Dill- och tomatpasta med kräftstjärtar
I senaste numret av ICA:s Buffétidning finns flera bra vardagsrecepet. Ett av dem testade jag igår. Helt klart godkänt. Åtminstone med några mindre förändringar.
Dill- och tomatpasta med kräftstjärtar (ursprungsrecept från ICA)
Till fyra personer bevhövs:
1 purjolök
1 squash
1 msk smör
1 burk krossade tomater (400 g)
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl lättcreme fraiche
2-3 msk hackad dill
kräftstjärtar i lag, efter eget tycke och smak (ju fler desto bättre!)
cayennepeppar
salt
Gör så här:
Skölja och skiva purjon och tärna squashen. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull. Tillsätt krossade tomater, buljongtärning, lättcreme fraiche och dill. Låt koka i fem minuter. Häll i kräftstjärtarna, strö ev över mer dill och servera tillsammans med kokt pasta.
Helenas kommentar: Creme fraichen känns inte så nödvändig, jag föredrar en vassare tomatsås. Alternativet är att ha i en klick creme fraiche med tomat & basilika. Färsk dill känns som ett måste, den frusna varianten jag hade hemma blev trist och smaklös. Och vill man ha en helt vegetarisk rätt är det bara att utesluta kräftrumporna.
