Etikett: recept

småkakor

Prickiga kalaskakor

/

Vår tre tjejer fyller år i varsin månad i början på året. Numer bakar jag så mycket som möjligt redan till första kalaset i januari. Fryser in det som inte går åt första kalasbjudningen och hoppas sen att det ska räcka till övriga kalastillfällena.

De här kakorna fick alltså hänga med på flera kalas. Det som är smidigt med de här kakorna är att det bara är ”vanliga” bakingredienser som ofta finns hemma. Ett bra panikrecept med andra ord när man ska trolla fram kakor till barnkalas. Eller uppgradera en tråkig helg.

Prickiga kalaskakor

Två plåtar.

  • 125 gram smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker (jag använder en nypa vaniljpulver)
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • Non Stop -godis (en liten påse räcker inte riktigt ifall du ska ha minst fyra på varje kaka)
  1. Blanda smör, strösocker, ägg och vaniljsocker i en skål  och vispa ordentligt med elvisp till en krämig smet.
  2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda ordentligt.
  3. Klicka ut två matskedar smet per kaka på en plåt (med bakplåtspapper). Tänk på att smeten kommer flyta ut lite när kakorna gräddas.
  4. Placera  4-5 Non Stop-knappar på varje kaka.
  5. Gräddas ca 15 minuter i 175 grader.

6 kommentarer
EFTERRÄTT

Amerikansk äppelpaj

/

Det här är en fullständig bensvepare som jag måste tipsa om. Kanske är det mitt bästa äppelpajsrecept? Pajtäcket blir lite segt men med en knäckig yta när den är färdiggräddad. Väl värd att vänta på i ugnen.

PS! I receptarkivet finns bland annat Marias smulpaj med citron och Helenas ugnsbakade äpplen med nötter och kokos om du vill ha tips på fler äppelefterätter!

Amerikansk äppelpaj

En normalstor pajform.

  • 5 äpplen
  • 1 tsk kanel + lite ovanpå
  • 100 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 150 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa vaniljpulver
  • 0,5 tesked salt
  • 1 ägg
  1. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
  2. Smörj en pajformen med lite smör och lägg i äppelklyftorna. De ska täcka botten ordentligt. Strö över kanel.
  3. Smält smöret och låt svalna.
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ner smöret och ägget.
  5. Bred ”degen” över äppelskivorna och platta till.
  6. Pudra degen med lite kanel före gräddningen.
  7. Pajen gräddas i ca 40 min i nedre delen av ugnen i 200 grader.

Servera med vaniljsås (gör Helenas vaniljsås!) eller glass. En kula Häagen-daz Dulche de leche passar fint till!

 

4 kommentarer
FÖRRÄTT

Förrättstips till påskmiddagen – Ärtsoppa och pannkakor 2.0-versionen

/

Har ni börjat planerat påskmaten ännu? (eeeh det har inte jag…)

Här är ett förrättstips som är en en kombo av två återkommande favoriter här hemma.

  • Den gröna ärtsoppan är otroligt enkelt att göra och receptet hittar du här.
  • Små potatisplättar med salmalax, kaviar och smetana har vi nog bjudit alla middagsgäster på vid det här laget men tål att upprepas. Receptskiss hittar du i detta inlägg. Har du ont om tid, servera tillbehören på våffelhjärtan istället!

… och så något bubbligt i glaset!

5 kommentarer
tårta

Perfekt chokladglasyr till tårta

/

Det önskades chokladtårta på 5-årskalaset här hemma för ett tag sedan. Jag utgick från den här fantastiskt goda chokladtårtan med  krossade mariannekarameller och mintchoklad i smeten (scrolla ner en bit i inlägget så hittar du receptet) som har blivit ett säkert kort på min tårtreportoar.

Men så tänkte jag mig något mer gooey (ja jag gillar ju sånt) ovanpå och visualiserade en chokladig och blank glasyr som skulle rinna snyggt på tårtans sidor. Typ stelna till lite men ändå vara lite krämig. Det här receptet gjorde inte mig besviken!

Chokladglasyr till tårta

  • 100 gram smör
  • 0,5 matsked vetemjöl
  • 2 matskedar kakao av bra kvalité (jag använder Valhrona)
  • 0,75 dl strösocker
  • 1,5 dl vispgrädde
  1. Rör ihop alla ingredienserna i en kastrull.
  2. Låt allt koka ihop under omrörning och låt den puttra på  svag värme, det tar ca fem min tills det tjocknar.
  3. Låt glasyren svalna och häll den över tårtan. Låt gärna stå en stund innan servering,

1 kommentar
FISK

Fredagsmys – utan taco

/

Att äta något extra gott på fredagskvällen är en bra tradition. Det kluriga är att hitta en rätt som inte kräver några knepiga ingredienser eller en lång tillagningstid. Genom åren har vi haft olika fredagsrätter på repertoaren; ett tag var det Magnus goda linguine med musslor som gällde, men vi har också haft plockmatstema och en period med taco-race. Den senaste i raden av fredagsrätter är rårakor med varierande tillbehör och jag skulle säga att det är den optimala fredagsrätten. Nästan alla ingredienser finns alltid hemma, rårakorna går väldigt snabbt att svänga ihop och dessutom är det väldigt gott.

20130228-162132.jpg

Något recept behövs inte; riv potatis, salta och stek sedan i smör (den som vill ha lite måttangivelser hittar det här). Servera med de tillbehör ni gillar bäst. Creme fraiche, rödlök och någon slags rom är ett måste här hemma. Löjrom är ju svårslaget, men en vanlig fredag är det kanske i lyxigaste laget och då funkar det med t ex stenbitsrom. Ibland lägger vi till en skiva rökt lax. Senast provade vi lax från Falkeskog som är rökt med körsbärsträ och som jag fick som produktprov ett par dagar tidigare. En riktigt god och mjäll lax med lagom rökig smak. Roligt med bra produkter från Blekinge, tycker exkarlskroniten Helena.

Hur ser ert fredagsmys ut? Äter ni alltid samma rätt eller varierar ni er? Eller äter ni kanske inget märkvärdigt utan sparar er till lördagen? Berätta i kommentarsfältet!

Trevlig helg!