| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 29/01 2017 kl. 11:42 Kommentera

Gnocchis med svamp och blåmögelost

På söndagarna skissar vi på veckans middagsplanering och när äldsta barnet river av två timmars gymnastikträning drar maken iväg och veckohandlar. Stående på agendan är att planera in mindre kött och mer vego. Och i detta ekorrhjul som vi befinner oss i just nu med barnens alla aktiviteter så behövs snabba smarta idéer. Vi vill ju fortfarande tro på upplägget att det ska gå att planera ett upplägg där alla äter middag samtidigt.

Det här var veckans snabbaste middag! När jag sladdade hem från Åttaåringens simträning i onsdags stod den ömma barnafadern redo med denna fina middag. Kanske inte så mycket protein och grönsaker på denna tallrik men barnen äter alltid bra frukost och lunch så jag har inga problem med att tumma på tallriksmodellen. Det är också fullt möjligt att vi svepte ett glas rött från vårt favoritdistrikt Puglia till för att fira att vi klarade veckans schema i halvtid.

GNOCCHIS med SVAMP och BLÅMÖGELOST

  • Preppa två påsar gnocchis.
  • Rör ihop en burk creme fraiche med valfri mängd blåmögelost i en kastrull.
  • Fräs 400 gram champinjoner med lite hackad lök och vitlök.
  • Blanda gnocchis, sås och svamp. Smaka av med lite svartpeppar.
  • Servera med ruccolasallad.

MER GNOCCHIS I BLOGGARKIVET:

Postat av torsdag 26/01 2017 kl. 20:52 Kommentera

Snabbt vegotips: vegochili

Förra veckans bästa middag var vego och så här enkelt. Maken fixade en snabb vegochili, ugnsbakade sötpotatisklyftor och gräddfil. Och inget mer. Barnen skrapade sönder tallrikarna och tog om två gånger. Femåringen KRÄVDE att ha med resterna av chilin i sin lunchlåda häromdagen när hon skulle på utflykt med förskolan. Ett litet hallelujamoment alltså. Maken har ingen aning koll på mängd kryddor så här är en receptskiss. Jäklar vad det här var snabb och GOD vardagsmat.

ett försök att återskapa MAKENS VEGOCHILI

  • Fräs en hackad gul lök eller två i en panna med höga kanter. Glöm inte lite vitlök.
  • Addera en burk krossade tomater, en liten burk majskorn. en burk kidneybönor och en burk svarta bönor. Låt koka ihop.
  • Smaksätt med en nypa chilipulver, lite paprikapulver, koriander och ingefära. Salta och peppra. Klart!

Postat av torsdag 19/01 2017 kl. 19:46 Kommentera

Hej igen vardagsmaten!

Nu är vi hemma! Det tog oss mindre än ett dygn innan vi var inne i ekorrhjulet med skola och jobb igen. Fast lite mysigt var det att få äta VANLIG mat. Det första vi åt när vi kom hem efter ett dygns resande var faktiskt korv med bröd till lunch. Tänk att det kan vara himla gott efter en månads resande! Sedan kokade maken en bolognese på högrev till middag inte helt olik den här och vi  somnade ovaggade klockan sju på kvällen.

Nu blir det alltså en himla massa vardagsmat i bloggen framöver. Vi har en spännande termin framför oss när barnen ska lämnas och hämtas på tre olika skolor samtidigt som jag växlar upp och börjar jobba heltid. Sedan pyntar vi kalendern med barnens alla aktiviteter. Ja håll i hatten säger jag för nu behöver vi verkligen ha en plan för middagarna mitt i veckan!

Det här receptet fanns bokmärkt i en mapp för panikrecept och var min räddning häromkvällen när  jag behövde laga middagen på max en kvart för att sedan pipa vidare med barnaskaran till simhallen. Och en himla bra sak är att barnen lagade det här nästan helt själva.

himla snabb PASTA MED KORV OCH BLADSPENAT på 15 minuter

  • 4 färska korvar
  • en liten röd lök
  • lite vitlök
  • lite smör att steka med
  • 200 gram färsk bladspenat
  • 2-3 tsk dijonsenap
  • 2 dl creme fraiche
  • salt och peppar
  • citronzest och ev lite citronsaft
  • valfri pasta
  • finriven parmesan
  1. Förbered pastan!
  2. Hacka rödlök och vitlök. Fräs all lök ett par minuter med smör i en panna med höga kanter.
  3. Skiva korven och stek tillsammans med löken ett par minuter.
  4. Rör ner bladspenat.
  5. Rör ner creme fraiche och senap när spenaten förvällts. Rör om.
  6. Riv ner lite citronzest och lite citronsaft.
  7. Rör ner pastan i pannan. Salta och peppra. Rör om.
  8. Servera med nyriven parmesan.

MER KORVRECEPT MITT-I-VECKAN:

Postat av tisdag 17/01 2017 kl. 18:55 Kommentera

HCMC: bra Banh Mi-stopp

Håll ut. Snart är jag färdig med vinterns alla inlägg om Vietnam. Men om jag inte bloggar nu så kommer jag inte ihåg mina bästa tips när det mailas om restaurangtips i Vietnam vilket det gör nu och då.

Det här stället sprang vi på när vi hade varit på hippa Propaganda för ett par öl och promenerade hem till hotellet. Mitt i en korsning så står denna fina människa och gör fantastiska banh mi´s för 20 000 dong. Vi köpte två för att dela med barnen och gick vidare. Ångrade oss och var tillbaka efter 10 minuter och köpte ett par till. För att det är så himla bra.

Jag TROR jag vet vart vi var. Gissningsvis i korsningen Duong Ly Tu Trong  / Duong Hai Ba Trung. Hans kompis har en liten frisörsalong till vänster på trottoaren (!). Dvs mitt i korsningen ovanför Vincom center. Hoppas du hittar hit!

Postat av söndag 15/01 2017 kl. 13:16 Kommentera

HCMC: återbesök hos the Lunch Lady

Ännu ett favoritstopp att besöka på nytt i Ho Chi Minh. Vi var ju så klart tvungna att ta en promenad hit igen. The Lunch Lady var på betydligt bättre humör denna gång och hade fantastiskt fin soppa. Hon har ju endast en sorts soppa per dag och denna gång var det alltså Måndagssoppan. Med bland annat kött och räkor.  LJUVLIG buljong. Det finns nämligen ingen meny här. De räknar in antalet personer som kommer och ställer fram friterade  vårrullar,dippsås,  friterade räkor och färska vårrullar att äta medan soppan preppas. Alla tillbehör är ute på bordet en halv minut efter att vi hade satt oss ner. Det blir inte godare än så här!

Klicka för att läsa hela inlägget »