Författare: Elin

Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. Vanlig mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
MATPRAT

Karibisk Kycklingsoppa

/

Våra matbloggsgrannar FastfoodLovers har redan skrivit om Keldas senaste soppa: Karibisk Kycklingsoppa och givit den ett bra betyg. Jag tycker också att den var helt ok, jämfört med många andra fastfoodprodukter, för det är ju inte rättvist att jämföra med ett eget sopphopkok med trettioelva ingredienser. Min soppa fick sällskap av lite blandade grönsaker, champinjoner och bladpersilja häromdagen (koriander hade antagligen varit ännu bättre, men man får ju ta det som finns hemma, eller hur…) – och lunch på mindre än 5 minuter är ju inte så dumt!

Men varför heter den karibisk? Soppan innehåller ju kyckling, ananas, röd curry och ingefära – och röd curry får ju mig att tänka på asien och framför allt Thailand. En snabbgoogling på karibisk mat leder till kreolska recept, kokosnötter, bönor och rom men som sagt, jag hittar inget om röd curry. Eller är det så enkelt att Kelda redan har en Thaisoppa i sitt sortiment och behövde hitta på ett annat exotiskt namn?!

5 kommentarer
bärpaj

Ananaspaj med kokos

/

Häromdagen blev det Lenas ananaspaj fast med en deciliter kokos i fyllningen. Pajen är en sockerbomb men till sin fördel är den enkel och snabb att göra, vilket är bra när en tre veckors bebis vill ha uppmärksamhet med jämna mellanrum.

Ananaspaj med kokos

pajdeg:

  • 150 gramsmör
  • 1 dl socker
  • 3,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver

fyllning:

  • 1 burk krossad ananas (avrunnen)
  • 1 burk crème fraiche
  • 1 ägg
  • 0,5 dl socker
  • ev 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl kokosflingor
  1. Smält smöret.
  2. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen och blanda sedan i smöret. Kläm ut degen i en normalstor pajform.
  3. Blanda ingredienserna till fyllningen.
  4. Häll fyllningen i pajformen och grädda i ugn 175 grader i ca 30 minuter.

7 kommentarer
Kungsholmen och Lilla Essingen

Lux Dessert&Choklad

/

På premiärturen med barnvagnen begav vi oss till Lux Dessert&Choklad. Bageriet ligger på Lilla Essingen några meter från Lux och har ett blandat utbud av bröd, kakor, choklad och efterätter. Dessutom finns fina gå-bort-presenter med bland annat saft och marmelad i butiken. Vi köpte knäckebröd med fänkål och ett Levainbröd och båda fick med beröm godkänt härhemma.

Hitta hit: Patentgatan 7, Lilla Essingen

6 kommentarer
MATPRAT

Hell’s Kitchen

/

I lördags började Hell’s Kitchen på 3:an. En slags dokusåpa med kock-wannabees med varierande bakgrund som tävlar för att vinna resturangen som heter just Hell’s Kitchen. Kocken Gordon Ramsey drillar deltagarna genom att i huvudsak tala om hur dåliga de är.

I premiärprogrammet fick deltagarna laga varsin rätt på 45 minuter som de ansåg sig vara ”bäst” på och Gordon var väl ganska svårflörtad på det mesta. Jag har funderat på det där. Jag tror inte att jag har ett enda säkert kort när det gäller mat. Jag lagar mat, testar nya recept och råvaror, men kan inte påstå att jag har något recept som är ”mitt bästa”. Fast jag tror inte att jag skulle överleva i Hell’s Kitchen heller. Det var mer gnäll och gräl i programmet än gastronomisk inspiration.

4 kommentarer
bröd

Ost-och-Oreganobröd

/

Ost-och-Oreganobrödet som jag bakade förra veckan till saffranspastan är enkelt och passar bra när man har en liten bit ost med stark karaktär över i kylskåpet. I detta fall blev det med Västerbottensost.

Ost-och-Oreganobröd

  • 50 gram jäst
  • 3,5 dl vatten (värmt till ca 37 grader)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 mrk salt
  • 1 tsk socker
  • 10-11 dl mjöl
  • 1 dl riven stark ost, tex Västerbottensost
  • 1 tsk oregano
  • lite flingsalt
  1. Smula ner jästen i en bunke tillsammans med vattnet. Rör om.
  2. Blanda i alla ingredienser förutom ost och oregano. Knåda ihop till en deg och dela därefter degen i två delar.
  3. Kavla ut respektive deg till en rund kaka; strö en sträng av ost och oregano på respektive kaka. Rulla ihop degen till en lång orm och forma brödet genom att slå en knut av det.
  4. Lägg de två degknutarna på en plåt med bakpapper och låt det jäsa under en bakduk i ca 30 minuter.
  5. Strö över lite flingsalt på bröden och grädda dem i ca 30 minuter i 200 grader.

4 kommentarer