Tre tjejer i köket

I måndags var det minstingens tur att få gå tillbaka till skolan efter nästan ett halvår hemma. Pirrigt och efterlängtat. Nu går hon i femman! Hemma i Sverige hade hon gått i trean så det känns fortfarande lite konstigt att säga FEMTE klass. Att äntligen få köpa en nya skolrygga till skolstarten var så befriande. Ett tecken på att hemskolningen ändå äntligen är över. #okjagskaläggadethärbakommignu

VECKANS MIDDAG

MÅNDAG: Vego! Lasagne med svamp. Vips försvann alla udda grönsaker, zucchini, bladspenat och sötpotatis. Åh vi måste äta lasagne oftare! Så himla smidigt att hacka ner allt möjligt glömt från grönsakslådan.

TISDAG: En återkommande favorit här hemma: chili con carne med grönsaksris. Kokar ofta dubbel mängd eftersom det är så himla bra rester. Plus gräddfil, jalapeños och chilisås till. Fiskburgare till pescitarianen.

ONSDAG: lammkotletter, matig quinoasallad och en fetaoströra med soltorkade tomater.

TORSDAG: bakad potatis med tillbehör. Bland annat chili-hopkoket från tisdagen.

FREDAG: Fajitas med flankstek. Minstingen med kompis bakade chocolate chip cookies som blev glassmackor till efterrätt. Dvs lägg bästa sortens vaniljglass (jag köpte delins hemgjorda) och lägg mellan två kakor.

LÖRDAG: Jag vet att vi upprepar oss men det blev pizza med småplock. Slappt som vanligt med  att köpa ”tescos finest” som är helt ok att ha som slices. En med räkor, parmesan och chili. En med skinka, portabellosvamp och mascarpone. Blir nog alltid dom? Sedan två glutenfria margeritas som toppades med burrata, karamelliserad lök och portabellosvamp. Ryktet säger att vårt lilla café rakt över gatan ska börja med vedugnseldade pizzor i höst så kanske att våra pizzakvällar blir än mer uppgraderade framöver.

SÖNDAG: har bokat tidig middag på vår pub vid fem. Lutar åt att jag beställer kummel. Eller så går jag på barnens rekommendation om deras kycklingburgare. Allt på deras meny är så bra!

Så var äntligen första veckan i september här. OCH. Två av barnen började skolan i torsdags. 170 dagar sedan den stängde ner i mars. Nog har det runnit vatten under broarna sedan dess. Det börjar bli lite mer som vanligt nu. Eller det är som ett nytt vanligt. Fortfarande svårt att planera saker framåt. Kan sakna att inte ha ett framtida datum att förhålla sig. Får gråa hår om vad som gäller kring barnens aktiviteter och nog är det kreativitetsdödande med alla nya omständiga förhållningsregler emellanåt. Men vi gläds att skolan har öppnat och hoppas att det inte blir för mycket hemskolning i höst, för jag är ganska säker på att vi gör det snart igen. Jag tänker förresten på den här listan jag skrev i april. Nu har jag prickat av 10 av 15 punkter vilket får ses som en påminnelse om att det ändå har hänt en del sedan i mars.

VECKANS MIDDAG:

Måndag:  Maken preppade en återkommande favorit i detta kök. En fantastiskt fin skinkstek från köttdelin lagades i ugnen. Serverades med ostgratinerad blomkål, ugnsbakad potatis och lite engelsk senap.

Tisdag: Vego! Tolvåringen fixade en sötpotatiscurry med spenat och kikärtor. Lite liknande den här fast utan tomater men med jordnötssmör. Ris. Papadam och random glömda burkar i kylen med chutney och pickles.

Onsdag: Chicken kiev från vår köttdeli. Varm blåmögelostsås. Sparrisbroccoli och haricot verts. Potatis.

Torsdag: Makens wok!

Fredag: Barnen preppade fajitas.

Lördag: Hamburgare!

Söndag: lax med hollandaisesås. Sallad. Ugnsbakad potatis.

I måndags började jag jobba efter fem veckors ledighet. Lite trögt att koppla på jobbhjärnan igen. Men efter två dagars digital konferens så känns allt som vanligt igen.

Veckans middag

MÅNDAG: Vego! Färsk tortellini med krämig ostsås och grönsaker. Bra sådan. Återkommer om receptet.

TISDAG: Vego! Matar Paneer. Basmatiris. Naan. Papadaam. Mango chutney.

ONSDAG: Ugnsbakad torsk med varm dillsås. Kokt potatis. Broccoli och morötter.

TORSDAG: Maken preppade wok. Med eller utan kött. Ris.

FREDAG: Tolvåringen styrde upp med fajitas med kyckling.

LÖRDAG: Pizza.

SÖNDAG: Här är maken vid rodret igen och kör sunday roast med lammstek, myntasås och massor av grönsaker + yorkshire pudding.

I måndags åkte vi hem från Yorkshire. Det var tänkt att vi skulle bli upphämtade av maken men det kom andra saker före på hans jobb i sista minuten. Varför vi tog tåget hem. Lite CRAZY efter dessa månader. Det gick över förväntan med tanke på dessa strikta tider. Vi hade typ egen vagn på alla tre tågen. Som bonus hann vi shoppa på Fortnum and Masons vid St Pancreas medan vi sprang mellan perrongerna så nu har vi te för hela hösten. Det blev all min shopping i London den här sommaren.

I fredags letade vi upp byns lilla grönsaksmarknad. Tror inte många ser att den gömmer sig i vår park. Marknadsförs endast via en liten skylt på vägen dit. Kom försent för att ta del av veckans skörd av plommon  så vi får hänga på låset nästa fredag. Eller hänga i buskarna kanske är mer relevant…

Det finns en liten öppning i skogen om du kikar noga lite åt vänstra sidan. Där säljs grönsaker och frukt varje fredagsmorgon från gården som ligger nästgårds. Den här gången köpte vi späd rabarber, ett gäng äpplen och deras hemgjorda äppelcidervinäger.

VECKANS MIDDAG

Måndag: maken hämtade upp oss vid tåget och preppade brittisk husman: Bangers and mash. Med löksås. GUD så gott.

Tisdag: Ugnsbakad lax med soja (lånade inspiration här från Zeina) plus nudelsallad med räkor. Har ingen receptskiss på detta men typisk mat där alla tömmer tallrikarna här hos oss.

Onsdag: Köttfärsås och spagetti. Plus en quornfärssås som vego.

Torsdag: Fläsksida med ”five spice”, fried rice med tofu och sojabönor (ungefär så här) och räkchips. Riset blev lunch i två dagar.

Fredag: Steak night! Kött från köttdelin. Ugnsrostad potatis. Hemvispad bearnaise. Oastgratinerad portabellosvamp. Tolvåringen fixade en rabarberpaj och till hade vi delins magiska vaniljglass.

Lördag: Pizza!

Söndag: Vi har bokat bord på vår pub rakt över gatan och går dit om en timme. Har inte riktigt bestämt vad jag ska äta. Lite sugen på deras maffiga hamburgare.

EDIT: det blev deras proteinstinna caesarsallad med kyckling, rökt bacon och pocherat ägg.