februari » 2006 » Tre tjejer i köket

| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av tisdag 28/02 2006 kl. 19:00 6 kommentarer

Matbilder i ny tappning

En av våra läsare tipsade oss om lite annorlunda matbilder för ett tag sedan. Helt hysteriskt bra bilder, om du frågar mig. Och som den cykelnörd jag är (Giro d´Italia och Tour de France kan inte börja snabbt nog) föll jag särskilt för cyklisterna som tar sig upp för… öh… ett bakverk. Killarna som klipper kiwisar är inte heller så dumma! 😉

Cykelkaka

Kiviklippning

Bilderna är lånade härifrån och du är bara ett klick ifrån ännu fler fantasifulla matbilder!

Postat av måndag 27/02 2006 kl. 20:34 3 kommentarer

Tapas med matbloggare

Ilva på Aglio e Olio och grabbarna på Matblogg bjöd in till matbloggstapas och kökstjejerna tackade såklart ja!

I fredagskväll mötte vi således upp ett gäng glada matbloggare på Söder för en tapasmiddag på La Cucaracha. Superkul att träffa likasinnade matnördar och att få ett ansikte på de som man ”känner” genom bloggarna. Deltagare denna gång var förutom kökstjejerna: Ilva, Christopher och Niclas, Lena, Dagmar, Kinna och Frida.

Maten var lite oinspirerad men det viktigaste med kvällen var ju sällskapet och där fanns det inget att klaga på! Mätta blev vi hur som helst och vi hoppas på fler träffar med fler bloggare!

För den nyfikne finns bilder hos Matblogg!

Kvällen till ära bar jag min I’m blogging this top. Vill du ha en likadan så går den att beställa hos Think Geek.

Postat av lördag 25/02 2006 kl. 20:33 2 kommentarer

Fuldipp i schlagersoffan!

Vi har ju avhandlat både fuloliver och fulchampinjoner här i matbloggen och eftersom det är Melodifestivalen just nu så måste jag ju påminna om det viktigaste i schlagersoffan; fuldipp förstås. En påse valfri OLW-dipp som blandas med ett paket gräddfil till chips eller nyttiga grönsaksstavar, japp det är måste i schlageryran!

Postat av torsdag 23/02 2006 kl. 20:26 3 kommentarer

Rucolasallad med pinjenötter och granatäpple & panerad karré med parmaskinka, parmesan och tomat

Man blir lite nervös när det kommer ett bokpaket från Mat&Njutning som man inte har beställt. Dessutom så är jag ju försatt i kokbokskarantän, jag hade ju tänkt att inte köpa några nya kokböcker före bokrean men det är ju så med bokklubbar att de skickar månadens bok om man inte är snabb att avbeställa dem. Nu var det en sådan bok som kom – igen.

Boken visade sig vara ett tokbra fynd och heter Trattoria,italiensk mat för hela familjen. Det är bra och enkla recept, snygga bilder och en hel del läsvärt, så nej den kommer inte att åka i retur – dessutom så har jag ju ingen italiensk kokbok här hemma. Söndagsmiddagen blev med inspiration från denna kokbok. Först en enkel och god förrätt!

Ruccolasallad med pinjenötter och granatäpple

  • ruccola
  • pinjenötter
  • granatäpple

Jag har inte skrivit några specifika mängder ovan, men eftersom pinjenötter och grantäpple är ganska dyra ingredienser så passar salladen bra som en liten sallad före maten. Rosta gärna pinjenötterna innan. Kärnorna från ett granatäpple borde räcka till ca 6 förrättsportioner.

Lägg rucolablad på en förrättstallrik. Strö pinjenötter och kärnor från granatsäpplet ovanpå. Blanda sedan dressingen enligt receptet nedan och ringla ovanpå. Gör ingen trist vinägrett till salladen, den behöver en tuffare dressing tycker jag 😉

dressing:

  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 tsk senap
  • 1 finhackad schalottenlök
  • 2 finhackade sardeller
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar

Panerad fläskkarré m parmaskinka, parmesan och tomatsås (4 port)

I kokboken så användes kalvkotletter till ursprungsreceptet men vi använde fläskkarré och lät det eftersteka i ugnen, men de kan även puttra under lock i en stor panna på spisen.

  • 1 finhackad schalottenlök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 dl passerade tomater
  • 1 msk kalvfond
  • basilika, oregano
  • 1 ägg
  • salt och peppar
  • 8 msk ströbröd
  • 4 fläskkarréskivor
  • smör och olja att steka med
  • 4 skivor parmaskinka
  1. Gör tomatsåsen: fräs först lök i en kastrull.
  2. Tillsätt tomaterna och låt såsen sjuda ca 10 minuter.
  3. Tillsätt fond. Smaka av med kryddorna och låt det sjuda en stund.
  4. Häll ströbrödet på ett fat. Vispa ägget med en tesked salt i en skål. Pensla ägg på köttets båda sidor och vänd det sedan i ströbröd. Stek dem sedan på båda sidorna.
  5. Lägg en skiva parmaskinka på varje köttskiva och sedan parmesan ovanpå.
  6. Lägg tomatsåsen på toppen. Gratinera i ugnen 7-8 minuter eller till dess att det ser klart ut.
  7. Servera med spagetti, gärna med lite pesto i.

Postat av söndag 19/02 2006 kl. 21:34 6 kommentarer

Filodegspaj

Eftersom jag inte är så värst förtjust i pajdeg gör jag mycket sällan paj, men i senaste numret av Laga Lätt fick jag ett tips om att använda filoark i botten på pajen och utesluta själva degen. En alldeles lysande idé! Det blir en väldigt mager paj (och det var väl det som var själva tanken eftersom det är Laga Lätts grej att recepten inte innehåller mer än 599 kalorier), men det blir också väldigt frasigt och gott. Filoarken köpte jag på China Market och det är mycket möjligt att även välsorterade matbutiker har dem i sitt sortiment. I mitt filodegspaket var det 50 ark och det kostade 16 kronor, ett billigt pajdegsalternativ alltså.

I ursprungsreceptet skulle det ingå babyspenat, rökt lax och ricottaost, men jag gjorde istället en ”jag-tar-vad-jag-har-hemma-variant” med skinka, oliver, purjo och tomater. Och Västerbottensost, så där sprängdes gränsen för lättrecept med råge! 😉

Filodegspaj med skinka, purjo och västerbottensost, ca 4 portioner

ca 20 små filodegsark
1 msk smält margarin
1 hg rökt skinka
1/3 purjolök
10 champinjoner
1 liten paprika
2 tomater
15 oliver
100 g Västerbottensost
1 ägg, till pensling
äggstanning:
1 1/2 dl mjölk
3 ägg
1 krm svartpeppar

Gör så här:

Tina filodegen (det går enligt uppgift bra att frysa om de filoark som blir över). Lägg arken om lott i en pajform och låt en bit av arken ligga över kanten på formen. Pensla arken med lite smält margarin så att de håller ihop. Fyll pajformen med strimlad skinka och grönsaker i skivor. Blanda mjölk, ägg och svartpeppar och tillsätt hälften av den rivna osten. Häll äggstanningen över pajen. Toppa med oliver och resten av den rivna osten. Knyckla ihop den del av filodgen som hänger över pajformskanten och pensla med vispat ägg. Grädda i ugnen i ca 20 minuter (eller tills äggstanningen har stelnat), 200 grader.

Filopaj

Helenas kommentar: gasugnen var inte riktigt att lita på, det tog snarare 35 minuter för äggstanningen att sätta sig. Jag fegade lite med kryddningen eftersom jag trodde att Västerbottenonsten skulle vara nog salt. Till nästa gång kryddar jag lite mer och serverar kanske en smaksatt creme fraiche till. Och vill man ha en vegopaj uteslutar man helt enkelt skinkan.