| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 11/05 2019 kl. 10:51 Kommentera

Kraschad cheesecake i glas

Kolla här då! En supermegajättesnabb efterrätt . Oklart hur mycket man får fuska med en cheesecake för att få kalla den cheesecake men jag tycker nog att det här funkar. Cheesecake i glas alltså. Snabbt fixat om du är däckad av pollen men har lovat att fixa efterrätt.

KRASCHAD CHEESECAKE I GLAS

Du behöver valfria bär/frukt och digestivekex förutom färskostkrämen nedan. Jag bakade rabarber med muskovadosocker i ugnen tills de blev mjuka. Toppade sedan med färska hallon. Digestivekex finns förresten glutenfria! Havrekakor funkar också fint.

FÄRSKOSTKRÄM (till 6 glas)

  1. Vispa 200 gram philadelphiaost med 0,5 dl strösocker fluffigt i en bunke.
  2. Vispa ner 1,5 dl vispgrädde  och 2 tsk vaniljsocker och vispa tills krämen är luftig och slät.

Varva lätt krossade kex med färskost och bär i ett glas.

Fler snabba efterrätter i glas:

 

Postat av fredag 10/04 2015 kl. 17:51 6 kommentarer

Körsbärstrifle

Trifle är helt klart en av mina brittiska efterättsfavoriter. Trifle gör vi vanligtvis i en större glasskål typ så här. Och det är ingen sommar i Yorkshire utan svärmors trifle med limejelly och banan. Inspiration till denna körsbärsvariant serverat i portionsglas kommer från Helena som har hittat receptet hos ICA. Den är perfekt att preppa till ett större buffébord eller hur?

Vi hade bara 250 gram körsbär hemma så jag gjorde en halv sats av kompotten och varvade med hela björnbär. Alla tre delmomenten kan förberedas i förväg och montera sen triflen i portionsglas strax innan servering. Fullt möjligt att vi även ringlade lite honung över precis innan serveringen.

Sött blev det. Precis som jag tycker att efterrätter får vara. Och otroligt gott!

KÖRSBÄRSTRIFLE, ca 5 portionsglas

Körsbärskompott

  • 500 g körsbär 
  • 2 msk rårörsocker 
  1. Blanda körsbär och rårörsocker i en kastrull.
  2. Koka upp och låt koka 10–15 minuter till en fast kompott. Låt svalna.

Kvarg-grädde

  • 1 dl vispgrädde 
  • 1 msk florsocker 
  • 1 dl naturell kvarg (10 %)
  • en nypa vaniljpulver 
  1. Vispa vispgrädde och florsocker fast i en skål.
  2. Vispa ner kvarg och smaka av med vaniljpulver.

Havre- och mandelsmul

  • 1, 5 dl havregryn 
  • 1 dl mandelmjöl
  • 40 g smält smör 
  • 1,5 msk honung 
  • 1 nypa salt
  1. Blanda alla ingredienser till en smuldeg i en skål. Sprid ut som lite större smulor på en bakpappersklädd plåt.
  2. Gräddas i mitten av ugnen i 10–15 minuter (175 grader) tills det är gyllenbruna. Låt svalna innan triflen monteras i glas.

korsbarnjornbar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler efterrätter i matbloggsarkivet som kan preppas i portionsglas:

Postat av söndag 05/10 2014 kl. 9:22 6 kommentarer

Cranachan

Den här efterätten har jag sprungit på ett par gånger när jag har varit i Skottland. Blandat annat när jag var på Whisky rooms i Edinburgh.

Cranachan är en skottsk efterättsklassiker som inkluderar hallon, vispgrädde, havregryn, whiskey och honung. Givetvis finns den med en rad variationer så klart. Antingen är du old school och kör på så få ingredienser som möjligt eller så uppgraderar du med nötter, riven choklad och olika röda bär. Det här är en god sista-minuten-prepp i portionsformar!

CRANACHAN (4 portioner)

  • Rosta ett par matskedar havregryn i en torr och het stekpanna tills de har fått lätt gyllenbrun färg. Låt svalna.
  • Gör en enkel hallonsås genom att mosa ca 2 dl färska hallon i en skål. Smaka ev av med lite socker.
  • Vispa 2 dl vispgrädde. Smaksätt med 1 msk honung och 1 msk whisky.
  • Ta fram portionsskålar och varva gräddblandningen med hallonsås och rostade havregryn.
  • Toppa med ett par färska hallon, ett par rostade havregryn och gärna ett myntablad.
  • Låt stå kallt innan servering.

crancran

Postat av söndag 25/09 2011 kl. 21:07 11 kommentarer

Chokladpudding med hallon och lättvispad grädde

Minns ni hur lyrisk jag var över den fina efterrättsboken ”Mina efterrätter” i somras? Alla recept jag har provat hittills ur boken har varit mer än bra och receptet på chokladpudding var gudomligt gott. Perfekt att göra ett par timmar i förväg innan servering.

CHOKLADPUDDING (5-6 portioner)

  • 3 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 nypa vaniljpulver
  • 0,5 dl kakao
  • 2 äggulor
  • 1 msk maizenaredning
  • 0,5 dl kallt kaffe
  • 50 gram 70% choklad
  1. Blanda ner mjölk, vispgrädde, strösocker, vaniljpulver, kakao och äggulor i en kastrull.
  2. Lös upp maizenaredningen med kaffet separat i en annan skål. Häll sedan över i kastrullen.
  3. Koka upp krämen på mellanvärme. Vispa ordentligt tills krämen börjar tjockna.
  4. Dra kastrullen från plattan och rör ner chokladen.
  5. Häll upp chokladpuddingen i små glas eller koppar. Glöggmuggar har lagom storlek!
  6. Låt stå kallt tills servering.
  7. Toppa med lättvispad grädde och hallon eller andra bär.

Postat av söndag 21/08 2011 kl. 17:12 3 kommentarer

Pannacotta med limoncello

När jag ska trolla fram en dessert lite oplanerat och inte har någon bra idé på lager, gör jag ofta pannacotta. Det behövs visserligen några timmars framförhållning för att pannacottan ska hinna stelna, men i gengäld krävs det knappt någon arbetsinsats alls. Oftast har jag alla ingredienser hemma (det där lät ju bra, men sanningen är att det bara är grädde, vaniljstång och gelésocker/gelatin som behövs) och behöver bara komplettera med bär att garnera med. En riktig räddare i nöden, alltså.

När jag använder gelésocker istället för gelatin tycker jag att pannacottan blir lite väl söt. Med limoncello och citronskal som smaksättare blir det en bra balans.

Till fyra portioner behöver du:

4 dl vispgrädde
0,75 dl limoncello
1 tsk rivet citronskal
1 dl gelésocker
1/2 vaniljstång

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienser. Koka upp och häll sedan gräddsmeten i portionsglas. Låt stå kallt i ett par timmar så att pannacottan stelnar. Servera tillsammans med t ex björnbär och hallon.

Tips! I våras skrev Elin ett inlägg om pannacotta och i kommentarsfältet finns en massa förslag på olika smaksättningar.

Fler pannacotta-recept i Ragazze-arkivet: