| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 02/07 2017 kl. 18:38 1 kommentar

Veckans bästa

Nedräkning pågår! Till sista dagen på förskolan. Någonsin. Vi har hängt där i TIO år.  Helt overkligt att vi inte checkar in där i augusti igen. Men innan skolstarten har vi ett preppat ett finfint sommarlov. Inte långt kvar nu!

Veckan har bjudit på Tisdagsfredag i trädgården. Runt två gick gästerna hem och jag tror att vi alla fortfarande är lite trötta. Bland annat drack vi det här rosa bubblet från Gardo&Morris och ett par flaskor av den här röda. Ekologisk zinfandel som är perfekt till småplock, grillat och vardagsmat. Prisvärt för 89:-  Mitt bästa rödvinstips just nu!

Veckans bästa vegotips är det här. Labneh! Den vi har hittat på Matvärlden i Veddesta är så himla god! Perfekt att stärka upp grillbuffén med. Vår matgäst i början på veckan pep iväg dit dagen efter och köpte på sig en egen burk.

Det här är veckan då pionerna börjar vissna och schersminen blommar som mest. Men finast är nog våra vallmoblommor i tre nyanser. Himla härligt ändå det här med trädgård!

Bokmärkt den här veckan:

Postat av onsdag 28/06 2017 kl. 11:32 1 kommentar

Falsk potatissallad med kapris och rädisor

Du undrar vad du ska göra med squash? En god sommarrätt är att laga den som potatissallad. Fast utan potatis. Squashsallad kanske vore mer ärlig beskrivning. Kom ihåg att krydda ordentligt!

FALSK POTATISSALLAD MED KAPRIS OCH RÄDISOR

  • en stor squash
  • en  liten purjolök
  • lite smör att steka med
  • 0,5 dl majonnäs
  • 2 dl gräddfil
  • 1-2 msk fransk senap
  • 1 matsked kapris
  • flingsalt och nymalen svartpeppar
  • ett par rädisor
  1. Tärna squash i jämnstora bitar. Strimla purjolök i tunna skivor.
  2. Fräs squash och purjolök med lite smör i en stekpanna. Salta och peppra. Låt svalna.
  3. Blanda gräddfil och majonnäs i en skål och rör ner senap och kapris.
  4. Blanda ner kall squash och purjo. Smaka av med salt och peppar.
  5. Pynta med skivade rädisor.

Postat av måndag 19/06 2017 kl. 17:27 Kommentera

Istället för tzatsiki

Egentligen är det här en helt vanlig tzatziki boostad med smulad fetaost. Serveras med fördel till grillat. Kanske till fläskarré eller lamm? Eller i pitabröd med strimlad kyckling eller falafel? Ja ni fattar, den funkar ju till ALLT. Måtte vi hinna grilla denna vecka!

GURKA-OCH-FETAOST-SÅS, på ett ungefär

  • en halv gurka
  • flingsalt och lite svartpeppar
  • ett par dl 10 % yoghurt
  • en pressad vitlöksklyfta
  • ett halvt paket fetaost
  1. Riv gurka grovt och lägg på dubbelvikt hushållspapper. Strö på lite salt och låt vila en stund.
  2. Krama ur saften så mycket det går och blanda den rivna gurkan med yoghurt och vitlök.
  3. Rör ner massor medsmulad fetaost och rör om. Smaka av med salt och peppar.
  4. Förvara kallt innan servering.

img_1971

PS! Jag möblerade om i bloggarkivet häromdagen och skapade en kategori för grillat. Missa inte taggen grilltillbehör och kategorin för sås och röror för mer grillinspiration. Helt klart mina favoritkategorier i arkivet!

Postat av fredag 16/06 2017 kl. 7:41 Kommentera

Enkel linssallad

Linssallad! Ja! Hurra! Alltså en sådan himla bra grej att göra mycket av för att stärka upp  matlådorna med resten av veckan. Komihåg att koka linserna i grönsaksbuljong. Tidigare har jag ju bloggat om den här  varianten med fetaost, kapris och rädisor. GÖR den om du inte har hunnit prova.

ENKEL LINSSALLAD

  • 2 stjälkar blekselleri
  • 2 morötter
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite olivolja att steka med
  • ett par dl kokta linser – kokta i grönsakbuljong
  • en näve färsl bladpersilja
  • salt och peppar
  • balsamvinäger och olivolja till vinägerett
  1. Hacka selleri, morötter och all lök fint.
  2. Fräs allt hackat varsamt med lite olivolja i en kastrull i några minuter. Dra av från plattan och låt svalna medan det fortfarande är ”al dente”.
  3. Vänd ner kokta linser och finklippt persiljan tillsammans med 1 matsked balsamvinäger och 2 matskedar olivolja.  Salta och peppra.
  4. Serveras med fördel ljummen som tillbehör.

Postat av söndag 18/09 2016 kl. 10:58 Kommentera

Grön röra med edamamebönor, prästost och dill

En röra till tänker du. Ja det blir många röror i det här köket. Perfekt att ha redo i kylen. Den här röran hade vi häromkvällen som pålägg när vi åt soppa. Den blir även fin på små snittar. Eller på frukostmackorna tillsammans med kokt ägg. Barnen dissade den men desto mer blev det till mig. Ha! Var generös med att klippa ner dill som smaksättning och förvara röran i en tät burk i kylskåpet.

GRÖN RÖRA MED EDAMAMEBÖNOR, PRÄSTOST OCH DILL

  • 200 gram edamamebönor (sojabönor)
  • 100 gram riven prästost
  • en  rejäl tufs färsk dill
  • 1 dl finhackad sötmandel
  • 1 vitlöksklyfta
  • ca 0,5 dl olivolja att späda med
  • flingsalt och nymalen peppar
  • eventuellt lite citronsaft

Mixa alla ingredienser i en skål med hjälp av en handmixer. Ringla ner olivoljan allt eftersom och varva eventuellt med några matskedar vatten så att röran inte blir för oljig.

img_1501

Fler rätter med edamamebönor i bloggarkivet: