Kanske inte helt oväntat men i bloggens veckostatistik så framgår det tydligt att det här är bloggens mest lästa recept just nu och det är även det mest kommenterade inlägget på snart nio (!) år. Hur är det med er andra som matbloggar – vilket av era inlägg är mest läst och har blivit mest kommenterat?
Jag tycker att det är kul att spana in utbudet av frukt och grönsaker när jag är utomlands. Framöver kan ni alltså förvänta er en hel del spaningar på detta tema från Vietnam.
Först ut är drakfrukten. Den har ju Helena hittat hemma på Daglivs redan. Men här i Vietnam så finns den även i en lila variant. Visst har den en häftig färg?! Smakmässigt är den mycket lik den vanliga drakfrukten som har en snäll (kanske menlös för att vara ärlig) smak som liknar melon plus att den har kärnor likt kiwi. Men visst ger den lila drakfrukten spännande färg på smoothies?
Ja det var ju som Helena bloggade – snyggare än god
Varje gång jag tar mig an att göra soppa så undrar jag varför jag inte gör det oftare. Barnen äter det gärna (jag inser att de är vana från förskolan) och det är ju ett perfekt mellanmål om det blir något över att ha klart i kylskåpet.
Här har jag kopierat Momas tomatsoppa rakt upp och ner! Jag gillar smaken av rostad paprika som rundar av soppan på ett fint sätt. Soppan kräver minimal arbetsinsats så det här är ett perfekt middagsprojekt utan krångel om du har möjlighet att förbereda redan under dagen (eller gör soppan senare på kvällen så är middagen klar dagen efter…). Som tillbehör passar brödpinnar med rosmarin och parmesan fint till!
Soppa lagar jag oftast på fri hand och här skrev jag inte ner det exakta receptet men jag tror jag kan guida dig rätt ändå. Vill du ha ett mer exakt recept på soppan rekommenderar jag Momas inlägg. Vill du ha en matigare tomatsoppa? Prova Helenas tomatsoppa med chorizo svamp och zucchini. Eller tomatssoppan med torsk bönor och bacon!
En receptskiss.
Du behöver röda fina tomater och röda paprikor. Jag fyllde en ugnsplåt med ungefär 3/4 halverade tomater och 1/4 röd paprika i mindre bitar. Du behöver även ett par vitlöksklyftor att baka på samma plåt. Skala dem och slå in dem i lite aluminiumfolie. Ringla över lite olivolja innan allt åker in i ugnen. Allt ugnsrostas i ca 2 timmar (175 grader). Håll lite koll så att grönsakerna inte bränns svarta!
När grönsakerna är klara:
Just nu gör jag en kraftansträngning med att baka lite mer vardagsbröd här hemma. Den här degen räcker till en bakplåt och bröden gick hem hos barnen. Det blir ett lite matigare bröd som får fin smak av de rivna morötterna!
en plåt med ca 16 bröd
Vi har varit tillbaka till Nhu Lan. Det här är helt klart ett av mina favoritställen för lunch i Ho Chi Minh!
Iste kostar 2000 dong. Det motsvarar ca 60 öre.
Vårrullarna hos Nhu Lan är bland de bättre jag har ätit i Vietnam. Såsen är så god att den framkallar stjärnfall.
Här äter jag den lunch som jag tillsvidare kommer att kalla den bästa i Vietnam. Bun thit blir inte bättre än så här.
Barnen äter typ kyckling och ris. Som är vällagat och gott. De bjuds även på en liten bonussoppa.
Nhu lan är ett populärt ställe för banh mi. Jag hann inte prova eftersom jag ätit alldeles för mycket till lunch.
Lunchen för en hungrig ( och törstig) familj på fem gick på ca 300 000 dong. Har du ett kort stopp i HCMC och vill äta god vietnamesisk mat så rekommenderar jag gärna Nhu Lan!
