Etikett: recept

färs

Älgfärsbiffar med bacon och lingonsås

/

Ett bra recept på vardagsmat om man har älgfärs hemma som ligger och skräpar i frysen är att göra älgfärsbiffar med bacon i. Det här receptet kommer från DN.

Älgfärsbiffar med bacon

  • 1/2 dl ströbröd
  • 3/4 dl vatten
  • 1 ägg
  • 4 hg älgfärs eller annan viltfärs
  • 75 g bacon i tärningar
  • 1/2 finhackad gul lök
  • 1/4 tsk salt
  • nymald peppar
  • 5 hackade enbär
  1. Låt ströbrödet svälla i vattnet några minuter.
  2. Fräs upp bacontärningar och lök i en stekpanna, men stek inte för hårt.
  3. Låt svalna lite.
  4. Blanda alla ingredienser, tillsätt lite mer vatten om färsen känns för fast.
  5. Forma den till pannbiffar som steks i stekpanna. Sänk till ganska låg värme när biffarna fått färg och låt dem bli genomstekta.

Lingonsås

  • 2 dl vatten
  • 2 tsk koncentrerad viltfond eller kalvfond
  • 1 1/2 msk rårörda lingon
  • 1/2 krm peppar

Värm vatten och fond i stekpannan. Tillsätt rårörda lingon och krydda. Låt såsen koka ihop några minuter.

Kommentar: Jag är inte så mycket för hackade enbär i maten så jag kryddar med lite diverse gröna kryddor istället; färsk timjan vid servering är snyggt på tallriken. Jag var skeptisk till lingonsåsen men den blev faktiskt bra. Det går även att servera med enbart rårörda lingon. Och så potatis förstås!

3 kommentarer
PASTA

Pastasallad med kräftstjärtar och avokado

/

Jag gjorde en improviserad pastasallad igår. Inte märkvärdig på något sätt, men ohhh vad god den blev. Bara så där. På en måndag. Egentligen handlade det mest om att jag hade kräftstjärtar över efter helgens middagsbjudning och att avokadosarna var urbilliga på Daglivs (3 för 10 kronor och för en gångs skull lagom mogna!). Till pastan blev det rödlök, paprika, gröna oliver, lite blandad sallad (fantastiskt bra idé att de har börjat sälja sallad i lösvikt på Daglivs – maché är min absoluta favorit!) och så de där kräftrumporna och en avokado på toppen. Som pricken över i:et blandade jag ihop citronetten som Elin skrev om härom dagen och jisses vilken lyckad kombination. Och så lite hyvlad parmesan allra överst.

Nu kan sommaren och den riktiga pastasalladssäsongen starta när som helst!

3 kommentarer
dressing

Citronette

/

Jag är väldigt förtjust i min senaste kokbok som jag fick i present häromdagen: Det goda livet – en bok om livskvalité med mat och vin i centrum. De flesta recepten är under 500 kcal/portion. allt verkar gott och det är generöst med roliga ideér i kokboken om hur man gör snygg mat.

Receptet på citronette i kokboken blev jättebra. Passar bra till buffébordet men framför allt är det god vardagslyx till grönsalladen!

Citronette

  • 1 st urkärnad och fint tärnad tomat
  • ca 0,5 dl strimlad basilika
  • 1 dl pressad citronsaft
  • ev 0,5-1 tsk rivet citronskal
  • 0,5 dl vatten
  • 0,5 dl olivolja
  • salt och peppar

Blanda alla ingredienser. Om du inte blandar i tomattärningarna håller sig citronetten 1-2 veckor i kylskåp.

3 kommentarer
fläskkött

Kryddig fläskkarré

/

Fläskkarré har ofta recept där det ska marineras i flera timmar. Den planeringen är inte alltid lätt att hinna med om man som jag plockar upp fläskkarrén från frysen innan jag springer till jobbet på morgonen. Idag hittade jag ett halvakut recept hos Ica-kuriren som blev bra. Tiden i ugnen gjorde att den inte blev tråkig och torr.

Kryddig fläskkarré

4 portioner

  • 2 tsk råsocker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk chilipeppar
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk ingefära
  • 1 msk curry
  • ca 500g fläskkarré i skivor
  • 2 msk olja

Blanda socker, salt och kryddor. Klappa in blandningen på karréskivorna. Stek köttet i olja en kort stund på båda sidorna. Efterstek i ugnen (175 grader) i cirka 25 minuter.

1 kommentar
dressing

Mångsidig dressing

/

När vi lagade risonisallad hos mig skulle det vara en dressing till som var väldigt god. Så god att jag testat att ha den som tillbehör till lite andra saker också. Den funkade t.ex. alldeles utmärkt till en pastasallad med räkor som jag gjorde för några veckor sedan och igår fick den bli en kall sås till grillad lax och ris. Eftersom jag gillar den så mycket tänkte jag att den förtjänade lite mer uppmärksamhet och därför kommer receptet i repris här.

Lime- och yoghurtdressing
2 dl mild yoghurt
rivet skal och pressad saft av 1 lime
2 tsk honung
1 krm salt

Och apropå laxen så passar jag även på att lovebomba styckfrysta portionsbitar av fisk. På ICA Maxi har vi hittat både lax och torsk i sån förpackning – hur bra som helst!

8 kommentarer