| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 13/09 2011 kl. 9:31 4 kommentarer

Efterlysning: recept på pärondricka

Det kom ett mail från Helena som vill göra egen pärondricka och eftersom ingen av oss sitter inne med något bra recept vänder vi oss till er läsare. Om ni har några tips till Helena, fyll gärna på i kommentarsfältet!

Hej! Har nu på alla sätt och vis försökt hitta ett recept på hemmagjord
pärondricka/saft men utan att lyckas. Så jag fick den briljanta idén att
kolla med er om ni har någon erfarenhet av att koka saft på päron? Det
känns ju så himla sorgligt att låta frukten bli förstörd när man inte
hinner äta upp allt hur mycket man än ger bort till släkt och vänner och
saft kändes som ett bra alternativ. Har ni några bra tips eller idéer?

Frukt & bär, ,
Postat av tisdag 29/03 2011 kl. 14:38 Kommentera

Lingonpäron

I fruktlådan fanns stenhårda päron som ingen ville ha. Tur säger jag, för då kan man göra lingonpäron. Enklare recept får man leta efter och godare sätt att tillreda päron på vet jag inte om det finns!

du behöver till ca 4 portioner:
7 st hårda päron (mina var lite mindre)
500 gram lingon
3 dl socker
2,5 dl vatten
1, 5 tsk mald kanel (jag hade även en nypa vaniljpulver men det är inte helt nödvändigt)

servera med:  vispad grädde. Garnera gärna med ett par lingon och lite  kanelpuder på grädden.

så här gör du:

1. Koka lingon, socker och vatten i en kastrull i ca 15 min. Sila lingonen genom en nätsil och spar sockerlagen för att koka päronen i.
2. Skala och klyfta päronen.  Du kan även koka päronen skalade och hela, tänk bara på att ha tillräckligt med sockerlag så att det täcker päronen i kastrullen.
3. Koka päronen mjuka i ca 30 mi i den avsilade sockerlagen.  Häll upp de kokta päronen tillsammans med sockerlagen i ett tätt kärl och låt stå svalt, gärna över natten. Servera med lättvispad vispgrädde.

Frukt & bär, , , , ,
Postat av tisdag 12/06 2007 kl. 18:20 Kommentera

Bulgursallad med päron, rosmarin och nötter

Kameran verkar ha hakat upp sig för gott så det blir inga bilder på ett tag, så håll till godo med receptet. Just denna variant blev serverad med vanlig rökt kalkon i skivor.

blanda:
ett par portioner kokt fullkornsbulgur
en tärnad buffelmozzarella
ett par tärnade päron
en fint skivad rödlök
ett par kvistar fint hackad rosmarin (från trädgården, ha!)
en nypa flingsalt
ett par nävar pinjenötter och hackade valnötter
ett par msk balsamvinäger och olivolja

Pasta, ris & gryn, Vegetariskt, , , , , ,
Postat av söndag 11/03 2007 kl. 14:08 10 kommentarer

Pastasallad med chevréost, päron och valnötter

Kombon chevré och valnötter är ju inte helt ovanlig tillsammans med lite honung på toast men den här gången så åkte de ner i en skål med färsk pasta och resulatet blev en väldigt snabb och god fredagsmiddag. Jag använde Pastellas fullkornspasta farfalle och för att pastafjärilarna inte ska mosas sönder så är det bättre att blanda övriga ingredienser tillsammans innan det åker ner i pastan.

Till pastasalladen så blev det Stigtomtas strutskabanoss. Jag köpte den på Det Goda Köket i höstas och sedan dess så har den legat gömd i frysen. Jag är inte så överdrivet förtjust i korv egentligen men den här är riktigt god. Strutskabanossen innehåller 79% strutskött och 10% fett vilket gör den till ett ganska sunt alternativ. Den går även att köpa online på Gården direkt om man inte har vägarna förbi gårdsbutiken utanför Nyköping.

till pastasalladen behövs (2 portioner):
1 paket färsk pasta, till ex farfalle
150 gram chevréost
2 mogna päron
lite honung
en liten påse valnötter, ca 50 gram
flingsalt
rosmarin

så här gör du:
1. Koka pastan.
2. Tärna chevreost och päron och lägg i en skål.
3. Hacka valnötterna grovt och blanda dem med ost och päronröran.
4. Ringla lite honung över och krydda med ett par nypor rosmarin.
5. Snabbmickra röran 15-20 sekunder så att chevreósten blir ljummen.
6. När pastan är klar, blanda ner röran medan pastan är varm så att osten smälter. Smaka av med flingsalt. Servera genast!

Vegetariskt, , , ,
Postat av tisdag 19/10 2004 kl. 22:50 Kommentera

Matlagning hos Elin 17/2 2004

Den första matlagningskvällen gick av stapeln hemma hos Elin den 17 februari. Tillsammans lagade vi vår allra första risotto och det gick ju alldeles strålande. Den gamla slitna klyschan ”ju fler kockar…” stämde inte alls. Kvällens recept:

Risotto (grundrecept), 4 port. länk
Ingredienser
4 dl avorioris
20 g smör
2 dl vitt vin
0,5 l hönsbuljong
100 g parmesanost
salt och peppar

Gör så här
Fräs riset i smör, utan att det tar färg. Slå på det vita vinet och låt det sugas upp av riset. Slå på en slev varm hönsbuljong. Risotton blir bäst om man häller på en slev buljong i taget och rör om hela tiden. När vätskan har kokat in slår man på nästa slev och fortsätter tills riset är färdigt. Det skall vara genomkokt men ändå ha tuggmotstånd och kärna. Riv parmesanen grovt. Dra kastrullen av plattan och häll i den i det färdigkokta riset. För att få en krämigare konsistens så kan man tillsätta en klick smör eller crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Variation – Svamprisotto
Fräs schalottenlök och lite god svamp i smöret. Portabello, kantareller eller torkade trattkantareller går bra. Men bäst blir det med karljohansvamp. Byt ut buljongen mot svampbuljong.

Kyckling med parmaskinka och balsamsås, 4 port. länk
Ingredienser
8 kycklinglårfiléer eller 4 kycklingfiléer, 500 g
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
4 stora eller 8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn den i smör i en stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklingen och lägg i en ugnssäker form. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 min. Strö ev över lite färsk oregano.

Päronsallad, 4 port. länk
Ingredienser
2 päron
150 gr blandad sallad (t.ex. rucola, lollo och salladspenat)
10-15 körsbärstomater
15 valnötter
6-8 st basilikablad
5 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
salt och svartpeppar

Gör så här
Skär salladsbladen i bitar och lägg dem på ett stort uppläggningsfat. Skala päronen, dela dem på mitten, skär bort kärnhuset och skär i tunna skivor. Lägg skivorna på salladsbädden. Skölj och torka tomaterna, dela dem på mitten och lägg tomathalvorna på salladen. Bryt valnötterna i mindre bitar, dela basilikabladen i små bitar och strö nötter och basilika över salladen. Blanda ihop balsamvinägern med olivoljan, salt och svartpeppar. Häll på dressingen och servera

Kyckling, Pasta, ris & gryn, Plockmat och tillbehör, , , , , , , , , ,