Prickiga kalaskakor

Vår tre tjejer fyller år i varsin månad i början på året. Numer bakar jag så mycket som möjligt redan till första kalaset i januari. Fryser in det som inte går åt första kalasbjudningen och hoppas sen att det ska räcka till övriga kalastillfällena.

De här kakorna fick alltså hänga med på flera kalas. Det som är smidigt med de här kakorna är att det bara är “vanliga” bakingredienser som ofta finns hemma. Ett bra panikrecept med andra ord när man ska trolla fram kakor till barnkalas. Eller uppgradera en tråkig helg.

Prickiga kalaskakor

Två plåtar.

  • 125 gram smör
  • 3 dl strösocker
  • 2 ägg
  • 2 tsk vaniljsocker (jag använder en nypa vaniljpulver)
  • 4 1/2 dl vetemjöl
  • 1 dl kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk salt
  • Non Stop -godis (en liten påse räcker inte riktigt ifall du ska ha minst fyra på varje kaka)
  1. Blanda smör, strösocker, ägg och vaniljsocker i en skål  och vispa ordentligt med elvisp till en krämig smet.
  2. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner mjölblandningen i smeten. Blanda ordentligt.
  3. Klicka ut två matskedar smet per kaka på en plåt (med bakplåtspapper). Tänk på att smeten kommer flyta ut lite när kakorna gräddas.
  4. Placera  4-5 Non Stop-knappar på varje kaka.
  5. Gräddas ca 15 minuter i 175 grader.

Husmorssemester i Edinburgh

Jag gillar verkligen Edinburgh! Dock åker jag dit alldeles för sällan. Häromhelgen blev det en minisemester dit – utan man och barn! – för hälsa på Bästa Guddottern och hennes familj.

Efter en heldag på stan så fikade vi på trevliga Earthy. De har en lång ekologisk meny i caféet samt en trevlig matbutik i anslutning till fiket där det fanns mycket att inspireras av i eko-väg. Innan vi senare gick ut igen på middag så stannade vi till på Bar Missoni för cocktails. Här har till och med dörrvakten hade missonimönster på kilten – men det vågade jag inte knäppa kort på!

Plan A var att knipa en barplatsOndine för att skaldjur till middag men det var tyvärr fullsatt. I lite panik så chansade vi på att maten skulle vara ok på Whiski Rooms som visade sig vara ett mycket sympatiskt ställe med skotsk mat på temat modern  husman. På vänstra bilden ovan ses  “haggis springrolls with  plum sauce”  – jamen det var gott!  Lågtempad fläsksida med kål till varmrätt passar mina smakpreferenser alldeles utmärkt.

Sen dök jag ner i en trevlig ostbricka med lokala ostar till efterätter. Kommer du hit så tycker jag att du ska prova den skottska dessertklassikern Cranachan som är en bärdessert med grädde, havregryn honung och whiskey.

Maten på Whiski Rooms är prisvärd, delvis kanske för att pundet är ganska lågt just nu, en 3-rättersmiddag med en halv flaska vin kostade ca 500 kronor. Det är förstås mycket whiskey på menyn här och alla rätter har ett passande whiskeyförslag. Vart vi försvann sen ter sig en smula oklart, men någonstans på en trevlig bar med mer drinkar vill jag minnas….

Jag flög hem med ett någorlunda lätt handbagage men hann fylla på med  lite Green§Blacks  när vi var och middagsshoppade på Waitrose till skafferiet hemma.  Det här är en av mina absoluta chokladfavoriter som givetvis finns i  butiker här hemma, men som onekligen är billigare där på andra sidan Nordsjön.

Har du några uppdaterade  Edinburghtips så får du gärna fylla på i kommentarsfältet nedan!

Amerikansk äppelpaj

Det här är en fullständig bensvepare som jag måste tipsa om. Kanske är det mitt bästa äppelpajsrecept? Pajtäcket blir lite segt men med en knäckig yta när den är färdiggräddad. Väl värd att vänta på i ugnen.

PS! I receptarkivet finns bland annat Marias smulpaj med citron och Helenas ugnsbakade äpplen med nötter och kokos om du vill ha tips på fler äppelefterätter!

Amerikansk äppelpaj

En normalstor pajform.

  • 5 äpplen
  • 1 tsk kanel + lite ovanpå
  • 100 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 150 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • en nypa vaniljpulver
  • 0,5 tesked salt
  • 1 ägg
  1. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
  2. Smörj en pajformen med lite smör och lägg i äppelklyftorna. De ska täcka botten ordentligt. Strö över kanel.
  3. Smält smöret och låt svalna.
  4. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Rör ner smöret och ägget.
  5. Bred “degen” över äppelskivorna och platta till.
  6. Pudra degen med lite kanel före gräddningen.
  7. Pajen gräddas i ca 40 min i nedre delen av ugnen i 200 grader.

Servera med vaniljsås (gör Helenas vaniljsås!) eller glass. En kula Häagen-daz Dulche de leche passar fint till!