MATPRAT

Bregott med havssalt

/

Jag brukar inte köpa mattidningar så ofta, men när sommaren kommer och de gör reklam för grillrecept, sommarlätta recept och jordgubbar så är jag ganska lättflörtad. Om man köper det nya numret av Elle Mat &Vin så får man dessutom ett gratis paket av Bregotts nya smör; Bregott med havssalt. Eller man kan ju också se det som att man får tidningen till halva priset om man ändå ska handla smör…

Jag har växt upp med Bregott och det är fortfarande det smör som jag köper om jag behöver. Jag vet inte om jag tycker att den här varianten är så lyckad. För det har ju ett ganska begränsat användningsområde. Är det ”fel” pålägg på frukostmackan så kan smakexplosionen av havssaltet bli ganska konstigt. Jag har inget emot fina saltflingor på smöret men det känns nästan enklare att köpa vanligt Bregott, skeda upp några klickar på ett fat och snöa över lite fint salt innan det ställs på bordet. Sedan kan man ju fundera på vad Rosa egentligen gör på stranden…

(förresten, om man vill prenumera på Elle Mat &Vin, så är det ett erbjudande på deras sajt om 4 nummer för 99:- + att man får filmen Sideways på köpet, det är inte helt enkelt att låta bli…)

Kommentera
PASTA

Vegetariska pastarullar

/

Pastarullarna med köttfärs som jag skrev om i vintras har fått fortsatt förtroende på matsedeln. Härom dagen lagade jag flera portioner och frös sedan in dem inlindade i plastfolie i en plastburk för att jag enkelt ska kunna plocka upp så många som jag vill ha till t ex lunch. Nytt för den här gången blev en vegetarisk variant. Några bilder blev det inte eftersom de ju faktiskt ser på pricken likadana ut som färsrullarna, men här kommer receptet!

Till fyra portioner behöver du:

1 paket färska lasagneplattor
1 liten lök
1/2 squash
1/2 paprika
1 liten burk champinjoner
15 st svarta oliver (jag använda Fontanas svarta russinoliver)
1/2 grönsaksbuljongtärning
c 2 dl vatten
2 msk kronärtskockspesto (Fontana)
salt
svartpeppar
chilipulver
ca 1 dl riven parmesanost

Tomatsås
2 förp krossade tomater
1 lök, finhackad
salt
svartpeppar
ca 2 tsk strösocker
chilipeppar
timjan

Gör så här:

Hacka squash, paprika och lök fint. Fräs grönsakerna och tillsätt svampen och de delade oliverna. Smula över buljongtärningen, tillsätt vatten och kryddor. Låt stå och puttra ca 10 minuter (eller tills vätskan har försvunnit). Gör tomatsåsen; fräs den hackade löken och häll sedan i de krossade tomaterna. Tillsätt kryddor och låt tomatsåsen småputtra i ca tio minuter. Skär till lagom stora lasagneplattor, bred på lite kronärtskockspesto och lägg på grönsakssröran. Lägg pastarullarna i en ugnsfast form, häll över tomatsåsen och toppa med riven parmesanost. Grädda i ugn, 225 grader, i ca 20 minuter.

9 kommentarer
MATPRAT

Rariteter i linneskåpet

/

När mina morföräldrar gick bort fick jag ärva en bunt med kökshanddukar. Handdukar som torkat väldigt många tallrikar och bestick och jobbat sig upp till den absoluta handduksöverklassen. Nu har det gått ungefär tio år och som de har fått slita, de där handdukarna. De har varit gudomliga. Disken har torkat efter bara några tag med handduken och de nya förmågorna från Hemtex och Åhléns har inte haft en chans att hänga med. Nu har det oundvikliga hänt; mormor Sveas gamla handdukar sjunger på sista versen. De är slitna. Antalet hål ökar för varje tvättomgång och jag får lov att inse att rariteterna får förpassas till hedersplatsen i linneskåpet efter lång och trogen tjänst.

Rariteter i linneskåpet

5 kommentarer
TILLBEHÖR

Vardagslyx med fin vinäger

/

Då och då dyker det upp frågor om mat i vårt kontaktformulär. Ibland så är det lätta att besvara, andra gånger så får vi fundera lite, och ibland så vet vi inte alls. Den här frågan kom häromdagen från Lotta;

Hej.
Jag har fått en flaska fin (tror jag i alla fall) rödvinsvinäger. Den heter V. Agridulce de Merlot. Men hur ska jag egentligen använda den på bästa sätt så jag inte förstör den!
Hälsn.
Lotta

Alltså. Jag vet ju egentligen ingenting om druvor. Jag googlade lite snabbt och hittade flaskan och det verkar vara en fin sötsyrlig vinäger. Den är säkert god (provsmaka och berätta så att vi också vet, vi kanske behöver en flaska vi också…) och jag tycker faktiskt att du ska använda den för att uppgradera salladen med en lyxig dressing nästa gång det är dags för en halvtråkig måndagsmiddag med pannbiff!

För det är ju lite synd att ställa den på hyllan för att invänta ett speciellt tillfälle och så glömmer man bort att använda den överhuvudtaget. Vilket är lätt hänt med fina presenter. Jag fick en jättefin rödvinsvinäger med Cabnernet Sauvignon från Oil&Vinegar (Helena hade den goda smaken att köpa den och den har varit god vardagslyx i alla möjliga rätter, i dressing, potatissallad, köttmarinad osv.

Om någon annan vet mer om vad man kan göra med denna vinäger får ni gärna tipsa Lotta i kommentarsfältet nedan!

4 kommentarer