Nytt år och nya löften

Temat på 2006 års matlagning och uteätande har varit mångt och mycket på temat Mammaledig. För i januari kom ju vår lilla yorkshirepudding! Innan hon föddes så trodde jag nog att jag skulle skriva mer om barnmat här i matbloggen men så visade det ju sig att hon äter ju mer eller mindre samma mat som oss så det har liksom inte varit något bloggvirke. Hon är en matglad krabat som till och med vågar sig på wasabi.

Det har blivit en hel del barnvagnspromenader under mammaledigheten; ofta till Lux choklad och jag vet inte hur många gånger vi har ätit lunch och middag på Mälarpaviljongen. Under sensommaren så flyttade vi äntligen ut till radhuset och jag blev en kakbakande hemmafru. Därefter så blev det en hel del grillande i trädgården (till den grad att grannarna kom och trodde att det brann i huset!) och så vi fick ju äntligen plats för en förortsfrys. Vi har varit lite dåliga att bjuda hem gäster på middag men det får bli bot och bättring under nästa år.

Förra årets nyårslöften har gått ganska bra att leva upp till och årets matrelaterade nyårslöften får bli:
* en matresa med matbloggschicksen
* en avsmakningsmeny på Oaxen
* odla grönsaker hemma i trädgården

Fina krutonger

Svärmor gör en sin ceasarsallad med pancetta och kokt ägg. Den är riktigt god och innehåller så klart även de traditionella ingredienserna riven parmesan, dressing och krutonger. Hennes krutonger är så där krispiga som mina aldrig blir. Men mina brukar stekas i stekpannan och hennes tips är att istället rosta dem i ugnen.

Svärmors fina krutonger

Blanda brödtärningarna först med lite olivolja, salt och peppar. Rosta dem på en ugnsplåt i 150 grader tills de är klara.

Engelska mince pies

Små söta mince pies är en typisk julkaka i England. De serveras med vispgrädde. Gärna double cream-varianten smaksatt exempelvis med whiskey. Sambon gjorde dessa häromkvällen hemma hos svärföräldrarna.

Först en enkel pajdeg som kavlas ut och trycks i små formar.

Sedan fylls de med en söt fyllning. Oftast en blandning med russin, torkad frukt, nötter, äpplen, juliga kryddor, socker och konjak.

Nu är dock sambon bekvämare än så. För färdig “mince meat” finns färdig att köpa på burk.

Om du vill göra egen fyllning finns ett traditionellt recept bland annat hos Delia.

Matäventyr i Asien: Langkawi

Även om det är svårt att bestämma vad som har varit absolut bäst under vår asienresa så måste jag erkänna att vår vecka på Langkawi var otroligt bra. Vi bodde på Mutiara Burau som är ett riktigt guldkorn om man vill ha slappt strandliv.

Här är det enkla bungalows med havsutsikt. Apor springer på taket och hönsen sprättar runt i gräset. Hotellets resturang serverar olika bufféer varje kväll men vi var faktiskt inte där en enda gång. Istället åt vi oss igenom menyn på Sea Shell Cafe som ligger nere vid stranden. Vi kan rekommendera allt på menyn och även deras vinkallare bjuder på en hel del trevliga alternativ. Det är verkligen familjär stämning och dottern blev uppvaktad som om hon var en prinsessa.

Hennes favoritmat den har veckan var helt klart nygräddade rotis:

Vi lämnade hotellet en enda gång på en vecka för att se oss omkring på ön men annars hade vi bara lata dagar på stranden. Vill man ha stökigt partyliv och mycket folk omkring sig så ska man åka någon annanstans för det här är ett typiskt get-away för den som vill ladda batterierna!

Indisk mat i Malaysia

Ute pa var manadslanga resa i asien sa forde jag en flitig pappersdagbok om allt jag skulle uppdatera har i matbloggen. En hel bok fylldes med mat och intryck och sa har i efterhand sa borde jag nog ha burit den narmast kroppen. For boken kom namligen inte med hem till Sverige utan blev kvarglomd pa hotellet i Tokyo. Bittert men sant. Jag maste erkanna att luften har gatt ur mig lite att uppdatera fran resan men har kommer lite guldkorn fran resan ivarje fall:

Vi stannade en natt i Georgetown pa Penang pa vagen till Langkawi. BayView Hotel var billigt men trakigt. Eftersom vi skulle upp tidigt morgonen efter sa valde vi att ata middag pa hotellets spekakulara resturang. Den roterar 360 grader och har en fin utsikt over Georgetown. Buffen som serveras ar ganska usel men man forlater dem da utsikten som sagt ar otroligt bra. Sa har i efterhand sa onskar vi att vi hade stannat pa Eastern &Oriental Hotel istallet men vi hade helt enkelt gjort for dalig resarch infor Georgetown.

Vart basta minne fran Georgetown ar dock en riktigt bra indisk resturang som vi at lunch pa. Om ni aker till Georgetown sa far ni inte missa Passage thru India!

Menyn ar sydindisk och har bland annat en av de ratter jag gillade mest nar jag var i Kerala; Navarathman Khorma vilket ar mild curry med ganska mycket frukt i. Och precis som i Kerala sa serveras maten har pa ett bananblad. God bananbladsetikett ar att vika bladet nedat (mot dig)om du har varit nojd med maten och att vika det uppat om du inte har varit nojd. Vi var mer an nojda och holl nastan pa att ga tillbaka nagra timmar senare (och med tanke pa hur trakig mat det var pa hotellet sa borde vi ha gjort det).

Nar vi var dar sa var det ganska tomt pa gaster sa kocken hann bjuda oss pa flera av sina favoritcurries. Den basta var smaksatt med tamarind och den var helt klart en av mina battre curries nagonsin. Hemma i januari sa maste jag leta reda pa tamarind!

Adress till Passage thru India: 5M/L Jalan Tanjung Tokong, Tanjung Tokong, Penang, 10470