bullar, muffins och mjuka kakor

Barnens enkla brownies

/

Barnen hittade det här receptet hos Arla och jag inser att det här är ett himla bra recept. Det går faktiskt att fixa goda brownies utan att ha finchoklad i smeten. Gör det här istället för kladdkaka nästa gång!

Brownies

  • 100 gram hasselnötter
  • 250 gram smör (OMG!)
  • 2 dl bra kakao
  • 4 ägg
  • 4,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • en nypa vaniljpulver
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bakpulver
  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Lägg bakplåtspapper i en mindre form (20 x 30 cm).
  3. Hacka hasselnötter.
  4. Smält smör i en skål och rör ner kakao.
  5. Rör ihop ägg och socker i en annan skål.
  6. Vänd ner kakaoblandning i äggsmeten tillsammans med övriga ingredienser.
  7. Häll smeten jämt i formen.
  8. Grädda i mitten av ugnen 22-24 min. Kakan får inte bli för torr utan behöver vara lite kladdig!
  9. Låt svalna innan du skär upp rutor.

Mer brownies från bloggarkivet:

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det här var en ganska lugn vecka att lägga till handlingarna. En liten tripp till Uppsala över dagen men annars inga exkursioner.

I Uppsala hade jag veckans godaste lunch på Mezes uteservering nere vid ån. Fint vegotallrik med bara gott småplock!

I tisdags lagade Elvaåringen Lax Carbonara. Den vi åt på Vapiano fanns med i bakhuvudet. Hon gjorde helt enkelt en vanlig carbonara, skippade bacon och stekte upp tärnad lax med citron. Tänker att rökt lax passar än bättre. Men snabbt fixat om det finns ägg och parmesan hemma!

I fredags blev det fem sorters pizza hemma i karamellköket. Min favorit? Den nedan med pulled pork och gräddfil! Dessutom har vi hittat ett nytt magiskt pizzadegsrecept med 00-mjöl.

Bokmärkt under veckan:

 

Kommentera
paj

Västerbottensostpaj med gula kantareller och bacon

/

Vi hann med att äta kräftor häromveckan! Snabbt fixat med två dippsåser (bland annat denna), sallad och en gigantisk paj. Snapsen var den här. Plus cava i glaset! Jag erkänner att kräftorna inte spelar huvudrollen på min kräftskiva utan är mer ett tillbehör till all sköns småplock. Västerbottensostpaj gör jag vanligen med tillbehör som creme fraiche och kaviar. Men det här med gula kantareller och bacon känns än bättre att servera till kräftorna.

Västerbottensostpaj med gula kantareller och bacon

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 gram smör
  • 2 msk kallt vatten
  • 4 ägg
  • 2½ dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • 2 dl riven västerbottensost
  • svartpeppar
  • 300 gram gula kantareller
  • smör att steka med
  • 140 gram tärnat bra bacon
  • en knippa gräslök
  1.  Tärna rumstempererat smör och blanda med vetemjöl i en skål.Tillsätt vatten och arbeta ihop till en hanterbar deg.
  2. Tryck ut degen i en normalstor pajform. Nagga med en gaffel och låt stå kallt i kylskåpet 20 minuter.
  3. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 min i 200 grader.
  4. Förbered äggstanning: vispa ihop ägg, grädde och riven ost. Salta och peppra.
  5. Putsa och skiva svampen och stek mjuk med lite smör.
  6. Stek baconet knaprigt.  Låt överflödigt fett rinna av efteråt på hushållspapper.
  7. Fördela bacon och kantareller i pajskalet. Häll över äggstanning så att det täcker allt.
  8. Grädda mitt i ugnen ca 35–40 min i 200 grader.
  9. Garnera med finklippt gräslök innan servering.

Kommentera
Lettland

Riga: vidare till Jurmala

/

Vi var bara två nätter i Riga men hann med att ses oss omkring en del. Mycket promenerande i gamla stan och givetvis en liten båttur på kanalen. På söndagen tog vi tåget till Jurmala som är en populär badort väster om Riga. Två enkelbiljetter kostar 2,60 euro och resan tar ca 30 minuter. Perfekt dagsutflykt!

Hur mycket folk som helst på stranden! Jurmala är en mysig liten ort, lite same-same med restaurangutbudet men helt ok. Flera fina boenden att bo på i rar sekelskiftesstil på gatan som går parallellt nere vid stranden. En annan gång kanske vi stannar här. För Lettland gillar vi!

Lite beslutsångest om vart vi skulle luncha någonstans. Till slut hamnade vi på Lighthouse Grill. Det var väl ok men ojämnt. De plockade bort en brunchbuffé precis när vi kom och den såg lite trött ut. Makens förrätt var kanske den bästa tallriken. Vad det är på bilden? Ugnsgratinerad korv och potatis!

Jag hann med mitt planerade mission att prova kall soppa med ängssyra. Vi har hur mycket ängsyra som helst hemma i trädgården, så bra inspiration att kopiera vid tillfälle. Även om det här var lite väl okryddat för mig och smakade allt för mycket dill.

Grillad färsk fisk är en av de bättre valen på menyn.

Jag hade hoppats lite mer på min shaslik eftersom restaurangen är inriktad på grillrätter. Det var en märklig blandning av tillbehör på min tallrik. Det kändes lite som om jag fick lite överblivna slattar från skafferiet. Hm.

Sen var det dags att åka hem. Vi tog taxi direkt till flygplatsen och det tar bara 20 minuter från Jurmala. Flyget tar som sagt bara en timme rakt över Östersjön. Bra helg som jag gärna gör om!

Kommentera