Etikett: barnvänligt » Tre tjejer i köket

Postat av Elin söndag 19/05 2013 kl. 14:26 1 kommentar

Nödraket i middagstider

Nej det här är inget recept alls. Bara ett litet tips om hur man håller barnen i schack innan middagen är klar.

Vi har ofta edamamebönor (sojabönor) i frysen. Och när det blir typ rundgång i köket i väntan på att middagsmaten ska slängas ut på tallrikar så är det tacksamt att slänga in ett par nävar edamamebönor i mikron; kör dem i full effekt ca 6-7 minuter, strö över fingsalt och låt barnen skala bönor tills middagen är klar.

I skidorna gömmer sig små ljuvliga nötiga gröna bönor som våra barn gillar. Till och med vår ettriga tvååring håller sig lugn när dessa kommer på bordet och mumlar ”mamma jag pluppar” när hon metodiskt skalar bönorna och äter dem under andakt.

Funkar även i picnickorgen!

Plockmat och tillbehörbarn i köket, barnvänligt, edamamebönor, picnic, plockmat, småplock, sojabönor, vegetariskt

Postat av Elin söndag 05/05 2013 kl. 8:38 2 kommentarer

Mitt-i-veckan-mat: krämig fiskgryta

”GÖRT IGEN” sa 5-åringen om den här fiskmiddagen häromkvällen. Just den typen av kommentarer gör att man behöver spara receptskissen för framtiden. Laga fiskgrytan i en stekpanna med höga kanter. Den går lika snabbt att preppa som att koka potatis!

du behöver:
ca 400 gram färsk torskfilé
ett par morötter
ett par små salladslökar
en liten fänkål
2,5 dl grädde
ca 1 dl vatten (kan spädas ytterliggare beroende på hur mycket grönsaker du har i)
1 fiskbuljongtärning
ca 1-2 tsk maizenaredning
lite citronsaft
ganska mycket färsk dill
salt och peppar
en liten burk kräftstjärtar
smör att steka med

På ett ungefär:
1. Skala morötterna och skiva dem i tunna stavar. Mandolin är så klart fördelaktigt att använda om man har en sådan hemma. Skala och skiva salladslök i skivor. Strimla fänkålen. Fräs morötter, fänkål och salladslök en stund mjukt i smör.

2. Tillsätt grädde, vatten och fiskbuljongtärning och låt det koka upp. Red av med majstärkelse (utrört med lite vatten). Smaksätt med salt och peppar. Runda av med lite citronsaft och klipp ner färsk dill.

3. Skär torsken i bitar (inte för små eftersom den lätt faller sönder) och låt den koka försiktigt tillsammans med såsen i ca fem minuter.

4. Strax innan servering, rör ner kräftstjärtarna i grytan.

Fisk & Skaldjurbarnvänligt, citron, dill, fänkål, fisk, grädde, recept, salladslök, torsk, torskfile, vardagsmat

Postat av Elin onsdag 24/04 2013 kl. 21:20 Kommentera

En barnslig curry

Av någon anledning så slår modershjärtat lite extra när barnen äter upp all fisk på middagstallriken. Varför just fisken har högre status än annan mat vet jag inte. Kanske är det för att vi hoppas på att barnen ska bli lite lite smartare av att äta just fisk?

Det här receptet har jag lånat rakt upp och ner från ica.se, tack tack, och alla tre barnen åt upp allt! Det förekom lite diskret byteshandel vid matbordet ska jag erkänna, någon gillade broccolin bättre än äppelbitarna, och tvärtom. Det får ses som en tämligen snäll och barnslig curry det här utan finlir och ett säkert kort de dagar när man sladdar in i köket och behöver trolla fram middagsmat på kortast möjliga tid. Faktum är att jag planerar att dubbla receptet nästa gång, så att det räcker till mig också!

du behöver:
600 gram sej eller annan vit fisk
1 stort rött äpple
neutral olja eller smör att steka med
1 msk ”vanlig” curry
1/2 purjolök, eller ett par små salladslökar
400 ml kokosmjölk
2 dl fiskbuljong eller motsvarande
300 g broccolibuketter
salt och peppar
1 msk majsstärkelse (Maizena)

till servering – ris!

så här gär du:
1. Tina fisken om den är fryst.
2. Skala och skär äpplet i klyftor. Fräs klyftorna i olja/smör i en stekpanna med höga kanter några minuter. Tillsätt curry och strimlad purjolök och fräs ytterligare någon minut.
3. Häll i kokosmjölk och buljong och låt koka upp.
4. Skär sej och broccoli i mindre bitar och tillsätt i stekpannan. Sjud allt i cirka fem minuter.
5. Smaka av med salt och peppar. Red av med majsstärkelse utrörd i lite vatten innan servering.

Fisk & Skaldjuräpplen, barnvänligt, broccoli, curry, fisk, recept, ris, sej, snabbt och enkelt

Postat av Elin söndag 02/09 2012 kl. 10:40 4 kommentarer

Svärmors sausage rolls

Det blir en hel del picnictillfällen när vi är i England och en återkommande favorit i picnickorgen är svärmors sausage rolls. Jag vet inte om de har något vedertaget namn på svenska, ja det borde väl sannolikt vara korvrullar? Hursomhelst, det här är ett av alla förväntade ”måsten” på sommarlovet. De finns även att köpa färdiga i mataffären i England – men som med det mesta så är det ju godast att göra dem själv.

Förutsättningen för att det ska bli bra är att du har tillgång till bra färsk korv. Du ska nämligen öppna upp de råa korvarna och lägga färsfyllningen på utkavlad smördeg. Innan du rullar ihop rullarna enligt bild nedan så penslar du snabbt med ett uppvispat ägg på smördegen, så att rullarna lätt hålls ihop under gräddningen. Snitta ett snyggt mönster på rullarna med en vass kniv och dela i 5-6 cm långa rullar. Gräddas i ca 200 grader i 15-20 minuter. Klart!

Plockmat och tillbehörbarnkalas, barnvänligt, brittiskt, buffémat, korv, picnic, recept

Postat av Elin onsdag 11/07 2012 kl. 22:21 3 kommentarer

Mellisakuten: vaniljyoghurt med cantaloupemelon och honung

Vi har redan hunnit ställa om mat-och-sov-klockorna här borta trots att sommarlovet precis har börjat: sena frukostar följs av luncher där ingen är så där jättehungrig, men så dippar hela högen framåt eftermiddagen och blir hungriga på två röda. Dom här melon-mellis-shotsen gick hem hos barnen häromdagen, delvis kanske för den gröna färgen på melonröran i botten på glasen;

- Till melonröran: Mixa en tärnad cantalopemelon med två tsk strösocker och smaka av med nypressad citronsaft. Häll ett par msk i varje glas.

- Fyll upp med vaniljyoughurt och ringla honung ovanpå och toppa ev med pistagenötter .