Kategori: EFTERRÄTT

EFTERRÄTT

Glassbomb

/

Förra veckans nioårskalas inkluderade glassbomb, vem-äter-skumraket-snabbast-tävling och pinata. Och födelsedagsbarnet riggade allt själv från början till slut! En himla bra sak med att göra en gigantisk glassbomb till kalaset är att det är hyfsat lätt anpassa till olika allergier. Preppa gärna dagen innan och pynta sen i samband med servering. Här är förra veckans variant:

Glassbomb

Till 9 kids

  • Låt all glass mjukna lite utan att den smälter.
  • Välj lämplig skål att frysa in bomben med. Täck insidan med plastfolie.
  • Fyll med 2 liter vaniljglass. Gör ett runt hål och fyll på med annan glass. Vi hade 0,5 liter  hallonsorbet och 0,5 liter mangosorbet. Om du vill – peta in lite godis här och där som överraskning. Täck över med plastfolie och ställ in i frysen.
  • I samband med servering – lägg upp på ett stort fat och förbered pynt. Vi körde på  hallonsås, maränger och strössel. Och tomtebloss!

Kommentera
EFTERRÄTT

En riktigt bra banankaka

/

Du kanske tycker att banankaka är för barnsligt. Men det här receptet som är kopierat rakt upp och ner från Mathias Dahlgren är så himla bra. Vi bakar ut den här kakan i muffinsformar. Ibland i de allra största som på bilden nedan och i bland i de allra minsta. Resultatet blir en fluffig kaka som är ganska söt med tanke på sockermängden. ÄLSKAR det här receptet!

en riktigt bra banankaka

  • 160 gram smör
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl farinsocker
  • 3 ägg
  • 1 dl avrunnen gräddfil
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 2 tsk malen ingefära
  • en nypa salt
  • 4 övermogna bananer (lämpliga till bakning)
  1. Bryn smöret gyllenbrunt i en kastrull. Sila av.
  2. Blanda smält smör med strösocker, farinsocker, ägg och gräddfil i en stor skål.
  3. Häll i alla torra ingredienser. Mixa till en slät smet. Använd gärna stavmixer för att få till en slät smet. Eller kör allt i en matberedare.
  4. Mosa bananerna och mixa ner i smeten.
  5. Baka i muffinsformer i 175 grader.
  6. Herregud vad god den är!

PS! Fler desserter med bananer finns här:

Kommentera
EFTERRÄTT

Åttaåringens citronmarängpaj

/

Maken önskade sig citronmarängpaj när han fyllde år. Lika bra som svärmors. Hu det är ingen lätt utmaning att ta sig ann. Jag och Åttaåringen tog sikte på Roy Fares variant och med ett intensivt teamwork fick vi till det. Maken blev nöjd och vi kunde andas ut.

ALLT blir faktiskt bra i detta recept. Perfekt pajbotten! Syrlig fast citronkräm! Ljuvlig italiensk maräng! Möjligtvis kan man hoppa över gelatinmomentet eftersom det här blir en väldigt fast citronkräm.

Citronmarängpaj

Pajdeg:

  • 1 dl florsocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 120 gram smör
  • 1 äggula

Citronkräm

  • 1 gelatinblad
  • 1- 1,5 dl saft från citroner (vi använde 3 stycken)
  • 2 dl strösocker
  • 2 dl vatten
  • 0,75 dl maizena
  • 3 äggulor
  • 30 gram osaltat smör

Maräng

  • 5 äggvitor
  • 0,75 dl vatten
  • 2,5 dl strösocker

Förbered pajskalet:

  1. Blanda alla ingredienser i en skål. Nyp ihop till en jämn deg.
  2. Plasta in degen och låt stå i kylskåp 20 minuter.
  3. Kavla ut degen tunt. Klä en rund pajform med löstagbar kant med degen. Nagga botten med en gaffel.
  4. Frys pajformen i 30 minuter. Detta för att den inte ska sjunka ner sedan när den gräddas.
  5. Sätt ugnen på 200 grader och grädda ca 10 minuter, dvs tills pajskalet har fått fin färg.
  6. Ta ut och låt svalna.

Citronkräm:

  1. Lägg gelatinblad i kallt vatten.
  2. Blanda citronsaft, strösocker och 1 dl vatten i en kastrull. Var generös med citronsaften för en syrlig kräm!
  3. Häll 1 dl vatten, maizena och äggulor i en skål och blanda med en visp.
  4. Koka upp citronblandningen och häll det sedan i skålen med äggsmeten. Blanda och häll tillbaka allt i kastrullen.
  5. Red citronkrämen under omröring tills den tjocknar.
  6. Häll över citronkrämen i en skål. Krama ur vatten ur gelatinbladet och lägg i  gelatinet tillsammans med smöret. Rör om och låt svalna. Fyll pajformen med citronkrämen och ställ i frysen. Krämen behöver stelna innan du börjar med marängen.

Maräng:

    1. Lägg fem äggvitor i en bunke. Vispa hårt i 5-10 minuter med en elvisp.
    2. Koka upp strösocker och vatten i en kastrull till 121 grader.
    3. Häll ner sockret i äggvitorna med en tunn stråle medan du vispar. Fortsätt vispa tills marängen har blivit kall.
    4. Ta fram pajen från frysen. Stryk på marängsmeten snyggt och låt gärna pajen få en hög maräng
    5. Höj ugnen till 250 grader och använd grillvärme 1-2 min för att bränna av marängen. Håll koll för det går fort!

img_2983

 

img_3212

Fler bakverk med citron från bloggarkivet

Kommentera
advent

Pepparkaksglass

/

Jamen herregud. Det här MÅSTE ni göra! Tung och mäktig glass till dessert men så himla GOD. Förskolan var stängd häromdagen och Femåringen fick preppa det här. Hon var också mycket nöjd med detta glassprojekt.

Pepparkaksglass

  • Vispa 5 dl vispgrädde fluffigt. Inte för hårt.
  • Blanda ner en burk söt kondenserad mjölk. Rör om.
  • Krossa pepparkakor i små bitar och blanda ner. Pynta gärna med lite silvrigt strössel.
  • Häll i en 1,5-litersform och frys i ett par timmar innan servering.

img_3324

Kommentera
EFTERRÄTT

Hej igen Gino

/

Idag har vi ett tjockt snötäcke i trädgården. Märkligt nog är jag lika oförberedd varje gång vintern landar hos oss. Jag har inte hunnit byta till vinterdäck. Dagens uppdrag är att panikhandla vinterskor till ett av barnen och ytterligare en insikt här i snöyran är att jag får lägga sommarens obloggade recept åt sidan. Det är som försent nu att blogga om grilltillbehör för varma sommarkvällar. Hej då alla sommarrecept – och varmt välkomna alla vintriga bloggprojekt!

Vi har dammat av receptet gå gino den här veckan. Det är ju en efterrätt som har hängt med länge – bildbevis där jag river choklad finns visst i arkivet från 2005!  Gino är något som barnen fixar själva. Om du vill – hacka upp allt och låt barnen göra individuella formar. Här körde vi dock allt i en form och kanske har vi hittat bästa kombon med hallon-passionsfrukt-kokosflingor-vit choklad. Perfekt efterrätt ikväll eller hur?

GINO, för tusende gången

  • Tärna all frukt du hittar i kylskåpet! Det mest funkar. Vi hittade kiwi, två sorters melon, plommon och päron. Sen toppade vi med färska hallon och passionsfrukt.
  • Strö över kokosflingor och riv över vit choklad.
  • Sätt ugnen på grill (dvs enbart övervärme) och 200 grader.
  • Gratinera snabbt tills allt är varmt och har fått en fin färg. Håll koll så att det inte bränns!
  • Pynta med lite myntablad vid servering och bjud på lite glass.

img_2435

Tack barnen det gjorde ni bra!

FLER RECEPT MED VIT CHOKLAD FRÅN MATBLOGGSARKIVET:

Kommentera