Hurra! Nu har jag fått till bilduppladdningarna igen. Luften gick ur mig lite när det trasslade. Det här receptet spar jag för framtiden. Hösten första risotto. Inte helt oväntat en kväll när maken var på vift. Risotto är sällan hans grej.

Tomatrisotto

En skiss för 4 portioner.

• Förbered tomaterna. Klyfta 4-5 stycken sötare normalstora tomater. Ta bort det blötaste innehållet. Tärna fint.
• Hacka lite lök.
• Fräs lök och tomater med lite olivolja i en stor kastrull. Hacka ner lite färska basilikablad.
• Förbered sedan risotto på vanligt vis med vitt vin och grönsaksbuljong i samma kastrull.
• När risotton är inkokad och klar – rör ner ett par matskedar fint riven parmesan.
• Rosta pinjenötter i en torr stekpanna.
• Servera risotton med fint riven parmesan, nötterna och ett par basilikablad.