PASTA

Sockergrynets favoritpasta med salvia och vanilj

/

På kokboksrean i februari så fyndade jag bland annat Leilas Middagstips som har blivit en bra inspirationskälla till vardagsmaten. Många recept är enkla och görs med en hand på en kvart ungefär, eller ja det känns så i varje fall. Det är enkla genvägar med halvfabrikat och få krusiduller. Inte så mycket långkok och konstiga ingredienser med andra ord.

Den här pastan tyckte jag väldigt mycket om. Och det var jag inte ensam om. Sockergrynet åt tills hennes mage stod i minst fyra hörn – så det är alldeles ypperligt recept för hungriga barn och fredagströtta föräldrar. Vi toppade med parmaskinka men visst funkar det även som en vegorätt, kanske som förrätt för en snabb trerättersmiddag.

FÄRSK PASTA MED VANILJ OCH SALVIA, till en trött mamma + hungrig ettåring

  • 1 paket färsk pasta, typ ravioli
  • 1 vaniljstång
  • 1 pkt matlagningsgrädde
  • en näve salviablad
  • flingsalt och svartpeppar
  • hyvlad parmesan
  • ev. ett par skivor parmaskinka
  1. Koka pastan!
  2. Dela och skrapa ur vaniljstången, låt vaniljskrapet (eller vad heter det?!) koka upp med grädden i ett par minuter.
  3. Finklipp salvian och rör ner den i grädden tillsammans med pasta, salt och peppar.
  4. Toppa med hyvlad parmesan och ett par skivor parmaskinka.

Är det någon som kan berätta om Leilas andra bok, Leilas guldkant på vardagen, är lika bra, eller till och med bättre?

10 kommentarer
FISK

Bidrag till Krubbs ansjovistävling

/

På årets påsklunch fick den ständiga klassikern Janssons frestelse sällskap av lite rotfrukter. Tillsammans med en grillad lammentrecote med rosmarin så blev det lite av en skandinavisk roast dinner. Var inte feg med ansjovisen, den behövs för att konkurrera med kålrot och morötter. Så varsågod Jesper här kommer ett ansjovisrecept;

Jansson frestelse med rotfrukter

En ugnsform.

  • 600 gram potatis
  • 300 gram kålrot
  • 300 gram morötter
  • 1 rödlök
  • 1 burk ansjovis inklusive spad
  • 1 pkt Matlagningsgrädde
  • en slatt mjölk ( en deciliter kanske?)
  • ett par msk ströbröd
  • ett par msk smör
  1. Skala potatis, kålrot och morötter och strimla dem i tunna stavar. Skiva rödlök tunt.
  2. Bryn löken hastigt och varva den sedan tillsammans med potatis, kålrot morötter och ansjovis (avsluta med potatis och rotfrukter) i 2-3 lager i en ugnsfast form.
  3. Häll över grädde och mjölk. Strö över ströbröd och toppa med smöret.
  4. Gräddas i ugnen 200 grader (ca 30-40 minuter)
4 kommentarer
FISK

Bulgur med kräftstjärtar, apelsin och avokado

/

En perfekt lunchrätt som avnjöts på landet, snabbt att laga – snabbt att äta!

Bulgur med kräftstjärtar, apelsin och avokado

Till 2 hungriga personer behöver du:
1½ dl bulgur
3 dl grönsaksbuljong
2 apelsiner
1 avokado
4 salladslökar
1 burk kräftstjärtar (170 g)
smör att steka i
salt & peppar

Gör så här:
Koka bulgur i buljong enligt anvisningarna på förpackningen (salt behövs inte). Skär salladslökarna i cm-stora bitar. Skala apelsinen och skär ut hinnfria klyftor, dela dem i mindre bitar. Ta ur och tärna avokadon. Fräs lök och avrunna kräftstjärtar hastigt i lite smör i en stekpanna. Vänd till sist ner den kokta bulgurn, apelsin- och avokadobitarna i pannan. Blanda runt försiktigt och smaka av med salt och peppar.

Till detta serverade vi den här dressingfavoriten från bloggens begynnelse.

Receptet ursprungligen från ICA, dock något modifierat av mig.

5 kommentarer
ÄTA UTE

Eat Sweden: Mississippi Inn

/

Jag fick ju en Eat Sweden-bok i födelsedagspresent från bloggkompisarna och även fast vi äter ute väldigt ofta har den inte kommit till användning förrän nu. Vi har snöat in för mycket på gamla favoritställen helt enkelt istället för att utforska nya. 😳

Vårt första val ur boken blev i alla fall Mississippi Inn på Nytorgsgatan eftersom det låg behändigt nära en lägenhetsvisning som vi var på. På Mississippi Inn serveras grillat med valbara tillbehör såväl som rätter med inspiration från den amerikanska södern och det var inte helt lätt att välja från menyn.

Till förrätt delade vi på en portion Friterade mozzarellastavar med chipotlemajonnäs. Tre långa stavar med härligt seg mozzarella innanför ett knaprigt ”skal”. Lagom att dela på eftersom det är rätt mättande.

Till varmrätt valde jag Grillad red snapper med hush puppies (friterade bollar av majsmjöl, ägg och lök) & coleslaw och sambon valde Kyckling gumbo med chorizo, okra, paprika & blekselleri. Jag var inte helt nöjd med mitt val, men det är inte restaurangens fel utan snarare så att det inte passade min personliga smak. Sambon var mycket nöjd med sin generösa portion gumbo.

Därefter var vi tvungna att vila oss en stund innan vi vågade oss på en titt på dessertmenyn. Sambon valde marängtäckt Key lime pie, som var god men tyvärr lite kall. Själv kunde jag inte motstå Varm chokladbakelse och passionsfruktssorbet, jag är ju trots allt galen i choklad. En riktig pärla med flytande inre, nästan som chokladfondanten som vi är så förtjusta i här på bloggen.

Summa summarum så tyckte vi att Mississippi Inn var en trevlig bekantskap dit vi kan tänka oss att gå fler gånger!

Hitta hit:
Du hittar restaurangen på Nytorgsgatan 33 och lättast tar man sig hit med buss nr 3 till hållplats Åsögatan, eller t-bana till Medborgarplatsen eller Skanstull (men då får man gå en bit).

Karta hos Google Maps

7 kommentarer