Tre tjejer i köket

Ett lite lyxigare bröd med fyllning pimpar vilken buffé som helst. Leila Lindholms italienska bröd tortano (recept finns här) är en riktig höjdare och passar så klart extra bra tillsammans med italienska smårätter. Fyll brödet med den ost- och skinksort som du gillar och glöm inte oliverna. Något pålägg behövs inte vid serveringen!

Bilden är från min brorsons dop för ett par veckor sedan. Jag fixade en minibuffé med fläskfilé, rostbiff, potatissallad och ett par såser och lillkillens mormor bakade det goda brödet. Jag har alltså inte gjort det själv, om nu någon trodde det. 🙄

Behöver du buffétips? Kolla in mitt inlägg från förra sommaren här.

Brödrecept ur Ragazze-arkivet (extra bra till buffé):

• Ost- & oreganobröd
• Brytbröd med basilika
• Annas olivbröd
• Fetaostbröd
• Oliv- & tomatbröd

Jag kan inte skryta med att vara en baktjej, trots att jag verkligen älskar doften av nybakt bröd och tycker att det är det absolut godaste som finns. Vilken tur för mig att Magnus har lust att baka då och då. Hans senaste bakryck resulterade i goda frukostbullar gjorda på lantbrödsmjöl (4 sädesslag) som försvann nästan lika fort som de hamnade i fryspåsar. Goda som frukostbröd, till soppa eller som ren okynnesätning.

Till ca 15 bullar behöver du:

50 g jäst för söta degar
5 dl vatten
1 msk olja
1 msk mörk sirap
ca 1 1/2 tsk salt
7 dl lantbrödsmjöl, t ex 4 sädesslag
ca 6 1/2 dl vetemjöl
1 ägg – till pensling

Gör så här:

Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37° och häll sedan lite av vattnet över jästen och rör tills den löses upp. Tillsätt resten av vattnet och rör i olja, sirap och salt. Arbeta in mjölet. Låt jäsa under en bakhandduk i ca 30 minuter. Ta upp degen på bakbord och knåda den ordentligt. Forma bullar och lägg dem på en plåt och låt jäsa under en bakhandduk ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 200° i ca 18 minuter. Lägg bullarna på galler och låt svalna under handduk.

Vid flera tillfällen har jag skrivit “servera tillsammans med ett gott bröd” i mina inlägg. Det måste vara en av de fånigaste meningarna som kan förekomma i ett recept. Ett gott bröd! Är det någon som ens överväger att servera ett bröd som inte är gott?

Det ska inte hända igen. Jag lovar.

Precis som ifjol bakade jag en hel del på semestern, både gamla favoriter och nya! Av någon anledning blir det oftare av att jag bakar när vi är ute på landet än när jag är hemma i stan, kanske för att jag är mer avkopplad…

Jat tycker att det är kul att baka men det kan bli lite långt mellan gångerna ibland. Men så plötsligt en dag (idag) får man ett ryck och tokbakar.

Idag har jag bakat Ninas tekakor, en omgång bakeoff-frallor och så Bondhustruns supergoda banankaka. Undrar hur länge det dröjer innan nästa ryck? Skönt att ha frysen välfylld med bröd i alla fall. 😛

Tekakor a’la Nina

Banankaka a’la Bondhustrun