Nyårsmeny 2009
Nyårsaftonen firade jag och Helena med våra respektive hemma hos oss. Jag hade förberett lite tidigare under dagen men merparten av matlagningen skötte vi tillsammans på kvällen.
Kategori: KOMFORTMAT
Getostgratinerat surdegsbröd med tomatpesto
Idag har vi varit till julmarknaden på Överjärva gård för att jaga lite julstämning och vi hittade förstås en och annan godbit bland marknadsstånden.
Väl hemma igen så blev det en riktig lyxfika på våra inköp. Vi köpte ett ljust surdegsbröd från vårt favoritbageri Bakery&Spice. En av tjejerna bakom bröddisken tyckte att jag såg bekant och frågade om inte vi brukade ses i bageriet på Torsgatan? Ja jag är ju där nästan varje fredagseftermiddag och handlar bröd till fredagsräkorna. Visst är det kul att de säljer bröd ute i Järva under december så att fler kan köpa deras goda bröd!
Sedan så kunde vi inte motstå tomatpeston från Urbans Skafferi. Den är smaksatt med grovt hackad mandel, lite basilika, parmesan och en riktig tio-poängare. Rekommenderas verkligen!
Vi provade även ostar från Bränna gårdsmejeri som är en ny bekantskap för mig. Vi hade lite svårt att bestämma oss, tyckte först inte att någon ost stack ut så mycket smakmässigt men så fanns där en Vit Caprin som lagrats lite extra, och ja den har en fin karaktär. Brännas ostar är för övrigt KRAV-märkta.
Vi skivade surdegsbrödet i grova skivor, klickade på den fina tomatpeston och hyvlade över getosten, för att sedan gratinera snabbt i 275 grader. Osten kom verkligen till sin rätt när den smälte!
Risotto med kantareller
Nyligen uppdaterade jag min risotto och gav den en svensk touch med lite gula kantareller. Karl Johan är visserligen ganska svårslagna i det här sammanhanget, men kantarellerna överraskade mig och gav en härlig smak på risotton. Definitivt värt att testa!
Jag serverade risotton tillsammans med helstekt fläskfilè och utgick från det här receptet, men lade till rikligt med färsk basilika och persilja.
Cobbsallad
Cobbsallad är nytt för mig men när jag läste ingredienslistan och insåg att ALLT fanns hemma så blev det en riktig extra-allt-sallad. Det går inte att mäta på en skala hur mätta vi var efter den här middagen!
Cobbsallad
En receptskiss!
- kyckling
- bacon
- kokta ägg
- sallad
- tomat
- avokado
- senapsdressing
- ädelost
Omelett med potatis, västerbottensost och dill
Jag kan leverera hur många recept som helst just nu på temat Lättja. Matlagandet har inte gått på speciellt många knop när vi varit sommarlediga, utan det har varit minsta möjliga tid i köket i förmån för annat. Men det gäller ändå att prestera någons slags variation eller hur?
Frittatan som med bladspenat och pinjenötter har jag lagat flera gånger i sommar och här kommer en annan variant, kanske med lite mer svenska smaker. Blir det omelett istället kanske? Det här är en bra nödlösning när gårdagens kokta potatis inte riktigt räcker till middag.
Omelett med potatis med västerbottenost och dill
- 500 gram kokt potatis
- 4 ägg
- en knippa nyplockad dill
- en bit västerbottensost
- lite flingsalt och nymalen svartpeppar
- Tärna potatisen i mindre bitar och lägg i en ugnsform.
- Klipp dillen fint och blanda ner.
- Knäck och blanda äggen i en skål. Häll över potatisen.
- Riv västerbottensost och lägg ovanpå.
- Gräddas i ugnen i ca 180 grader tills omeletten har stelnat.
