Etikett: chili

picklat

Picklad citron

/

Ett nytt måste i vårt kylskåp är picklad citron. Ett recept som jag har stulit rakt upp och ner från bästa Matrepubliken. Inser att det här är ett tillbehör som passar till mycket mat vi lagar hemma. Vi har ofta köpt pickles i kylskåpet men flera burkar innehåller tyvärr gluten. Därför ett stort plus för den här varianten!

Picklad citron

  • 1 ekologisk citron
  • 2 tsk senapsfrön
  • 1 liten bit röd chili
  • lite torkad chili
  • 1 tsk gurkmeja
  • lite olivolja att steka med
  1. Tvätta citronen och skär i små bitar. Ta bort kärnorna.
  2. Fräs all chili, gurkmeja och senapsfrön i lite olivolja.
  3. Tillsätt citronbitarna och låt fräsa någon minut till.
  4. Låt svalna innan servering. Förvara i kylskåp.

Kommentera
gröna tillbehör

Rödkålssallad med lime och koriander

/

I lördags lagade Tolvåringen middag! De små minsta tortillabröden toppades med pulled pork (köp färdig eller gör själv), stekt paprika och gul lök, srirachamajonnäs, riven ost, jalapenos och lite gräddfil. Men också med den här övergoda  rödkålssalladen som passar perfekt till BBQ-stinnt kött! Bra kombo!

Rödkålssallad med lime och koriander

En receptskiss.

  • Strimla färsk rödkål i tunna skivor. Lägg i en salladsskål.
  • Skiva ner salladslök och lite färsk röd chili.
  • Dressa generöst med limejuice, lite lite olivolja, och en nypa flingsalt.
  • Rör ner MASSOR med finklipp färsk koriander.

Fler recept med rödkål från bloggarkivet:

Kommentera
färs

Bakismat: chili and chips

/

Nu är det den här tiden på året när många hamnar på bloggen för att man söker på nyårsmat. Men glöm inte heller att planera för nyårsdagsmat! Det måste ju inte vara hämtpizza.

Om du har en omgång chili con carne glömd i frysen rekommenderar jag det här. Chili and chips! Fantastisk komfortmat. Makens bästa bakismat för övrigt. Minns att han gjorde en chili con carne dagen före en svensexa en gång för att vara säker på att ha bästa bakismaten dagen därpå. En god orsak med andra ord att göra en stor omgång chili redan i mellandagarna att ha som rester på nyårsdagen. Om det blir ett sent och bubbligt nyår.

Chili and chips

  • Förbered fingertjocka pommes frites och baka i ugn på vanligt vis. Vi brukar använda bakpotatis.
  • Lägg fritsen i en ugnssäker form och lägg på ett lager chili con carne.
  • Riv över rikligt med lagrad ost.
  • Gratinera i ugnen i ca 200 grader tills osten är smält och har fin färg.
  • Skippa grönsaker och ät!


IMG_0751

2 kommentarer
KOMFORTMAT

Snabbt vegotips: vegochili

/

Förra veckans bästa middag var vegetarisk och så här enkel. Maken fixade en snabb vegochili, ugnsbakade sötpotatisklyftor och gräddfil. Och inget mer. Barnen skrapade sönder tallrikarna och tog om två gånger. Femåringen KRÄVDE att ha med resterna av chilin i sin lunchlåda häromdagen när hon skulle på utflykt med förskolan. Ett litet hallelujamoment alltså. Maken har ingen aning koll på mängd kryddor så se det här är en receptskiss. Jäklar vad det här var snabb och GOD vardagsmat.

Makens vegochili

En receptskiss på någon slags chili sin carne.

  • Fräs en hackad gul lök eller två i en panna med höga kanter. Glöm inte lite vitlök.
  • Addera en burk krossade tomater, en liten burk majskorn. en burk kidneybönor och en burk svarta bönor. Låt koka ihop.
  • Smaksätt med en nypa chilipulver, lite paprikapulver, koriander och ingefära. Salta och peppra. Klart!

Kommentera
dipp och röror

Paprikaröra med hackad mandel

/

När vi var i Skåne på semestern blev vi bjudna på en fantastisk grillkväll. Helt klart en av sommarens finaste kvällar!

Den här röda paprikaröran med mandel som serverades till grillat kött var så himla god. Minns att jag tjuvåt den även efter middagen. Så jag snodde med mig receptet hem för att dela med mig här. Gott till grillat och även till bröd. Gud vad god den var!

Paprikaröra med hackad mandel

  • 100 gram mandel
  • 250 gram rostad paprika på burk
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 vitlöksklyftor
  • lite finhackad färsk chili eller 1 tsk chili flakes.
  • 2 dl olivolja
  • 1 dl solrosolja
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • ev lite citronzest att garnera med
  1. Skåla och hacka mandeln.
  2. Häll av oljan från paprikan.
  3. Blanda mandel, paprika, vinäger, vitlök och chili med en mixerstav.
  4. Ringa ner olja och fortsätt mixa till lämplig fast konsistens.
  5. Smaka av med salt och peppar. Ringla lite olivolja över vid servering.
  6. Om du vill – garnera med lite citronbest.

IMG_1009

Fler recept med grillad paprika från matbloggsarkivet:

Kommentera