Kategori: KÖTT

Kött

KÖTT

Stekt fläsk med kanel-och-honungsmarinad + äppelyoghurt med persilja

/

En ständigt återkommande diskussion här hemma är huruvida bacon är bacon och vad som egentligen är bacon. Enligt sambonäknas bara rejäla skivor, typ rimmat sidfläsk och inget annat.

Det är ganska billig mat, veckans inköp kostade 49.90:-/kilo men istället för äggröra som sällskap och serverad till brunch blev den här kryddad med honung och kanel serverad som middag. Det blev faktiskt riktigt gott. Kanske lite julvarning med kryddorna men med kokt potatis och en sommarsallad tycker jag nog att det kan serveras även sommartid.

Såsen vi hade till blev en kall yoghurtsås med finrivet äpple och persilja. Blanda den precis innan servering och smaka av med salt och peppar.

Kanel-och-honungsmarinad till stekt fläsk

  • 1 msk soja
  • 1 msk vinäger (jag använde balsamvinäger)
  • 3 msk honung
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 0,5 tsk ingefära

Blanda alla ingredienser till en marinad. Låt köttet marineras medan du kokar potatisen och stek dem strax innan servering.

Sedan provade vi en ny chutney att ha till. Ridderheims har lanserat några spännande burkar chutney genom ett samarbete med Jonas Borssén. Vi köpte Pineapple Chipotle Chutney som är en fruktig och chilistark chutney. Den är god och har även gjort succé med vällagrad ost på nattmackan. 

4 kommentarer
gröna tillbehör

Snabb sommarsallad med bulgur

/

Sambon önskade sig Beef Salad till middag och jag hade ingen aning om vad han menade så det blev lite improvisation.

  • Det var extrapris på fin tornedou på vivo vilket uppgraderade denna måndagsmiddag ordentligt.
  • Förutom lite blandad sallad och körsbärstomater så smög jag in lite bulgur på tallriken efter att ha blivit inspirerad av gårdagens räksallad på Mälarpaviljongen. Bulgur gör salladen lite matigare men tar inte över smakmässigt.
  • Dressingen är en favorit i repris; matlagningsyoghurt + lime + honung + salt&peppar. Den passar verkligen till mycket!
Kommentera
GRILLAT

Grillpremiär!

/

Påsken tillbringades på landet och som sig bör ägnade vi oss åt en massa nyttiga saker som att fälla träd och elda ris, inte bara åt att äta upp påskägget (och en hel del annat). 🙄 Dessutom blev det grillpremiär!

grillpremiär!

Vi hade köpt lamm-chorizos från Östanviks gårds självköpsbutik och oj oj oj vilka korvar! Jag äter nästan aldrig korv och de här var lätt de godaste jag ätit. Så köttiga och smakrika! Misstänker att det kommer bli fler vändor till gårdsbutiken i vår/sommar.

smarrig lammchorizo

Nästa gång vi grillar får jag nog ta och snitta dem lite snyggare, just nu ligger man ju i lä gentemot Helenas chorizo! 😉

3 kommentarer
KÖTT

Risonirisotto och chorizo

/

Risonirisotto och chorizo

Ibland är det svårt att variera vardagsmaten. Det blir en hel del kyckling och lax här hemma av bara farten, så när jag får någon annan idé gäller det att prova den på en gång. Jag hittade ett risottorecept i ett gammal nummer av Laga Lätt som jag förändrade och tillsammans med chorizo blev det en alldeles utmärkt tisdagsmiddag.

Till två portioner behövs:

2 dl risoni
1,5 dl vitt vin
5 dl hönsbuljong
2 schalottenlökar
1 dl riven parmesanost + lite extra till servering
1 stor burk champinjoner (trattkantareller är ännu bättre!)
2 st chorizokorvar
15 cocktailtomater
15 oliver
1/2 msk smör att steka i

Gör så här:

Hacka löken fint och bryn den hastigt i smöret. Tillsätt risonin och låt den gå med en liten stund, men se upp så att den inte blir bränd. Häll i vinet och låt det dras upp av risonin. Tillsätt sedan hönsbuljongen i småduttar under omrörning. Det tar ca 20 minuter för risotton att bli klar. Häll i svamp och riven parmesan. Skär några snitt i chorizon och stek den i grillpanna. Servera tillsammans med cocktailtomater, oliver och hyvlad parmesan.

Helenas kommentar: Välj en chorizo med lite drag i om du tycker om het mat!

8 kommentarer