mars » 2012 » Tre tjejer i köket

| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av lördag 31/03 2012 kl. 10:16 2 kommentarer

Pastagratäng tellicherry pepper style

Det här blev helglunch förra veckan. Mest tänkt för barnen och deras kompisar kanske ska tilläggas.

Jag dammade av ett gammalt recept för Macaroni&Cheese som finns här i matbloggen och varvade dess ostsås med okokt tortellini i en ugnsform med tillsammans med broccoli, mozzarellabitar och scans nya korv Tellicherry Pepper som passerat vårt kök som produktprov.  Allt åkte sen in i ugnen på ca 200 grader. Typ en 15-20 minuter ungefär.

Om korven? Alltså jag inser ju att jag är lite petig när det gäller korv. Jag gillar ju mest färsk korv typ från Taylor&Jones som vi gärna handlar från. Den här var lite mer grovmalen korv vilket jag gillar. Korven har en kötthalt på 90% och en ok pepparsmak. Men så är det här med rökaromen som förföljer så mycket korv och som jag personligen inte är så mycket för. Hellre kryddor än rökarom tycker jag!

PS! Här finns en annan pastagratäng med bacon, mozzarella och tomatsås!

Postat av fredag 30/03 2012 kl. 9:15 6 kommentarer

Lat fredagsmiddag: french bread pizza

Det här har varit vår middag två fredagar i rad och kommer säkerligen att upprepas snart igen. Behöver jag påminna om att det här lätt vinner över Hawaiipizzan från pizzerian? Helt klart är det här comfort food för en lat fredagskväll!  Och ett vintips till helgen – just nu har vi snöat in på italienska  Cantina Zaccagnini som passar till det mesta!

FRENCH BREAD PIZZA

  • Ta din bästa pizza-tomatsås och bre ut på delade baguetter.
  • Pynta vidare med pizzatillbehören du gillar – på barnens önskemål preppar vi med färsk ananas, goda skinkskivor och massor av riven vällagrad ost.  Kör på temat, ”extra mycket av allt” så blir det bra.
  • Gratinera i ugnen ca 200 grader.

 

Håhå, den här serveringsbilden vinner vi inga stylingpris för men utan bild blir det ju inget blogginlägg!

Postat av torsdag 29/03 2012 kl. 17:35 9 kommentarer

Citronkladdkaka med lättvispad grädde och bär

Det här är 100% inspiration från min matbloggsidol Pickipicki. Det är mycket citron i smeten som du ser och resultatet påminner en hel del om lemoncurd. Bäst smakar den dagen efter när den har fått stå till sig lite. Vispgrädde och bär passar fint till.

CITRONKLADDKAKA

  • 2 ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 150 gram smör
  • 1 tsk vaniljsocker (jag tar en nypa vaniljpulver i stället)
  • 1 ekologisk citron (både skal och saft behövs)
  • 1,5 dl vetemjöl
  1. Vispa ihop ägg och socker.
  2. Tillsätt rivet skal och saft från en citron.
  3. Smält smöret och rör ner tillsammans med vaniljsocker och vetemjöl.
  4. Häll smeten i smord form.
  5. Grädda mitt i ugnen i 150 grader i ca 35 minuter.

till servering:

  • Pudra kakan när den har svalnat med lite florsocker.
  • Vispa lite grädde till servering och blinga på med lite hallon och blåbär.

Postat av tisdag 27/03 2012 kl. 22:01 Kommentera

Snabb söndagsmiddag med barnens hjälp

Det blir allt mer förväntningar från barnen om att få hjälpa till vid middagsfixandet och det är väl kanske inte riktigt min specialgren. I ett svagt ögonblick lovade jag visst att de skulle få fixa söndagsmiddag häromveckan vilket resulterade i en krämig fänkålsrisotto med citron och räkor samt en variant på gino till efterätt. Visst, det var med lite vuxenhjälp förstås men det här är trots allt två smidiga recept som passar små kockar i köket!

Risotto – oj vi har ju hur många recept som helst här i bloggen. Vi rörde risotto på vanligt vis. Smaksatte med olivoljefräst lök, vitlök och fänkål. Smakade av med färskpressad citron, rörde ner  massor med riven parmesan och toppade med en hög räkor.

Gino – ett säkert efterättskort hos oss. Barnen tärnade färsk ananas, kiwi och bananer. Rörde sen ner passionsfrukt, toppade med pistagenötter och finriven vit choklad innan det åkte in i ugnen på ca 200 grader.

Postat av måndag 26/03 2012 kl. 13:22 2 kommentarer

Pizza på tortillabröd

I helgen hade vi salami i kylen som vi behövde göra av med och kom då på idén att göra pizza på tortillabröd. Vi sparade ungefär en timme på att inte göra pizzadeg och resultatet blev förvånansvärt bra. Vi hade dessutom tomatsås i frysen, så arbetsinsatsen blev verkligen minimal.

20120326-132137.jpg

Vi hade hemlagad tomatsås i botten (jag gör storkok då och då, fryser in i mindre påsar och tar fram vid sådana här tillfällen) och toppade med champinjoner, salami, lite oliv- och kaprisblandning från fredagsmyset och riven Västerbottensost. Den perfekta kylskåpsrensningen!

Magnus gjorde sin specialare; tomatsås, mozarella och champinjoner och toppade sedan med lufftorkad skinka och ruccola när pizzan gräddats klart (ca 10 minuter i 225 grader).

20120326-132149.jpg

Inget slår förstås en god pizzadeg, men när tiden är knapp gäller det att ta till smarta genvägar. Tortillapizzan är definitivt en sådan.