| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av söndag 03/09 2017 kl. 12:42 1 kommentar

Veckans bästa

Äntligen september! Kanske årets bästa månad? Dels matmässigt men också vädermässigt. Gillart!

Alla aktiviteter har dragit igång för barnen. Äldsta kör teater, kickboxning och akrobatisk gymnastik den här terminen. Mellantjejen simmar som vanligt och den minsta är superpeppa på att få börja med showdans. Maken och jag vill gärna tro att vi fortfarande ska lyckas med att äta middag alla fem samtidigt.

Vi har ätit en fantastisk god risotto med vitt vin, parmesan och gula kantareller. Min typ av komfortmat! Det fanns ju en tanke med den här tallriken. Att matcha med ett vin som kom budat som produktprov. Jag gillar ju den typen av utmaningar i mån av tid. Och faktiskt. Den här kombon blev himla BRA. Ett friskt och krispigt glas till en umamistinn tallrik. Vinet är eko och heter Pasqua Chardonnay Grillo. En siciliansk pärla för 75:-. Bra budgettips!

Vi har även hunnit med tomat och rödvinsbräserade ribs från Kötthallen med stekt polenta och picklade kantareller. Ja jäklar nu ÄR det verkligen höstmat som gäller!

Veckans godaste utelunch med god marginal var på Rusthållargården i Arild! Spana in det perfekta ägget på den gigantiska räkmackan! Mer om dagarna i Arild kommer i ett inlägg framöver.

Bokmärkt under veckan:

Postat av tisdag 27/03 2012 kl. 22:01 Kommentera

Snabb söndagsmiddag med barnens hjälp

Det blir allt mer förväntningar från barnen om att få hjälpa till vid middagsfixandet och det är väl kanske inte riktigt min specialgren. I ett svagt ögonblick lovade jag visst att de skulle få fixa söndagsmiddag häromveckan vilket resulterade i en krämig fänkålsrisotto med citron och räkor samt en variant på gino till efterätt. Visst, det var med lite vuxenhjälp förstås men det här är trots allt två smidiga recept som passar små kockar i köket!

Risotto – oj vi har ju hur många recept som helst här i bloggen. Vi rörde risotto på vanligt vis. Smaksatte med olivoljefräst lök, vitlök och fänkål. Smakade av med färskpressad citron, rörde ner  massor med riven parmesan och toppade med en hög räkor.

Gino – ett säkert efterättskort hos oss. Barnen tärnade färsk ananas, kiwi och bananer. Rörde sen ner passionsfrukt, toppade med pistagenötter och finriven vit choklad innan det åkte in i ugnen på ca 200 grader.

Postat av måndag 26/12 2011 kl. 19:26 4 kommentarer

Risotto för en annandag

När man tröttnat på julmaten vill man gärna bryta av med något helt annat och det var precis vad vi gjorde ikväll. En klassisk risotto fick sällskap av marinerade kronärtskockor, rostade pinjenötter och parmaskinka, till det en flaska Canaletto Primitivo (nr 32367). Perfekt för en annandag!

Annandagsrisotto

Risotto med marinerade kronärtskockor, rostade pinjenötter och parmaskinka

Ingredienser

Till 2 personer behöver du:
½ finhackad gul lök
ca ½ dl olivolja att steka i
2 dl arborioris
1 dl vitt vin
6 dl varm grönsaksbuljong
1 dl finriven parmesanost

marinerade kronärtskockor i mindre bitar
några skivor prosciutto di Parma
½ dl rostade pinjenötter

Tillaga risotton enligt anvisningarna på paketet eller följ Helenas anvisningar i det här inlägget. På slutet när du rört i parmesanen blandar du i merparten av kronärtskockorna, spara några till garnering. Lägg upp på tallrik och garnera med de sparade kronärtskockorna, de rostade pinjenötterna och parmaskinkan.

Postat av lördag 16/01 2010 kl. 21:11 7 kommentarer

Nyårsmeny 2009

Nyårsmeny 2009

Nyårsaftonen firade jag och Helena med våra respektive hemma hos oss. Jag hade förberett lite tidigare under dagen men merparten av matlagningen skötte vi tillsammans på kvällen.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av torsdag 17/09 2009 kl. 20:45 12 kommentarer

Risotto med kantareller

Nyligen uppdaterade jag min risotto och gav den en svensk touch med lite gula kantareller. Karl Johan är visserligen ganska svårslagna i det här sammanhanget, men kantarellerna överraskade mig och gav en härlig smak på risotton. Definitivt värt att testa!

Jag serverade risotton tillsammans med helstekt fläskfilè  och utgick från det här receptet, men lade till rikligt med färsk basilika och persilja.