Tre tjejer i köket

Veckans bästa

av Elin / 2020-03-08

Den här veckan har vi firat en Tolvåring. Bland annat genom att baka prinsesstårta.

Lätt hänt att vi går ner till vår lilla pub på lördageftermiddagen när en av tjejerna river av sitt 90-minuters-pass i byns pool. Igår fick jag historien berättad om mynten i deras tak som vi undrat över. Byns soldater satte varsitt mynt i taket innan de gick ut i strid. Under andra världskriget. När de kom hem igen växlade de in sitt mynt i baren för en öl. Men många mynt blev alltså kvar i taket. Någon som sett detta på någon annan pub?

Veckans middag

Måndag: Vego! Blomkålssoppa. Den krämigare varianten med lite grädde. Plus timjan. Ostmackor till.

Tisdag: Vego! Pasta med butternutsquash, grön kål, salvia och getost.

Onsdag: Vego! Broccolipaj med stilton. Picklad rödkål.

Torsdag: kyckling med vitlök / ingefära / soja / honung, stekt pak choy med chili och ris. Sojastekta skogschampinjoner som vego. Och på grund av födelsedagsbarn – prinsesstårta.

Fredag: Tolvåringen hade fyra kompisar över på middag och övernattning. De riggade fajitasmiddag själva med kyckling och massa tillbehör. Maken och jag åt rester i soffan.

Lördag: också någon form av restmiddag. Två barn åt nachoplatter på gårdagens rester. Maken och jag åt steak pie från vår köttdeli. Minstingen åt köttbullar hos sin bästis.

Söndag: hjortgryta med morötter och champinjoner + colcannon.

Kommentera

dipp och röror

Jordnötshummus

av Elin / 2020-03-03

Jag sträckläser Alison Romans nya kokbok Nothing Fancy just nu. Hon nämner bland annat att alla borde ha sin egen signaturdipp. Den som alla förväntar sig att få när de bjuds över på middag. Vet inte riktigt vad som skulle kunna vara ”min”? Ett tag var den här spenatdippen återkommande hemma hos oss. Och den här tryffeldippen hängde med frekvent en sommar. Men måste fundera lite mer på vad som kan tänkas vara ”min”.

Den här hummusvarianten gjorde jag häromdagen. Delvis för att vi inte hade tahini hemma. Jordnötssmör är nämligen ett helt ok alternativ. Och faktiskt. KANSKE det här är material att bli min nya signaturdipp? Galet gott på kex, faktiskt godare än just jordnötssmör tycker jag – och som tillbehör där du vanligtvis brukar ha hummus.

Jordnötshummus

1 burk kikärtor
2 vitlöksklyftor
3 matskedar osötad jordnötssmör
2 matskedar olivolja (eller annan neutral olja)
saft från en citron
flingsalt och svartpeppar
om du vill – toppa röran med lite hackade jordnötter

Ingen större insats för det här. Skölj kikärtor. Hacka vitlök och mixa slät med kikärtor i en skål. Mixa ner jordnötssmör och olivolja. Kläm ner citronsaft. Salta och peppra. Om du vill, smaksätt med lite paprikapulver eller spiskummin. Om du orkar, pynta med lite hackade jordnötter.

Mer hummus!

Kommentera

gröna tillbehör

Bombaypotatis (och ett öltips!)

av Elin / 2020-03-02

Hurra för överbliven kokt potatis! Jag missar inte gärna tillfället att få steka upp gårdagens potatis med indiska currykryddor och tomater. Något som passar fint med lite glömd indisk curry i kylen. Indisk sallad. Sista skrapet från en chutneyburk. Kanske att jag råkar köpa hem pakoras från vår deli runt hörnet att ha till.

Om du är lat kan du göra som mina barn och steka upp kokt tärnad potatis rakt upp och ner med garam masala. Eller så lägger du ner en kvart på att göra den här urgoda potatispytten.

Bombaypotatis

På ett ungefär. Utgå från vad du har hemma.

400 gram kokt potatis
en mindre gul lök
3-4 tomater
lite färsk ingefära, typ en liten tumme
2 vitlöksklyftor
2-3 tsk garam masala
1 tsk spiskummin
en nypa torkad koriander
en nypa gurkmeja
en nypa chili flakes
salt och svartpeppar

Riv färsk ingefära. Tärna tomater. Hacka vitlök. Mixa allt med en stavmixer. Det måste inte vara helt slätt. Salta och peppra lite. Ställ åt sidan.
Tärna den kokta potatisen i större bitar. Klyfta gul lök i mindre bitar.
Stek potatis och lök i en panna med lite olja.
Rör ner alla kryddor och smaka av. Salta och peppra.
Rör ner tomatröran och låt allt blir varmt.

Vi måste förresten prata om Limelight. En liten burk öl med smak av mynta och lime. Inte så konstigt som det låter. URGOD till indisk mat. Ett fynd vi upptäckte via Beerhawk som har blivit makens favorit att beställa hem öl från. Nu finns den alltid på kylning hemma ifall vi planerar curry till middag.

fest på rester garam masala gurkmeja indiskt kokt potatis krossade tomater potatis recept

Kommentera

MATPRAT

Veckans bästa

av Elin / 2020-03-01

Tre bra saker den här helgen? Att vi håller på vår fredagstradition med att gå och köpa ost efter skolan på fredagen. Vi kämpar på med att prova Sussexs alla ostar.

Apopå fredagar. Slutar jobbveckan med frukost ute på vårt fina café. Sådan boost inför helgen.

Och så det fina vädret. Sol och blå himmel. Fin utedag igår med tipspromenad i parken.

Veckans middag!

Måndag: Köttfärsås, pasta och fint riven parmesan. Glutenfria vitlöksbröd. Tänk att en sån vanlig rätt kan vara så GOD.

Tisdag: Vego! Gräsänkade med barnen, vilket inte är så ofta numera. Först hade vi lite grönsakssticks med varm cheddardipp (moah!) före maten. Sedan gnocchis med lila sparrisbroccoli, ricotta och citron. Eftersom det var Pancake Day fick det bli just pannkakor till efterrätt. Med mangosorbet och hasselnötskräm.

Onsdag: Vego! Sötpotatissfritters med jordnötshummus, vitlökssås, picklad rödkål, sallad + pitachips av glutenfria rödbetswraps.

Torsdag: Brittisk komfortmat: fish & chips + mushy peas och tartarsås.

Fredag: Hade först helt andra planer men så blev det tre sorters pizza + lite småplock. Ostar efter maten.

Lördag: Vego! Tortillas med refried beans plus tillbehör. Lite så här fast omixad och blandade bönor.

Söndag: Maken har fått styckningsdelar av hjort av en kollega som blev temat för middagen. Har inte riktigt koll på tillbehören men vet att det att projektet påbörjades igår och inkluderar rödvinssås, kolrabbi och fänkål. Plus smulpaj med äpplen och plommon. Håll utkik på insta!

Kommentera

MATPRAT

Fredagsmat

av Elin / 2020-02-28

Älskar att vakna på fredagar. Inte för att jag inte tycker om mitt jobb. Tvärtom. Jag älskar mitt jobb. Men älskar också hela eftermiddagsgrejen med när alla i familjen rasslar hem från skolan och jobb. Först smsandet under dagen om VAD vi ska äta. På vägen hem från skolan går jag och minstingen in på vår fina deli och köper fredagsost. Vi har ett hårt jobb att gå igenom alla ostar från East Sussex. Just nu gillar vi Sussex charmer. Sen hem. Nytt sen vi har flyttat är att de två äldsta piper iväg till youth club vid sjutiden så middagen behöver vara klar innan. Det är kyrkan som ordnar för de som går på secondary school. Jag tror jag kan ha nämnt det förut men vi har skolor i alla väderstreck så tonåringarna här i byn går på 4-5 olika skolor. Därför har kyrkan blivit lite av en knytpunkt där man kan lära känna kompisar på hemmaplan. Fint tycker jag.

Kikar du veckosummeringarna som jag lägger ut på söndagarna så märks det att vi oftast äter samma sak på fredagar. Antingen pizza och antipasti. Eller fajitas med antingen flankstek eller sötpotatis och svarta bönor. Innan vi flyttade hämtade vi ofta curry men här där vi bor nu har vi ingen indisk restaurang. Tyvärr. Finns bara två pubar i byn. Det kommer dock olika foodtrucks till vår high street under veckan. På onsdagar säljs hamburgare. På torsdagar kommer fish-and-chips-vanen och i kväll står pizzatrucken redo. Och det verkar vara populärt.

Grävde lite i bloggarkivet efter favoriter på temat FREDAGSMAT. Hoppas att du hittar något du gillar!

Pizza med lax och avokado.