Jag gillar Mathias Dahlgrens kokböcker. Numer är de med lättsamt småprat om enkla goda grejer. I den senaste boken ”Mat i sommartid” har vi hunnit laga från flera receptskisser. Bland annat denna som lunch. Typ på knäckebröd. Snabbfixad sommarmat när allt går på lägsta växeln.
Röra med rökt lax och ägg
En liten röra.
Tärna 150 gram rökt lax och lägg i en skål. Tärna ner två kokta ägg. Klipp ner lite gräslök. Skala och tärna ner ett halvt Granny Smith-äpple. I med 1,5 dl lätt majonnäs och 1,5 dl gräddfil. Kläm över pyttelite citron. Plus lite salt och peppar.
Började sista semesterveckan med vad jag ville tro var en stukad fot. Äsch. Snavade snett ute ute på Kosters klippor. Mindre bra att vi planerat in vandring uppe i Idre den här veckan. Ja det blev väl lite sådär för min del. Men övriga i familjen rundade Nipfjället och tog även sikte på Njupeskär. Idag måndag är frakturen ett faktum efter röntgen. Och nu jobbar jag visst igen.
Bra där First Hotel i Falun! En glutenfri hörna på frukostbuffén. Inklusive en glutenfri brödrost.Sommarens bästa räkmacka. Lagade på Olssons ICA i Älvdalen.Ett till glutenfritt tips: goda skogsbärsbiskvier från Rättviksbagarn.Hej Nipfjället.Och riktigt GODA mackor finns på HotSub i Mora.
Måndag: Denna goda pasta. Med färsk tagliatelle (glutenfri brukar finnas på ICA).
Tisdag: Äntligen försenad födelsedagsmiddag med Helena. Grillade kyckling, korv och fläskkarré. Tomatsallad. Fänkålssallad med dill. Potatissallad. Kronärtskockedipp. Ugnsbakad fetaost med röd lök och citron. Plus banoffeepaj med dajm.
Onsdag: Middag med bbq-tema på Rökbacken i Falun. Bra!
Torsdag; ingen var hungrig efter sen hotellfrukost i Falun men fick välja vad de ville på Ica i Idre. För min del – ICAs dumplings med kyckling och sojadipp.
Fredag: fortfarande i Idre. Sen lunch där barnen lagade pasta i lägenheten vi hyrde. Jag med make hamnade på Idregrillen. Generösa portioner! Så ingen middag senare mer än att det blev fulchips.
Lördag: i Mora! Goda grejer på HotSub. Åh vad bra!
Söndag: hemma igen. Grillade lite blandat kött + grillost. Råriven rödbetsallad, typ lite liknande denna(fast utan frön. Tomatsallad. Såser från Nandos. Grillad sötpotatis.
Vi var till Järvsö några dagar. Mest för att se något nytt, promenera och besöka Järvzoo. Bodde på Hälsingegården som har ett par rum tillgängliga för hundar. Vandrarhemmet (som även har hotellrum) ligger en kvarts promenad från själva hjärtat av Järvsö. Promenaden bekymrade oss inte eftersom den fyrfota alltid behöver en bensträckare.
Vi åt middag på creperiet på lördagen och stannade även till på ett drinkstopp dagen efter när vi vart på Järvzoo (Så fint! Rekommenderas!) Hit längtar vi redan tillbaka. Så mysigt. Smidigt med glutenfria galettes. Behöver inte alls vara långrandig om allt vi åt – allt var så gott. Helt klart min typ av komfortmat.
Hade fint långväga besök häromveckan och vi hann med att turista lite inne i Stockholm. Chansade på att Älskade Traditioner på Södermannagatan skulle bli ett bra lunchstopp – och ja det är faktiskt ett litet guldkorn. Det är barnvänligt, smidigt att beställa mat med allergianpassningar och det är framförallt kreativa våffelförslag. Plus roligt inrett med svensk femtiotalstema. Våra lunchbeställningar tog lite tid, men det var en hel del gäster också. Sedan blev det en stärkande promenad ner för Götgatan, via Medborgarplatsen, mot Slussen, genom Gamla Stan för att sen tunnelbanan hem via T-centralen. Puh!
PS! Och har nu beställt ett nytt våffeljärn.
Våfflor med lingon, smetana och gula kantareller.Iste.Wraffle med ost och skinka.Potatisvåffelfries med cheddarost.
Bästa Nytorget. Har glömt hur mysigt det är sommartid. Blir inte mer maxat sommarstockholm tror jag än att hänga här?
Jag var ute på spontan middagsdejt utan mål när vi hamnade på Urban Delis uteservering. Alltså just den vid Nytorget. Hjälp vad bra mat det var. Husets röda på glas var sympatiskt och passade till ”allt”, skönt när man slipper krångla med vinmatchningar ibland och bara kan ta det ”röda”. Gullig omtänksam servitör med koll. Full poäng helt för denna fina sommarkväll.
Om råbiffen? Det är ”koreanskt” stuk på denna. Just denna variant gör sig bra på egen hand utan pommes som annars hänger med på de flesta råbiffupplägg. GOD. Hopplöst egentligen att ranka bästa råbiffen men den här ligger högt upp på listan när det gäller tveakade varianter.
Råbiff med koriander, chilimajonnäs puffat ris, nori, salladslök och sesamfrönFriterad potatis med havrefraiche, tångrom, dill, fänkål och rödlök.Grillad spetskål med rödvinssås, stekt svamp, och silverlök.Burrata med tomatsallad, ramslökspesto och valenciamandel.
