| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av onsdag 15/02 2012 kl. 21:10 4 kommentarer

Bountybollar

Det här receptet finns lite här och var på nätet och jag vet inte alls vem som är ursprunglig receptmakare, hur goda som helst är de ivarje fall! Jag har använt både ljus och mörk choklad vid olika tillfällen i detta recept och tycker att ljus choklad gör sig bättre i detta sammanhang. Och gör dem riktigt små, då är de som godast.

du behöver till en sats – ca 40-50 stycken:
50 gram smör
1/2 dl ljus sirap
1/2 dl florsocker
2 dl vispgrädde
en liten nypa salt
1 påse kokosflingor (200 g)

rulla dem i:
200 g ljus blockchoklad

så här gör du:
1. Blanda allt utom kokos i en kastrull och låta puttra på mellanvärme i ca 8 minuter. Smeten ska kokaihop och  bli lite seg.
2. Rör ner kokosflingor, rör ihop smeten, den ska bli lättarbetad att göra bollar med. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar. Bollarna behöver stelna ordentligt för att sen kunna rullas i smält choklad. Ställ dem därför gärna kallt i frysen en halvtimme först innan chokladdoppningen.

Förvaras gärna i frysen.

Bakat, Sugarhigh, , , , ,
Postat av tisdag 14/02 2012 kl. 16:43 Kommentera

Sexårskalas

I helgen hade vi ett litet försenat sexårskalas. Jag tror tjejerna var mer roade av hur bakverken skulle se ut än hur de skulle smaka. Kakorna förberedde vi tidigare i veckan (bortsett från philadelphiafrosting som gjordes samma dag som kalaset) och hade klara i frysen. Muffinsen gjorde vi pyttesmå, vi har en muffinsplåt med 24 formar till detta. Trifle-tårtan som vi brukar ha i olika varianter på barnkalasen förberedes kvällen innan, bortsett från den vispade grädden.  Puh, snart laddar vi om för ett fyraårskalas!

vänster uppifrån och ner;

1. Bountybollar – recept finns här. Perfekt att förbereda och ha i frysen!

2. Smartieskakor. Jag använde receptet på Pluttkakor och dekorerade med Smarties

3. Pyttesmå hallonmuffins med citronfrosting

till höger:

Trifle med  jordgubbsjelly, bananochchokladsås, vaniljsås, vispad grädde och finriven choklad ovanpå.

Bakat, , , , , , ,
Postat av lördag 26/02 2011 kl. 8:53 6 kommentarer

Bästa chokladsåsen

Det här är inte på något sätt ”mitt” recept” utan ett gammalt välbeprövat recept från Allt om Mat, mer känd som Vita harens chokladsås, Alice har lite mer koll på historiken. Chokladsåsen behöver puttra en timme på spisen men är väl värd att vänta på och går bra att frysa in om det mot all förmodan skulle bli något över. Det blev drygt en liter enligt receptet nedan när den var reducerad och klar.

Resultatet? Lätt kolaaktig i konsistensen (kom ihåg vispandet på slutet) med mycket ”chokladig” smak – utan att du har behövt ha i annan choklad än kakao och inte blir den sockersöt heller. Faktiskt, så är det här det enda recept på chokladsås du behöver. Vi ringlar den över glassen tillsammans med nötter och bär. Och  det blev stor succé när en rejäl sked av såsen dök ner i ett glas värmd mjölk.

du behöver:
6,5 dl strösocker
2,5 dl mjölk
2,5 dl vispgrädde
100 g smör
1/2 kryddmått salt
2 dl kakao
1/2 tsk vaniljsocker (jag använde en nypa ekologiskt vaniljpulver i stället)

Så här gör du:
1. Ta fram en större  kastrull, minst 2 liter. Blanda strösocker, mjölk, grädde, smör och salt.
2. Låt såsen sjuda sakta utan lock i drygt en timme tills det blir en tjock och ljust gyllene smet. Inget stormkokande alltså. Rör om då ibland så att såsen inte bränner vid eller kokar över.
3. Ta av kastrullen från värmen. Sikta ner kakao och vispa såsen med elvisp i 5 min. Du märker när den börjar bli klar och fluffa till sig. Blanda ner vaniljsocker.


Kannan Terma fylld ända upp till kanten med nykokt chokladsås!

Sås och röror, Sugarhigh, , , , ,
Postat av lördag 14/03 2009 kl. 15:50 1 kommentar

Kakfötter

Nu är vi äntligen ute ur kalasdimman! Den minsta familjemedlemmen  har nämligen fyllt ett och det har firats på olika sätt i hel vecka. Får man säga högt att det är ganska skönt med vardag igen?!

 Det här kakreceptet kommer från Familjemat men jag glaserade med vit choklad istället för florsockerglasyr.  Smeten blev väldigt kladdig och behövde en hel del mjöl för att kunna bakas ut ordentligt.

Ett tips är att göra kakorna i förväg, släng dem i frysen och ta fram och glasera dem när det är dags att ha kalas. Allt jobb som kan minimeras dagen innan ett barnkalas är ju alltid välkommet!



du behöver till en plåt kakor:
2,5 dl vetemjöl
1 dl socker
½ tsk bakpulver
fint rivet skal av en citron
75 g mjukt smör
1 ägg
en bit vit choklad att glasera med + lite kakpynt!

så här gör du:
1. Rör ihop mjöl, socker, bakpulver, citronskal och smör.
2. Blanda i ägget och arbeta ihop till en deg. Låt degen vila kallt i en timme.
3. Kavla ut degen och använd valfritt kakmått. Använd mjöl på händerna om degen är för kladdig att baka ut.
4. Grädda i 200 grader tills kakorna har fått färg. Cirka 10 minuter gissningsvis.
5. Smält choklad och bred på kakorna när de har kallnat. Pynta med lite kakpynt!

Bakat, , ,
Postat av måndag 09/03 2009 kl. 21:36 7 kommentarer

Mascarponetårta med hallon och blåbär

Jag tror jag har bloggat om det förut men jag är verkligen inte vass på tårtor. Jag har inte den rätta fingerkänslan för  få till snygga bakverk. Därför försöker jag labba fram ett säkert kort och de här två tårtfyllningarna blev bra tycker jag utan krångel. Efter att ha läst innehållsförteckningen på tårtbottnarna i affären så bestämde jag mig för att slänga ihop en sockerkaka fast jag egentligen inte hade tid. Tårtan fick bli klar en timme senare helt enkelt!

Jag använde lite kokos i formen och smaksatte sockerkakssmeten med lite citronsaft vilket blev bra. Sedan blev det två tårtfyllningar på temat mascarpone. Egentligen hade jag nog velat ha tre sockerkakslager och avslutat med ett kaklock ovanpå eftersom den översta fyllningen inte såg så snygg ut dagen efter när blåbären färgat av mascarponekrämen. Men utan misstag så lär man ju sig aldrig! Alternativt så är det nog mer tilltalande att ha den rosa fyllningen ovanpå, visst fattar ni vad jag menar?!

fyllning nummer ett blandas med:
125 gram mascarpone (en halv burk)
1-2 tsk vaniljsocker
100 gram mosade hallon

fyllning nummer två blandas med:
125 gram mascarpone (en halv burk)
50 gram smält vitchoklad med lime och citron
strö 100 gram blåbär ovanpå vid servering

Sugarhigh, , ,
« Äldre inlägg