| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 21/03 2018 kl. 9:17 Kommentera

Gratinerade nachos

Återkommande hemma hos oss på helgerna är en rejäl nachosplåt. Om inte till middag så kanske efteråt som plock framför tvn. Lättfixat och älskat av alla. Men alla rätter går ju att förfina och i fredags valde Tioåringen att varva största gratängformen med nachochips, kycklingfärs och riven ost. Fördelen med hennes variant med att lägga riven ost på tre lager nachos är att du lätt lyfter upp stora ”chunks” på tallriken att äta med händerna. Ett litet tripple-D-moment (om ni brukar kolla på Diners, Drive-Ins and Dives).

barnens bästa NACHOPLÅT

  • ca 600 gram kycklingfärs
  • färsk koriander
  • spiskummin, salt och peppar
  • lite vitlök
  • ca 250 gram nachos (1,5 påse)
  • riven ost
  • en halv röd lök
  • 1 stor paprika i små bitar
  • en burk urkärnade svarta oliver,  skivade
  • 2-3 avokados
  • en lime
  • gräddfil
  • tacosås på burk
  1. Stek kycklingfärs varsamt i en stekpanna med lite vitlök.
  2. Smaksätt färsen med massor av färsk koriander, spiskummin, salt och peppar.
  3. Ta fram en stor och djup ugnsform. Börja med att varva med nachochips och sedan färs, riven ost, oliver, jalapeños och paprika. Gör om två lager till. Avsluta med riven ost.
  4. Gratineras i ugnen i 200 grader, använd gärna grillfunktionen sista minutrarna.
  5. Preppa guacamole –  blanda avokado med lime, salt och peppar.
  6. Vid servering: toppa den varma gratängen med guacamole, gräddfil och tacosås.

Postat av onsdag 20/09 2017 kl. 9:02 Kommentera

Popcornkakor

Här lånade vi ett recept från Joy the Baker rakt upp och ner. Det var Sexåringens önskemål att få göra ”popcornkakor”, vad-det-nu-är, och efter ett lite googlande fick det bli så här. Kakorna makar bäst direkt från ugnen och ska helst inte sparas flera dagar.

en plåt med POPCORNKAKOR

  • 100 gram smör
  • 1,4 dl socker
  • 1 ägg
  • en nypa vaniljpulver
  • 0,5 tsk bakpulver
  • en nypa salt
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 25 gram poppade popcorn (ca 1/4 av en poppad mikropåse) – vi hade smörvarianten
  • 100 gram god choklad
  1. Blanda smör och socker i en skål.
  2. Rör ner ägget.
  3. Blanda i vaniljpulver, mjöl och bakpulver.
  4. Hacka chokladen i bitar och rör ner i smeten tillsammans med poppad popcorn.
  5. Gör 12 stora eller 24 små platta kakor på en plåt.
  6. Grädda mitt i ugnen  ca 12 minuter på 175 grader.

Postat av onsdag 14/06 2017 kl. 17:08 Kommentera

Dumlekakor

Genidraget med att peta in dumlekolor i spröda mördegskakor är ju fantastiskt. De här dumlekakorna är godast direkt från ugnen men funkar även fint att förbereda dagen innan.

spröda och galet goda DUMLEKAKOR (24 stycken)

  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker
  • en nypa salt
  • 0,5 tesked bikarbonat
  • 0,5 dl ljus sirap
  • 100 gram smör
  • 1 ägg
  • 24 Dumlekolor
  1. Blanda mjöl, socker, salt och bikarbonat i en stor skål.
  2. Tillsätt sirap, tärnat smör och ägg. Blanda allt till en hanterbar deg.
  3. Rulla ut degen till två långa längder. Dela i 24 bitar och rulla jämnstora bollar.
  4. Baka in en dumlekola i varje boll.  Tänk på att hela kolan ska vara täckt med deg så att den inte rinner ut sedan på plåten.
  5. Lägg kakorna på en plåt. Om du vill –  använd muffinsformar.
  6. Gräddas mitt i ugnen på 160 grader. Det tar 18 minuter om de gräddas direkt på plåten och ytterligare några minuter om de ligger i muffinsformar.

Postat av lördag 11/03 2017 kl. 11:04 Kommentera

Glassbomb

Förra veckans nioårskalas inkluderade glassbomb, vem-äter-skumraket-snabbast-tävling och pinata. Och födelsedagsbarnet riggade allt själv från början till slut! En himla bra sak med att göra en gigantisk glassbomb till kalaset är att det är hyfsat lätt anpassa till olika allergier. Preppa gärna dagen innan och pynta sen i samband med servering. Här är förra veckans variant:

GLASSBOMB till 9 kids

  • Låt all glass mjukna lite utan att den smälter.
  • Välj lämplig skål att frysa in bomben med. Täck insidan med plastfolie.
  • Fyll med 2 liter vaniljglass. Gör ett runt hål och fyll på med annan glass. Vi hade 0,5 liter  hallonsorbet och 0,5 liter mangosorbet. Om du vill – peta in lite godis här och där som överraskning. Täck över med plastfolie och ställ in i frysen.
  • I samband med servering – lägg upp på ett stort fat och förbered pynt. Vi körde på  hallonsås, maränger och strössel. Och tomtebloss!

Postat av söndag 12/02 2017 kl. 19:14 Kommentera

Att fira en elvaåring

Vi har firat en nybliven Elvaåring! Ni kanske minns att hon fyllde redan när vi var i HCMC men det tog ett par veckor innan vi var hemma och hon kunde fira vidare med sina kompisar. Tre av dem kom över en fredagkväll för middag, film, övernattning, frukost och pyssel. Himla bra upplägg det där.

Vad de åt? Först en stor tallrik med gratinerade nachos med kyckling/paparika/jalapenos/ost att dela på. 

Och en massa quesadillas! Tjejerna gjorde även kladdkaka med valfri topping till efterätt på egen hand.  Otroligt SKÖNT det där att ha tjejer i köket som fixar (och städar upp efter sig). Sen pep de ner i källaren och hade filmkväll…

Morgonen efter hjälptes de något trötta tjejerna åt med att mixa olika smoothies.

Och så gjorde de våfflor. Här serverat med bananer, blåbär, salt karamellsås och grädde.

Härligt firande eller hur?! Nu laddar vi om för att fira en Sexåring nästa vecka!