en enda när vi går ut och äter, då gäller det ju verkligen att man är sugen att äta just det.

Glutefritt majsbröd FTW! Och bästa t-shirten.

Fler ”kedjor” i England med glutenfria alternativ som barnen gillar:

  • Frankie and Benny. Jag har inte alls vart här men barnen har vart här i samband med bio eller bowlingkalas. De gillart och har haft lite blandat att välja på.
  • Honest Burger. Haha, vårt andra hem inne i London tror jag. Grymt bra glutenfria burgare. Bra vegoalternativ. Älskar deras pommes med rosmarin.
  • La Iguana. Här har vi vart en gång. Lite samma stuk som Wahaca.
  • Leon. Ständig favorit. Oavsett frukost, lunch och middag. Bra takeaway till tåget. Frågar du mina barn delar nog Leon förstaplatsen med Honest Burger när det gäller snabb mat på stan.
  • Pizza Express. Finns ”överallt” och barnen älskar att det finns glutenfria dough balls med dipp på menyn.
  • Tortilla. Helt ok ”tacokedja” om du vill luncha snabbt. Gör beställning efter order.

Edinburgh: lunch på Bread Meats Bread

Bread Meats Bread är en hajpad och omskriven hamburgarerestaurang i centrala Edinburgh med en rad utmärkelser. Finns även i Glasgow. De ligger strax bortom slottet ungefär om du kommer från Princes Street. Vi hittade hit efter ett tips i en FB-grupp på temat äta glutenfritt ute. Alltså det är ju ovärderligt med den här typen av forum.

Glutenfri kycklingburgare

Vår servitris vid besöket är kanske den mest fantastiska vi mött på sedan barnen fått celiakidiagnos. Grym koll och förstaklassigt engagemang när hon dealade med kockarna i det öppna köket. Det är så ovärderligt att få slappna av och inte oroa sig för misstag när man äter ute på restaurang med tjejerna. Det är lite så där på gränsen att vi vill skicka tackkort efteråt.

Ett litet minus med menyn, det går inte att få en vegetarisk burgare glutenfri. Även rätter med halloumi faller bort på grund av paneringen. Barnen var dock nöjda med sina beställningar, inte minst för att det inte var gluten i fritösen vid vårt besök. Men barnen hälsar att Honest Burger fortfarande är bättre på helheten. Ha! Vilka burgarnördar!

Glutenfri cheeseburgare. Vid vårt besök var alla pommes glutenfria.

Nedan? Jag provade deras signaturburgare Pepperoni som har nduja i färsen plus skivad pepperoni, rökt mozzarella, tomatsås, jalapenos, parmesan och briochebröd med vitlök. Lite torr burgare om jag ska vara petig.

Min burgare.

Ska jag vara uppriktig så ångrar jag lite att jag valde burgaren. Det här visade sig vara ett ypperligt Triple-D ställe, jag borde ha provat deras poutin eller steak sandvich. De tallrikarna som passerade mig såg helt fantastiska ut. Så vi får väl se till att hitta hit igen!

Cullen skink

I somras när jag var i Edinburgh blev jag bjuden på denna fina soppa som är en riktigt skotsk klassiker. Cullen Skink kan beskrivas som en krämig soppa med rökt fisk. Ett riktigt guldkorn! Jag lånade receptet med hem (tack Linn!) och hoppas att du provar! Hittar du inte rökt kolja i affären? Prova med rökt makrill eller kanske rökt lax. Servera gärna med min skotska favoritöl. Vill du ha en skotsk efterrätt efteråt rekommenderar jag godingen cranachan med färska hallon!

Cullen Skink

6 förrätter eller 4 varmrätter

  • lite smör att steka lök med
  • 1 finhackad eller skivad gul lök
  • 1 lagerblad
  • 1 blad av muskotblomma
  • 6 dl mjölk
  • 3 dl vatten
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 350 gram potatis i jämnstora bitar
  • 450 gram rökt koljafilé
  • havssalt och nymalen peppar
  • 2 msk finhackad färsk gräslök
  1. Smält smör i en större kastrull och fräs lök varsamt tills den är mjuk.
  2. Lägg i lagerblad, muskotblomma, mjölk, vatten, lagerblad och potatis. Låt koka tills potatisen är nästan genomkokt.
  3. Skär koljan (med skinnet kvar) i större bitar och lägg i kastrullen.
  4. Låt soppan sjuda i knappt 10 minuter (dvs tills fisk och potatis är kokt).
  5. Plocka upp fiskbitarna ur kastrullen. Dra av skinnet och dela fisken i mindre bitar.
  6. Ta även bort lagerblad och muskotblomma.
  7. Mosa potatisen lätt i soppan. Rör om. Salta och peppra.
  8. Om soppan är för tjock – späd med lite varm mjölk.
  9. Lägg i fiskbitarna i soppan och toppa med finhackad gräslök.

img_0531

Lunch på Loch Fyne

Jag tycker så vansinnigt mycket om Edinburgh. Äsch det vet ni redan. Men det är alltid lika fint att var där. En god vän flyttade hit 1995 (!) och sen dess hälsar jag på nu och då. Blogginlägg från tidigare stopp hittar du här. Sen sist har hon bytt adress och bor numer i området Leith som är några minuters promenad från hamnen.

IMG_0512-2

En av dagarna hann vi med långlunch på Loch Fyne vid Newhaven som är på promenadavstånd från hennes hus. Det är alltså inte mitt i stan. Om du är vid Jenners är det en bensträckare på ca 50 min att promenera för att komma hit. Kanske en kul omväg trots allt om du vill se lite mer av staden?

IMG_0511

Loch Fyne Seafood & Grill är faktiskt en restaurangkedja som finns över hela Storbritannien. Döpt efter en havsvik på Skottlands västkust. Ostron, musslor och lax mm är fiskat från närliggande hav och här finns en mycket miljövänlig inställning till fiske om man fördjupar sig i info på deras hemsida.

Det är trevligt här! Stort plus för fin atmosfär. Snygg marin inredning inomhus men vi valde att sitta på terassen utanför, eftersom vädret var fint och gav tvååringen i sällskapet lite extra svängrum.

Fisk och skaldjur är så klart temat på menyn. Min förrätt med musslor i het röd curry var verkligen inte blygsam. Generös portion för sex pund! Noterade att de har musselkvällar på tisdagar där man får äta hur mycket musslor man vill (nio varianter!) för 15 pund inklusive en dryck. Det borde jag ju verkligen unna mina musseltokiga barn någon gång…

IMG_0493

Servitrisen hade ett enormt tålamod med mitt svåra beslut att välja varmrätt. Till slut blev det rökt kolja med friterat ägg (typ en vegovariant av ’scotch egg’),  potatismos smaksatt med senap och gräddstuvad strimlad purjolök. En himla trevlig rätt som var både rustik och välbalanserad med olika smaker.

IMG_0500

Min väninna valde sjöabborre med ugnsrostade picklade grönsaker, rökt paprika och sauterad potatis. Härligt upplägg!

IMG_0498

Servitrisen rekommenderade Picpoulet som vin att passa till våra olika varmrätter. Det blev bra! Den bokmärker jag och köper hem att ha på hyllan till fiskrätter i höst. Dessert? Nej det var vi tyvärr alldeles för mätta för. Helt klart en prisvärd och trevlig fisk och skaldjursrestaurang för lunch!

Mina barn var inte med på detta besök men jag gissar att de hade gillat flera saker på den här barnmenyn. Både bläckfiskringar och musslor är favoriter.

IMG_0486-2

Efteråt smet vi in på Welch Fishmingers som ligger i samma huslänga och handlade ingredienser till dagen därpå. Mer om det en annan dag!

Cranachan

Den här efterätten har jag sprungit på ett par gånger när jag har varit i Skottland. Blandat annat när jag var på Whisky rooms i Edinburgh.

Cranachan är en skottsk efterättsklassiker som inkluderar hallon, vispgrädde, havregryn, whiskey och honung. Givetvis finns den med en rad variationer så klart. Antingen är du old school och kör på så få ingredienser som möjligt eller så uppgraderar du med nötter, riven choklad och olika röda bär. Det här är en god sista-minuten-prepp i portionsformar!

Cranachan

4 portioner.

  • Rosta ett par matskedar havregryn i en torr och het stekpanna tills de har fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.
  • Gör en enkel hallonsås genom att mosa ca 2 dl färska hallon i en skål. Smaka ev av med lite socker.
  • Vispa 2 dl vispgrädde. Smaksätt med 1 msk honung och 1 msk whisky.
  • Ta fram portionsskålar och varva gräddblandningen med hallonsås och rostade havregryn.
  • Toppa med ett par färska hallon, ett par rostade havregryn och gärna ett myntablad.
  • Låt stå kallt innan servering.

crancran