| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 20/11 2018 kl. 11:21 Kommentera

Tomatsallad med granatäpple och zatar

En sak jag med förtjustning handlar på mig är granatäpplekärnor ”på burk”. Alltså urkärnat och klart. Det kanske är en onödig genväg tänker du, men jag tycker det är briljant. Gör det enkelt strössla över lite kärnor på frukosttyoghurt, sallad osv.

Ottolenghi inspirerade till detta tillbehör. Vi hade salladen till rödbetsbiffar, vitlökssås och sötpotatisfrites. Färsk mynta passar fint i salladen om du har hemma men den här gången blev det med torkad oregano.

Tomatsallad med granatäpple och zatar

  • tärna söta fina röda tomater, en röd lök och gul paprika. Lägg i en salladsskål.
  • Gör en dressing med 4 msk fin fruktig olivolja, 2 msk vitvinsvinäger, två fint hackade vitlöksklyftor, en nypa salt och ca två teskedar zatar.
  • Rör ner dressingen i salladen. Strö över granatäpplekärnor och lite torkad oregano.

Postat av fredag 14/09 2018 kl. 11:44 Kommentera

S’mores

Ni vet de där fina sköna sommarkvällarna när man har grillat ute och inte vill gå in och drömmer om att en efterrätt ska ramla ner från himmelen utan att man behöver lämna stolen.

Det är då man säger till sina barn att man har allt hemma för att göra s’mores och att grillen fortfarande är varm. Sedan sitter man där och väntar med glaset i handen, medan barnen grillar stora marshmallows för att  klämma in dem tillsammans med en bit mjölkchoklad mellan två grahamskex. Eller med glutenfria havrekex som vi då gör. Passar till vilket rött vin som helst.

Postat av fredag 17/08 2018 kl. 9:30 1 kommentar

Halloumispett med plommon

Vi fyndar så himla mycket fina plommon just nu. Gillar det lite sensomriga med ett stort fat med plommon på bordet. De försvinner snabbt!

Häromveckan varierade vi grillspetten med just halloumi och plommon. God variant tycker jag som passar fint i slutet av augusti. Idé lånad rakt av från Waitrose.

HALLOUMISPETT med PLOMMON

  • Klyfta söta men fasta plommon. Klyfta även jämnstora bitar av röd lök. Skär halloumin i kuber.
  • Lägg allt i en skål  och blanda ner lite olivolja med torkad rosmarin.
  • Trä upp på spett och grilla!

Postat av måndag 13/08 2018 kl. 12:26 2 kommentarer

Pico de gallo

Pico de gallo är en tomatsalsa med koriander och lime. Så GOD till tacoplocket och ofta återkommande hos oss. Få ingredienser och som vanligt handlar det om att hitta rätt ingredienser. Det vill säga små söta tomater och en bra färsk koriander. Tröttnar aldrig på detta!

PICO DE GALLO – en receptskiss

  • Finhacka små tomater.
  • Hacka massor med färsk koriander.
  • Skiva salladslök. Ha gärna med lite färsk chili.
  • Blanda allt i en skål med limejuice.
  • Glöm inte lite salt för att balansera upp det syrliga.

Postat av måndag 28/05 2018 kl. 21:46 Kommentera

Panzanella

Vad gör ni med dagsgammalt vitt bröd? Vi frestas ofta att göra brittisk brödpudding. Ibland gör barnen fattiga riddare. Personligen har jag en favorit just det här med panzanella som är en slags italiensk brödsallad. Bra uppsamlingsheat för trötta rester i kylskåpet. Komplettera med tex paprika, röd lök, kapris, oliver, lite pesto eller citron.  Jag gillar när det är MYCKET krutonger i. Den här gången på överblivet glutenfritt bröd.

Panzanella, en monteringsskiss att utgå från

  • Dressa grön sallad med olivolja och vinäger.
  • Tärna upp fina tomater.
  • Stek tärnat vitt bröd i smör eller olivolja.