Hur man inte skriver en matblogg

Tidningen Mama har värvat Linda Skugge som matbloggare på sin hemsida. Spontant så känns det roligt att en tidning vågar sig på att ha regelbundna uppdateringar i bloggform på temat mat. Men när det gäller Lindas matbloggande så finns en del att önska:

  • En bra matblogg ska inspirera andra till nya stordåd i köket men Linda har redan första veckan som matbloggare lagt mer fokus på att hon har matkatarr och inte vill äta.
  • Att underhålla matbloggsläsare är en konst och erfarenhetsutbytet i kommentarsfältet är många gånger lika viktigt som själva inlägget. Linda har dock kommentarsfunktionen avstängd och på hennes matblogg finns inte ens en mail att nå henne på. Så jag har fortfarande några obesvarade frågor om hennes Kesotorsk till exempel; hur mycket buljong hade hon i, vilka kryddor blev det, hur smakade det, och förresten blev det inte ganska sönderkokt av att vara en hel timme i ugnen?
  • Foton saknas också, vilket jag tycker behövs i en matblogg. Kanske inte på alla inlägg, men det gör det helt klart roligare för inspirationen.

Nu orkar Linda inte heller laga maten som hon skriver om, idag tipsar hon om den citronfriska fisken som hon inte ens kan tänka sig att äta själv. Eftersom receptet också saknar mängd på respektive ingrediens så är mitt tips att hellre länka direkt till ett recept hos arla nästa gång.

Vi får hoppas att hon inte får betalt att göra detta. I såfall så skulle jag glatt rekommendera tidningen Mama att headhunta någon av alla proffsiga matbloggsmammor som redan finns; tex Viktoria som är dietist och har två småbarn eller Ilva som fotograferar helt makalöst och hela tiden uppfinner nya recept. Eller förresten mitt förstahandsval är förstås Lotta som outröttligen matbloggar om vardagsmat för en tvåbarnsfamilj, gärna på temat ekologiskt och närodlat, dessutom så har hon fina veckomatsedlar att inspireras av. Kom igen Mama, ge Lotta jobbet!

Persiljerotssoppa

Jag tror på fullaste allvar att jag kan äta hur mycket soppa som helst utan att tröttna. Och eftersom mitt soppbegär mattas av rejält när det börjar bli varmt ute gäller det ju att passa på under vintern.

Min mamma har varit på besök i Stockholm ett par dagar och när hon hittade persiljerötter i Hötorgshallen härom dagen fick jag i uppdrag att göra en soppa på dem. Hon pratade om en gudomlig persiljerotssoppa som hon ätit i Kristanstad för tio år sedan och jag gjorde mitt bästa för att åstadkomma något liknande.

Till fyra förrättsportioner behöver du:

5 persiljerötter
1 bananschalottenlök
2 stora potatisar
1 kruka bladpersilja
ca 7 dl vatten
1 1/2 grönsaksbuljongtärning
2 dl mellangrädde
vitpeppar

Gör så här:

Skala persiljerötterna och potatisarna och skär dem i bitar. Hacka schalottenlöken. Fräs löken i lite olja och tillsätt sedan persiljerötterna och potatisen. Häll på drygt hälften av vattnet och smula i buljongtärningen. Låt koka tills potatisen och persiljerötterna är mjuka. Mixa soppan med stavmixer och värm sedan på den på nytt. Tillsätt grädden, finhackad bladpersilja och späd ev. med mer vatten. Krydda med vitpeppar och ev. lite salt. Servera med bröd och t ex kronärtskocksröra.

Persiljerotssoppa

Och ja, soppan fick godkänt av mamma. Den var t om jättegod! 😉

Eriks pannkaksfrukost

I söndags blev jag bjuden på en helt fantastisk frukost. Erik som har påbrå från Kanada är riktigt vass på att göra amerikanska pannkakor och dessa serverades med stekt ägg och bacon och lönnsirap ovanpå. Bacon och lönnsirap var en ny kombo för mig men detta var en riktigt ljuvlig frukost. Jag kanske ska tillägga att jag bara orkade med en pannkaka.

alltså, lägg ett stekt ägg på pannkakan och toppa med lönnsirap och bacon :)
Om jag någon gång har ett B&B i the Yorkshire Dales så ska jag absolut ha detta på menyn! 😉

Kronärtskocksröra

När vi var på Bistro Süd för ett par veckor sedan fick vi en finfin kronärtskocksröra att ha på brödet. Riktigt god, men utan krusiduller. Nyligen mixade jag ihop kronärtskockshjärtan med olivolja, citron och kryddor och det blev minst lika gott som på krogen.

Kronärtskockor

Till brödröra åt fyra personer behöver du:

5 kronärtskockshjärtan
1 tsk olivolja
10 droppar citronsaft
2 nypor flingsalt
några varv med svartpepparkvarnen

Gör så här:

Mixa kronärtskockorna med en stavmixer. Tillsätt olja, citronsaft, salt och peppar. Låt stå kallt i ca 15 minuter innan servering. Bred på ett gott bröd och servera till ex. soppa eller som tillbehör på en buffé.

Husmanskonst

I år fick jag världens bästa present på Alla Hjärtans Dag; boken Husmanskonst av Leif Mannerström. Inga rosor som vissnar eller choklad som äts upp, utan en bok som jag redan bläddrat i både fram- och baklänges och som jag definitvit kommer att laga flera rätter ur (bl a en smörstekt ansjovismarinerad sej – hur gott låter inte det?).

Husmanskonst av Leif Mannerström 

Boken innehåller många fina bilder och jag gillar dessutom upplägget med en huvudrätt och lämpliga tillbehör på samma uppslag. Jag rekommenderar Husmanskonst åt dem som tycker om genuin husmanskost och som förstår att det är en alldeles egen konstart. Ja, och åt alla andra som uppskattar vällagad och god mat.