Lördagslunchens Vänner tog sikte på Österlånggatan 17 i Gamla stan för långlunch förra helgen. Ja restaurangen heter så. Mysigt och fin service. Lätt att hitta något tilltalande på menyn. Och bästa gamla stan ändå, måste få anledningar att promenera där oftare.
Jag hade tänkt att göra en stor lökpaj till årets påsklunch men insåg sent (läs: 2 timmar innan servering) att vi fortfarande inte kommit oss för att köpa en normalstor pajform sedan vi flyttade hem förra året. Tänkte om – och gjorde ungefär samma paj i 12 mellanstora muffinsformar. Blev bra! Vi har en muffinsform i silikon som är lätt att klämma ut sköra pajer med. Det blir ofta lite smuligare pajskal med glutenfritt mjöl men det här formatet funkar ändå riktigt bra. Godast lite lätt påvärmda vid servering.
PAJDEG
FYLLNING:
Det här glutenfria ”pizzamjölet” visade sig vara riktigt bra. Tror det är första gången vi har bakat ut glutenfri pizza som sedan ”bubblat upp” i ugnen. Gissar att det är fler än vi som ätit ett antal platta kompakta glutenfria pizzor.
Har en påse kvar som vi ska prova att göra glutenfri focaccia med vid tillfälle. Men kommer inte ihåg VART jag köpt mjölet? Blir så trött på att jag inte minns.
Etna Rosso Pistus 2019 från Vinlådans vårlåda var fin kombo till pizzakvällen.
Nu laddar vi för maj!
Måndag: Vego! Grönsakssoppa till fyra av fem. En svepte en kolhydratsstinn pasta innan träning vid 4-tiden.
Tisdag: En svepte snabbnudlar med kokt ägg och strimlade grönsaker innan träningen. Ungefär så här. För oss andra: Indisk curry med aubergine. Ris. Mango chutney.
Onsdag: hemtrillade köttbullar, tomatsås, Oliver, riven parmesan och gnocchi.
Torsdag: Tog nästan helg och gick ut och åt middag. Burgare för min del .
Fredag: mer burgare. Bulgogiburgare med stekt ägg och kimchi. Sötpotatisfries.
Lördag: Bortbjudna på fest. Amerikanskt buffétema med pulled pork, chili, coleslaw, bluecheesedipp mm.
Söndag: Årets första bbq! Med ett gäng tillbehör.
Efter påskhelgens magnifika key lime pie fanns det fem äggvitor kvar i kylskåpet. 14-åringen gjorde en stor rund marängbotten av äggvitorna. Hon googlade upp ett recept som jag inte riktigt har koll på men hon provade en variant med citronsaft i brist på vinäger och ättika – ja det funkade. Gräddade marängen och hade redo för en ny dessert. Smakmässigt blev det en liten flört med banoffe pie som ni ser. En riktigt god efterrätt.
En monteringsskiss.
