Vi var ett större sällskap som letade middagsbord centralt i Stockholm. Fick tipset om ett sympatiskt chambré på Tegelbacken. Vad bra det blev! En trappa upp i den lilla restaurangen finns ett långbord lämpligt för typ tolv. Med utsikt över vattnet. Härligt ombonat. Så tummen upp för denna lilla gömda vrå. Även om det var lite väl mycket ljud i början från allt som händer en trappa ner.
Vad vi serverades? Först en bubblig French 75 i baren med lite småplock med löjrom. Väl på plats vid bordet blev det två fina mellanrätter. Varmrätten kom in på stora fat vilket blev lyckat vid långbordet. Vi hann även med lite ost innan vi rundade av med en urgod efterrätt.
Det jag uppskattade mest denna kväll (förutom väldigt fin och uppmärksam service) var de trevliga vinförslagen och att alla rätter var mycket genomtänkta. Inget rött kött på vår meny men med variation på fisk och kyckling. Tyvärr såg vi inte röken av Markus Aujalay. Den här gången blev det ju ju ”extra allt” men jag går gärna hit igen och provar maten på tu man hand med en kompis och ger baren lite mer tid.
Rar liten förrätt med tonfisk.
All in med kryddningen här. Kul när svängarna tas ut.
Det är väl så att det behövs ett par kompletta recept hemma i gömmorna den här tiden på året för att möta upp oväntad vabb. Vi är någorlunda friska men hela mitt facebookflöde verkar vara på temat magsjuka och influensa. Februari i ett nötskal.
Här är ett gäng recept på middagsmat som passar i vabbtider OCH med ingredienser som ofta har lång hållbarhet i skafferi och frys.
Beluga bolognese – De här ingredienserna kan du alltid ha hemma. Du behöver morötter, selleri, gul lök, vitlök, olivolja, krossade tomater, belugalinser, buljong, tomatpuré, kryddor och pasta. Parmesan har du säkert också.
Grön ärtsoppa med ägg – Här behövs bara gröna ärtor i frysen, ett par ägg, vitlök, buljong och en burk creme fraiche.
Risotto – finns bara avorioris, buljong och parmesan hemma går det att improvisera hur mycket som helst. Med tomatpuré och saffran kan du göra en variant av denna.
Pizza – finns det jäst och mjöl fixar du resten med rester. Frys in pizzan som blir över till nästa vabb.
Vegochili – snabbt fixat med bönor på burk, krossade tomater, lök, majskorn och kryddor. En påse nachos har vi typ alltid hemma. Om inte annat tortillabröd i frysen. Sedan river du ost och hoppas på att hitta gräddfil i kylen.
Tonfiskpasta – töm skafferiet på pasta, tonfisk, oliver, kapris, lök och burktomater.
Det här så gott till grillat! Äsch det passar ju till det mesta. Vi hade den här enkla tomatsalladen häromveckan till saffranskyckling, vitlökssås och basmatiris smaksatt med granatäpple och nötter. Älskar att hacka ner MASSOR med färska gröna örter i sallad. Det är nog mitt bästa tips för att snygga till vardagsmaten.
Shrirazi – persisk tomatsallad
Finhacka fina söta tomater, gurka och salladslök. Lägg i en serveringsskål.
Som jag tjatar, men soppa ÄR världens bästa rester. Bra att tanka upp barnen med innan träningen om de inte hinner äta middag. Min äldsta har ibland soppa i termos till skolan. Och jag tar gärna eventuella rester till lunch. Den här gillade barnen!
Soppa med butternut squash och curry
en mindre butternutsquash, lagom stor typ
3-4 krispiga äpplen
en mindre gul lök
ett par vitlöksklyftor
valfri olja att steka med
2 msk ”vanligt” currypulver
en tumme färsk ingefära
en liter grönsaksbuljong
ett par lagerblad.
matlagningsyoghurt att toppa med (vi har laktosfri).
Skala och dela pumpan. Skeda bort kärnorna. Tärna i små kuber. Skala och tärna äpplena. Hacka all lök. Fräs allt med olja i en större kastrull.
Strö över curry och riv ner ingefära. Rör om. Höll över buljongen och lagerblad. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka nog att mixas. Lyft dock upp lagerbladen först!
Mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.
Toppa tallriken med lite matlagningsyoghurt i samband med servering.
Det här var veckan då East Sussex gick in i typ ett aktivt beredskapsläge för att klara SNÖKAOSET. Det ryktades om att det skulle bli hela minus två grader. Skolan bad oss hålla koll på mailen ifall de eventuellt skulle stänga på kort varsel. Tydligen räcker det att en elev halkar omkull för att ”health and safety” eventuellt tar beslut för att stänga resten av dagen.
Hur det gick?
Skolan som äldsta dottern går på, öppnade först klockan tio ett par dagar så att alla föräldrar kunde sladda dit med sina sommardäck i lugn och ro. Det två andra fick vara hemma i fredags eftersom skolgården inte ansågs säker med all is. Snow day, som är orsaken till att skolan stängs, är onekligen ett nytt begrepp i min ordbok.
Hann med en kort sväng till Stockholm för en kurs. Äntligen har jag vart på Fafa´s på Upplandsgatan! Berättar mer en annan dag!
Igår var vi in en sväng till London och såg musikalen School of Rock. Härlig föreställning. Är väldigt imponerad av de yngsta i ensamblen. Lunchen innan i Covent Garden var tyvärr inget att skriva om. Hade läst att RossoPomodoro hade bra glutenfri meny men den här var inte kul. De glutenfria pizzorna på PizzaExpress är helt klart bättre hälsar barnen. Min sallad var trist. Men det var ändå mysigt promenera runt i ett soligt Covent Garden för lite shopping och underhållning av gatuartister.
Kallt men mysigt i Covent Garden.
Idag blev det sovmorgon eftersom rugbyträningen var inställd. Mellanbarnet bakar muffins med en kompis och de andra kollar ikapp Melodifestivalen från igår. Hur det är med snön? Nej nu är den borta!
VAD VI HAR ÄTIT?
Prickade in fem vegomiddagar den här veckan. Schvong!
Måndag: Laxsoppa med räkor och risnudlar. Typ Hot and Sour boostad med chili/ingefära/lime/koriander/mynta.
Tisdag: Vegopasta med svamp, grädde, purjolök och parmesan.
Onsdag: Snabbvisit i Sverige. Hämtade urgod falafel med tillbehör från nyöppnade Fafa´s vid Odenplan.
Torsdag: Middagsdejt på Astrids i Bromma. Vego och cava! Portobellosvamp och jordärtskockor med lagrad ost, grönkål plus vinegrätte med soja & hasselnötter.
Fredag: Random quesadillas hemma igen i England. Dels ett par med strimlad flankstek och grönsaker. Plus ett par med sötpotatis och svarta bönor. Glass till efterrätt.
Lördag: Middag på tåget hem från London. Hämtade småplock från M&S.
Söndag: Eftersom det är Yorkshirepuddingens Dag är det inte helt otippat att maken preppar rostbiff med dessa rara puddingar. Skysås. Ugnsrostad potatis. Pepparrotssås.
