| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 22/06 2013 kl. 21:45 2 kommentarer

Örtoljedressad sparris på smördegsbädd med pecorino

Nu önskar jag att jag skulle kunna vara lite mer precis i denna beskrivning. För det här var något jag lagade på en höft för ett tag sedan när jag tömde skafferiet men jag tror att receptskissen  funkar för att kunna återanvändas? Gott blev det!

ÖRTOLJEDRESSAD SPARRIS PÅ SMÖRDEGSBÄDD MED PECORINO 

  1. Finhacka färska gröna örter. Blanda ner dem i olivolja tillsammans med lite finhackad vitlök + ett par nypor flingsalt och ett par drag med nymalen svartpeppar.
  2. Doppa färsk grön sparris snabbt i olivoljan och lägg dem på utkavlad smördeg.
  3. Hyvla pecorino med osthyvel, dela skivorna i mindre bitar och strössla det över sparrisen.
  4. Strössla en nöt-och-frö-blandning av pumpafrön, solrosfrön och pinjenötter ovanpå.
  5. Gräddas i ca 200 grader i drygt 10 minuter. Serveras direkt!

Postat av torsdag 05/07 2012 kl. 7:38 5 kommentarer

Bulgursallad med halloumi och grillad nektarin

Frukt i middagsmaten är en knepig kombination men här måste jag erkänna att halloumi och nektarinklyftor passar fint ihop. Vi serverade denna bulgursallad till en rejält harissakryddad lax under midsommarhelgen!

BULGURSALLAD MED HALLOUMI OCH NEKTARINER

  • Nykokt bulgur blandas med grillade nektariner, halloumi och squash.
  • Koka sparris en snabbis innan den läggs på grillen med de andra tillbehören.
  • Rör ner en vinägerette smaksatt med par tsk honung och limesaft.
  • Toppa med ett par nävar cashewnötter innan servering.

Postat av onsdag 04/07 2012 kl. 21:19 Kommentera

Midsommarlunch 2012

På årets midsommaraftonslunch så dammade vi av Helenas snabba recepttips med rökt makrill med en kall sås smaksatt med senap och gräslök. Till detta hade vi den här potatissalladen. Enkelt, okomplicerat, somrigt och gott! Det här kommer med alla sannolikhet upprepas i en picnic-korg senare i sommar!

POTATISSALLAD MED SPARRIS OCH SOCKERÄRTOR – en receptskiss

  • färskpotatis
  • grön sparris
  • sockerärtor
  • salladslök
  • rädisor
  • olivolja
  • citronsaft
  • flingsalt och nymalen svartpeppar

Postat av söndag 27/05 2012 kl. 12:43 4 kommentarer

Lammstek med ljummen gnocchisallad

Det levereras mest snabbmat i det här hushållet just nu. Typisk snabbmat är att slänga in en lammstek i ugnen. Till den passar denna fina gnocchisalladen!

GNOCCHISALLAD

Postat av tisdag 27/09 2011 kl. 10:13 2 kommentarer

Sommarpasta med sparris, gröna ärtor, purjolök och pesto

Lite vemodigt är det allt att vinka hejdå till vårens och sommarens primörer. Just nu känns det väldigt långt till nästa vår när vi kan njuta av spänstig och god sparris på nytt.

Häromdagen blev det säsongens allra sista sparris (äsch den här var importerad så klart, men det var ett litet desperat försök att förlänga sommarkänslan) i en snabb pasta. Inga mått på denna receptskiss, jag tror du vet ungefär hur mycket du behöver!

SOMMARPASTA MED SPARRIS, GRÖNA ÄRTOR, PURJOLÖK OCH PESTO

  •  Koka spagetti på vanligt vis i lättsaltat vatten. När det är ca två minuter kvar av pastakoket så häller du i ett par nävar frysta gröna ärtor från frysen och den färska sparrisen.
  • Fräs en strimlad purjolök i en stekpannan tillsammans med lite olivolja. Rör ner 1-2 msk pesto i purjolökshacket när det är klart.
  • Häll spagetti, ärtor och sparris i en stor serveringsskål. Blanda ner purjolöksröran. Rör ner lite juice från en halv citron. Riv över parmesan – klart!


Hej då sparris! Vi ses nästa vår!