| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 10/10 2018 kl. 9:16 Kommentera

Omelett med portobellosvamp och chips

Det här är ett recept som jag har lånat rakt upp och ner från Mathias Dahlgren. Jag sträckläste hans bok Hemkunskap som bibliotekslån och det här receptet fastnade hos mig. Gillar idén med att toppa krispiga potatischips för att få en kompletterande textur till omeletten. Helt klart en matig hemmalunch som man står sig på resten av eftermiddagen. Tror förresten att det här kvalar in som #bakismat här i bloggen.

Omelett med portobellosvamp och chips  (1 portion)

  • 2 ägg
  • 1 msk grädde
  • 1 stor portobellosvamp
  • en liten salladslök
  • lite olja att steka med
  • salt och peppar
  • en näve lättsaltade chips
  • en liten näve färsk persilja
  1. Skär svampen i mindre bitar. Skala och skiva salladslöken.
  2. Stek svamp och lök i olja i en stekpanna lämplig för omelett.
  3. Vispa upp äggen lätt i en liten skål och rör ner en matsked grädde. Krydda med salt och peppar.
  4. Häll äggsmeten över den stekta svampen och löken i stekpannan så att den fördelas jämnt. Stek varsamt tills smeten stelnar.
  5. När omeletten är klar. Lägg upp på en tallrik, krossa en näve potatischips lätt ovanpå och strö över färsk bladpersilja. Ät direkt.

Postat av torsdag 12/07 2012 kl. 19:24 2 kommentarer

Den engelska måste-listan

Vår måste-lista på vad vi vill äta varje gång vi är i England blir som sagt allt längre och längre. Nu väntar sommarens Englandsresa runt hörnet och här kommer listan på vad vi längtar efter mest:

1. Fish&Chips är ett återkommande kärt ämne här i matbloggen. Det har bloggats om fish&chips i Northallerton, Whitby och Skipton. Och det ska såklart vara med mushy peas och maltvinäger!

2. Crumpets till frukost. De finns i och för sig i frysen hos Taylor&Jones men jag vet inte om de blir godare än hemma hos svärföräldrarna…

De runda håliga bröden, tunga som puckar, rostas i brödrosten för att sedan serveras med smör och sylt. Det smälta smöret rinner ner i hålen på bröden och de är helt ljuvliga att äta! Jag har faktiskt inte provat att baka dem själv men Gitto har ett recept om du vill prova att göra egna.

3. Chips. Små påsar för att stärka upp lunchmackorna eller picnicväskan. Förra sommaren snöade jag in på worchestersåsvarianten, salt&vinegar-chipsen ligger mig också varmt om hjärtat.

4. En riktig ”curry night”. Helst att vi är 10-12 st runt middagsbordet och sen görs en gigantisk order från den indiska restaurangen nere i byn. Middagsbordet nästan välter av alla takeawaylådor! (frågar ni maken så är han nog antagligen än mer förtjust i att äta upp eventuell rester dagen efter på ett stort naanbröd)  

5. Korv så klart! Det är världsklass på den som vi handlar på Cockburn&Sons nere i byn som har ett antal kvalitetsutmärkelser att vara stolt över. För 6-7 pund/kilo får man underbara cumberlandkorvar och ett otal smakvarianter, tex vildsvinskorv med päron som är helt fantastiskt god. Oftast serveras dessa delikorvar till middag som bangers&mash, dvs skysås och potatismos. Eller i en  Toad in a hole, vilket är ungefär som en fluffigare ugnspannkaka, dvs en yorkshirepudding i långpanneformat.

6. Glass från Brymor. Ett av våra absoluta måsten varje sommar när vi är i Yorkshire är att åka till Brymor för att äta glass. Där görs sagolikt god glass på mejerivaror från deras egen gård. Det är typ glassbutiken till vänster och ladugården med kor till höger. Brymor är ett fantastiskt mysigt utflyktsmål om du är ute och bilar i Yorkshire. Glassmakerna är hur många som helst och det går att köpa hem enlitersburkar till ok pris. Brymors glass finns även att köpa på olika caféer etc i närliggande byar och städer.

Förra sommarens favoriter från Brymor. Min absoluta favorit blev wild cherry.

7. En klassisk sunday roast med yorkshire puddings. Det äter vi förvisso här hemma i Sverige men svärmors yorkshire puddings är de bästa.

8. Den oanständiga mängden te som vi alltid dricker när vi är där. Från morgon till kväll. Och det är bara yorkshire tea eller PG-tips som räknas. Fast det heter inte te i Yorkshire. Det heter brew.

9. Ost från Wensledale. Ombloggat redan förstås. Jag vet inte hur många gånger vi köpt på oss denna ost för att ta med oss hem, lagrat i svärmors kylskåp, för att sedan glömma dem i stressen inför resan hem. Det återstår att se om vi lyckas bättre den här gången.

10. Gastropubslunch. Vart man än vänder näsan i norra England så är det aldrig långt till en pub med riktigt god mat på menyn. Givtvis med yorkshire portions. Här i matbloggen har det bland annat bloggats om besök på Star of Harome, The Angel Inn och the Blue lion. Vart vi hamnar i sommar återkommer jag om i augusti!