Cuc Gach Quan ligger förnärvarande på plats 15 av 1010 gällande Tripadvisors ranking av restauranger i HCMC. Jag skulle kunna skriva ett kilometerlångt inlägg om huruvida Tripadvisors är tillförlitligt, men trots allt så får man ju ofta en bra överblick på vilka restauranger som finns via…
För drygt 3 år sedan så var vi i Vietnam. Ni kanske minns att jag bloggade om våra dagar i Ho Chi Minh, hotpotlunch och maten i Mui Ne? Nu är vi tillbaka på vietnamesisk mark igen och samlar på oss fantastiska matupplevelser som vi så klart måste spridas vidare för världen. Först ut – Nhà hàng Ngon i HCMC!
Det är inte helt lätt att hitta till denna restaurang eftersom den har en annan adress på tripadvisor (även om bilderna stämmer överens med det stället som vi besökte). Vi var alltså på den restaurang som finns på 160 Pasteur (District 1) så jag antar att det här är samma restaurang vars adressuppgifter inte är uppdaterade.
Det här med att en och samma restaurang kan ha olika adresser när man gör research är för övrigt inte helt ovanligt i Vietnam. Tämligen ohämmat kopierar man gärna andras restaurangnamn och utgör sig för att vara den populära restaurangen. Detta förklarar också ibland varför en och samma restaurang kan ha så olika omdömmen på nätet.
Nhà hàng Ngon återfinns i en vacker gul kolonial byggnad med både uteplatser och gott om sittplatser inne. Det är trivsamt och avkopplande trots den intensiva trafiken strax utanför entrén. Stort plus för miljön alltså.
Här finns en lång meny som gör det möjligt att prova alla klassiska vietnamesiska rätter. Dessutom är restaurangen uppbyggd med olika matlagningsstationer efter väggarna som ger lite streetfoodkänsla, så det är lätt att följa matlagningen intill kocken. “Streetfood without the risks” som maken summerar stället.
Priserna tycker jag är förvånansvärt låga med tanke på att restaurangen är väl omskriven och besöks av mycket turister. Vi trivdes väldigt bra här och blev kvar halva eftermiddagen.
Femåringen bjöd hem en nyupptäckt granne på fika i början på sommaren. Blåbärstårta var hennes förslag att vi skulle bjuda på och efter en snabbgoogling så bestämde vi oss för att Marys blåbärstårta med yoghurtgrädde var den bästa inspirationen. Det här blev lagom många moment för en femåring att projektleda. Men från med nu så heter den här tårtan Calletårta hemma hos oss. Och nästa sommar så gör vi om den igen!
Sommaren 2013 har verkligen levererat. Sol, värme, fyra lediga veckor, god mat, blå himmel och tid tillsammans med familjen och vännerna. Jag har tömt min mobil på semesterfoton och som vanligt är det mest mat och olika miljöer som har fastnat på bild. Men jag lovar;…
En del barndoms- och ungdomsrätter och smaker förföljer en verkligen genom livet. De hänger kvar och kan få en att längta då och då. Mamma svartvinbärsparfait från 80- och 90-talet är en sådan. Under en period var den där parfaiten ett måste som dessert vid alla former av kalas och det är inte alls konstigt att den blev populär. Svartvinbärssmaken är intensiv och passar verkligen bra ihop med det “gräddiga”.
Det var många år sedan jag åt parfaiten senast, så när vi var hos Magnus mamma under semestern och jag fick syn på svartvinbärsbuskarna i trädgården var det självklart att plocka en liter. Några dagar senare var vi hos mina föräldrar i Karlskrona med bären i tryggt förvar och jag letade fram det gamla receptet (varifrån det kommer från början har jag ingen aning om, för det är ju skrivet på papper, så klart!).
Ja, alltså… det ser ju lite konstigt ut att jag har fotat bären vid en buske med röda vinbär, men det är ju inte på den busken jag har plockat de svarta vinbären 😉
Svartvinbärsparfait (ca sex portioner)
ca 5 dl svarta vinbär (som efter att de har sjudit och passerats ska ge 1 dl saft)
1 ägg
1 1/2 dl socker
2 dl vispgrädde
Gör så här:
Låt bären sjuda så att de släpper vätska. Passera bären genom en sil. Späd ev. saften med ett par msk vatten. Vispa ägg och socker. Vispa grädden kraftigt (separat) och tillsätt i äggblandningen. Blanda i 1 dl koncentrerad vinbärssaft. Häll blandningen i en form och låt stå i frysen i minst fyra timmar. Garnera med färska vinbär och servera.
En god, men lite väl tinad, svartvinbärsparfait.
Mamma hälsar att svartvinbärssaft från mataffären inte funkar att använda i parfaiten. Saften är helt enkelt inte tillräckligt koncentrerad. Färska björnbär är inte heller någon hit, eftersom den saften blir alldeles för “mjäkig” i smaken. Så nu vet ni det och behöver inte göra om mammas “misstag”. 🙂
