Etikett: matig sallad

gröna tillbehör

Quinoasallad med halloumi och koriander-och-chili-dressing

/

Lånat rakt upp och ner från Waitrose. Åh vad vi saknar Waitrose!

Quinoasallad med halloumi och koriander-och-chili-dressing

SALLAD

  • 4 portioner quinoa
  • 200 gram sockerärtor
  • 2  små burkar majs
  • en liten påse ruccola
  • 2 stycken halloumi

DRESSING

  • 3 lime (juice och zest)
  • 2 matskedar flytande houng
  • 6 matskedar olivolja
  • en tufs färsk koriander
  • 1 tesked rökt söt paprikapulver
  • 1 liten färsk röd chili
  • toppa gärna med salladsfrön
  1. Koka quinoa.
  2. Förbered dressingen: Blanda saft och zest från en lime med honung och olivolja i en skål. Klipp ner färsk koriander, tillsätt paprikapulver och finhackad röd chili efter smak. Spara en tredjedel av dressingen till senare.
  3. Förbered sallad: Dela sockerärtor i mindre bitar och lägg dem på ett stort fat tillsammans med avrunnen majs och ruccola. Ringla över hälften av dressingen och blanda om..
  4. Stek halloumi: Skiva eller tärna halloumi och stek snabbt i het panna med lite olja tills den får fin färg.
  5. Montera salladen: Lägg halloumin ovanpå salladen och ringla över resten av dressingen.
  6. Toppa med salladsfrön.

Mer recept på quinoasallad från bloggarkivet.

Kommentera
KOMFORTMAT

Påskig caesarsallad

/

Äsch det här funkar ju året om, men var som lagom och vårigt tillbehör under påskhelgen. Svärfar brukar göra en liknande ceasarsallad med kokta ägg som tillbehör om vi är många vid bordet och jag är alltid lika förtjust i den. Den här kvällen hade vi ugnsbakad kyckling inlindad med bacon till. Som icke-kött: en glutenfri laxburgare.

Påskig caesarsallad

En receptskiss.

  • romansallad
  • fint riven parmesan
  • nystekt grön sparris
  • halverade kokta ägg. Gärna med krämig gula.
  • smörstekta krutonger. Vi hade glutenfritt surdegsbröd från M&S.
  • caesardressing

Kommentera
SKALDJUR

Räksallad med basilikadressing

/

Som jag har längtat efter denna dressing. Har bloggat om den förut. Den här basilikadressingen. Nu fanns det inte en creme fraicheburk att köpa i hela byn den här veckan så jag gjorde en variant med naturell yoghurt istället. Det gick så klart bra det också. Blir lite mer syrligt så det behövs lite mer av kryddor och majonnäs för att få till smaken. Sedan dukade vi upp med olika tillbehör och alla komponerande sin favorittallrik.

Räksallad med basilikadressing

En monteringsskiss

  • räkor med ramslök
  • tärnad fetaost
  • glutenfri couscous (hittat på ASDA)
  • kokta ägg
  • sallad (vår mix från affären har även riven rödbeta i)
  • små tomater
  • svarta oliver
  • frömix
  • basilikadressing

Kommentera