bröd

Ost-och-Oreganobröd

/

Ost-och-Oreganobrödet som jag bakade förra veckan till saffranspastan är enkelt och passar bra när man har en liten bit ost med stark karaktär över i kylskåpet. I detta fall blev det med Västerbottensost.

Ost-och-Oreganobröd

  • 50 gram jäst
  • 3,5 dl vatten (värmt till ca 37 grader)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 mrk salt
  • 1 tsk socker
  • 10-11 dl mjöl
  • 1 dl riven stark ost, tex Västerbottensost
  • 1 tsk oregano
  • lite flingsalt
  1. Smula ner jästen i en bunke tillsammans med vattnet. Rör om.
  2. Blanda i alla ingredienser förutom ost och oregano. Knåda ihop till en deg och dela därefter degen i två delar.
  3. Kavla ut respektive deg till en rund kaka; strö en sträng av ost och oregano på respektive kaka. Rulla ihop degen till en lång orm och forma brödet genom att slå en knut av det.
  4. Lägg de två degknutarna på en plåt med bakpapper och låt det jäsa under en bakduk i ca 30 minuter.
  5. Strö över lite flingsalt på bröden och grädda dem i ca 30 minuter i 200 grader.

4 kommentarer
MATPRAT

Frukost på Karolinska

/

Efter tio timmar med nyponsoppa och äppeljuice så kom äntligen frukosten! Så här ser en frukostbricka ut på Förlossningsavdelningen på Karolinska:

Jag ska erkänna, det var nog de bästa ostmackor som jag har ätit i hela mitt liv, även om jag hallucinerade om både parmaskinka och opastöriserade ostar under mitt lustgasrus timmarna innan. Och ja som ni ser så får även den nyblivna papporna frukost på sängen trots att de inte har slitit lika mycket 😉

Sedan kom kvällen och en middag med otäcka järpar;

.. och ja det var väl här ungefär som vi insåg att vi skulle ta och åka hem 😉

8 kommentarer
MATPRAT

En bloggbebis är född!!!

/

Vi har väntat med spänning och idag strax före klockan 14 var hon färdigbakad; Elins och S lilla dotter! Kökstjejernas allra första bloggbebis!

Enligt rapport från BB är den lilla redan glad i mat. Och var så säkra på att Maria och jag kommer att ta vårt ansvar och lära lilltjejen att äta både choklad och finoliver!

Framöver får vi lägga till en barnmatskategori i högerkolumnen, men dessförinnan vågar jag nästan lova ett inlägg om maten på BB.

18 kommentarer
PASTA

Saffranspasta med räkor och apelsin

/

Igår var matbloggskollegorna över på middag och detta pastarecept är inspirerat från arla. Till detta recept användes tigerräkor och förutom färsk pasta till blev det även sallad med tomat, mango och ananas. Dessutom hann jag baka ett ost-och-oregano-bröd.

Saffranspasta med räkor och apelsin

4 portioner

  • 600 gram skalade räkor
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • lite smör att steka med
  • 0,5-1 påse saffran
  • strimlat skal och saften från en apelsin
  • lite timjan att krydda med
  • en buljongtärning (igår blev det fiskbuljong, en hummerfond hade säkert varit fantastiskt)
  • 3-4 dl creme fraiche av valfri sort
  • salt och peppar

Tina räkorna om du inte redan har gjort det! Pressa vitlök och fräs med lite smör. Tillsätt alla andra ingredienser förutom räkorna. När såsen har kokat ihop en stund kan du hälla i räkorna.

5 kommentarer