Ja tack
S vill ha Gordon Ramsays porslinsserie Platinum från Royal Doulton. Jag har ingen aning om hur jag ska kunna hindra honom;
Eller jag menar. Jag kommer inte att hindra honom.
Författare: Elin
Gillar vardagsmat utan krångel och allt som förenklar. VANLIG mat helt enkelt. En hel del glutenfritt. Återkommer ofta till det brittiska köket.
En dubbelmarinerad älgstek till Henrik
När jag fyllde 30 blev det middagsbuffé med lite allt möjligt. Jag matbloggade inte på den tiden, så när jag pratade med Henrik ikväll och han frågade efter receptet för den dubbelmarinerade älgsteken som jag bland annat serverade, insåg jag att jag inte hade det i matbloggen. Shame on me! Det här är nämligen ett säkert kort om man vill göra en GOD kallskuren stek.
Jag vet inte vart ursprungsreceptet kommer ifrån eftersom det är handskrivet i en anteckningsbok men jag har hittat det på flera ställen på nätet. Marinaden är beräknat till ca 500 gram älgstek. Men det går givetvis med oxfilé och rådjursfilé också.
DUBBELMARINERAD ÄLGSTEK
Marinad nummer ett:
- 2 msk soja
- 1 msk hoisinsås
- 0,5 tsk salt
- 2 msk olja
- 1 tsk socker
Marinad 2:
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 0,5 dl vatten
- 2 dl olja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk stött svartpeppar
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 0,5 dl finhackad persilja
- 2 msk avrunnen kapris
- Blanda ingredienserna till den första marinaden.
- Lägg filén i en tät plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera ca 3 timmar.
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Lägg filén på galler i en långpanna. Stek köttet tills termometern visar 65 °C. Vänd filén en gång under stekningen.
- Svep in i aluminiumfolie och låt svalna. Skiva sedan i tunna skivor.
- Blanda alla ingredienser till marinad nummer två.
- Lägg köttet i en skål och häll över marinaden. Ställ kallt och låt marinera på nytt i 4 timmar.
- Vid servering: ta skivorna ur marinaden och lägg upp på ett fat. Torka inte av köttet!
Middagsdagbok för 2007
Det är mycket matprat här hemma och S har just övertalat mig att vi ska 365 olika middagar under året dvs inte göra samma sak två gånger. Först var jag lite skeptisk men nu har jag lovat att vi ska försöka. Det är dock helt ok att upprepa en rätt om det serveras i en ny kombination. Så för detta projekt så har jag gjort en ny sida, vi får se hur länge vi orkar, men välkommen till vår middagsdagbok!
Gin och Granatäpple
Granatäpplejuicen är ett återkommande paket i vårt kylskåp. Ikväll har den hittat det bästa sällskap på länge. Gin. Blanda på en höft och bjud som aperitif. Det blir en riktig goding! Granatäpple lär förresten förebygga prostatacancer så man kan faktiskt se det som en medicinsk behandling!
När jag googlade för att se om det fanns något namn på G&T med granatäpple så hittade jag det här videoklippet. Det får väl ses som en uppgraderad version helt enkelt!
Fem saker som jag lovar att jag ska göra
Anne skrev om fem matträtter som hon ska göra under det kommande året som inte har gjort förut. Det är en rolig idé tycker jag och härmed så uppmanar jag alla andra matbloggar att göra samma sak. Jag har funderat på min lista och har kommit fram till följande:
1. Jag ska göra hemgjord glass. Det står till och med en nyshoppad glassmaskin i hallen som väntar på att bli omhändertagen. Recept på expriment mottages tacksamt.
2. Jag ska göra egna Yorkshire puddings. Jag fick fina formar i teflon för ett år sedan och har fortfarande inte använt dom.
3. Jag ska göra egen bearnaisesås. Jag har gjort det två gånger men misslyckades katastrofalt båda gångerna. Det blir alltså nya försök.
4. Jag ska göra egna vårrullar. Är antagligen väldigt enkelt att göra men ack så gott.
5. Jag ska göra egna gnocchis. I och för sig så gillar jag dem som man köper färdiga på påse men jag behövde en femte grej så det får bli gnocchis.