| Prenumerera via Bloglovin' bloglovin | Prenumerera via RSS RSS | Kontakta oss RSS

Postat av måndag 10/10 2011 kl. 11:24 6 kommentarer

Matnyheter: rosa keso, höstigt vin och lyxketchup

Nu var det ett tag sedan som jag summerade lite nyheter i skafferiet!

Först ut är Keso cottage cheese hallon. Den här kesovarianten säljs till förmån för årets Rosa bandetkampanj. Den smakar bokstavligen hallonsylt! Färgen på keson är lite mystiskt grålila men å andra sidan så har man inte heller tillsatt något färgämne i den, så ok då. Målgruppen för keso är enligt pressmeddelandet kvinnor mellan 30-45 år, men jag skulle vilja tillägga att tjejer mellan 3-5 år blir väldigt förtjusta i ”rosa” pålägg. Vanligtvis så är ju inte mina småtjejer speciellt förtjusta i keso - men det här gick verkligen hem! Den första burken delade de på rakt upp och ner utan tillbehör. Vi hade den även till nybakade grahamsscones och lite jordgubbar och jag kan tänka mig att den gör sig bra på pannkakor som lite nyttigare alternativ till sylt och grädde. Keso med hallon är på tillfälligt besök på mejerihyllan under hösten men jag hoppas på en liknande uppföljare som passar barn, tex en med blåbär och hallon?

Kiviks musteri har en hel del intressanta produkter och deras Höstvin blev jag väldigt förtjust i. Det är ett 10% äppelvin med tranbär och blåbär. Oväntat gott och ohjälpligt charmigt då de blå bären slår igenom i smaken. Inte för sött, snarare friskt och en smula bittert på ett bra sätt. Smakar bäst riktigt välkylt och passar fint som apertif.  Jag ska försöka hinna köpa hem några fler flaskor innan de helt sålts slut för jag tycker höstvinet är en riktigt fin gå-bort-present!

Och till sist så finns det nu även ketchup på nyskördade tomater i begränsad upplaga. Gänget hos Heinz har haft fullt upp i sommar med att skörda årets första tomater. 48 timmar efter att tomaterna har skördats så är de upptappade på flaska och nu har alltså första skörden kommit i numrerade flaskor.  Det är lite kul ändå när våra dagliga vardagsvaror förpackas i unika format. Den här flaskan blev ju varsamt omhändertagen som en liten nykläckt bebis i vårt skafferi. Hur den smakar? Ja enligt Heinz själva så är denna variant något mildare och rödare än deras ordinarie ketchup. Kanske även något fruktigare i smaken än vanligt tycker jag. Jämfört med deras ordinarie ketchup så är det även mindre salt och socker i denna flaska, och det har inte behövt kompromissa med smaken tycker jag. Bra där Heinz!  Förresten, vi fick ju en youtubefilm i våras av Heinz som handlar om årets skörd, dedikerad oss, kolla här, kul presentation tycker jag!

Postat av söndag 09/10 2011 kl. 15:44 5 kommentarer

Kryddplantagen, del 3

Jag är så glad att jag drog igång projektet med att så frön och odla egna kryddor i våras. När värmen väl kom på riktigt och krukorna flyttade ut på balkongen var det kul att pyssla om kryddorna. Inte minst har det varit väldigt lyxigt att kunna hämta in flera olika sorters kryddor till matlagningen. 

Så här såg det ut på balkongen i september. Överst en köpebasilika, sedan en stackars libbsticka som inte verkade klara av flytten från förorten hos Elin till innerstan (asfaltluften var inte snäll mot den), köpemynta, egenodlad baslika  och underst en kruka med egenodlad timjan och oregano.

Så här med facit i hand kan jag konstatera att basilika, timjan och oregano trivdes bäst av kryddorna jag sådde. Basilikan blev hyfsat frodig medan timjan och oregano var lite mer späd, men jag har använt alla tre kryddorna i maten och de har verkligen gett god smak.

Basilika överst och timjan och oregano tillsammans i den nedersta krukan.

Klicka för att läsa hela inlägget »

Postat av söndag 09/10 2011 kl. 12:01 1 kommentar

Ny skafferifavorit – Labneh!

Det har pratats mycket om den libanesiska färskosten labneh på twitter på sistone. Redan när jag läste pressmeddelandet så insåg jag att det var något som skulle passa in i vårt kök. Väl avrunnen getyoghurt, formade till ostbollar, lagrad i olivolja… – det lät lovande helt enkelt.  Den är mild, krämig, syrlig men har även en karaktäristisk getostsmak. Kan nog ersätta fetaost i alla möjliga sammanhang. Håhå, vi är helt sålda på den hela familjen faktiskt…

Vi har testat oss fram, blandat ner den i olika röror, men faktiskt så är den nästan bäst som den är; lätt mosad m olivolja och flingsalt. Typ med fruktig marmelad på muslibrödet. Eller som på bilden nedan, med grönsaker i pitabröd.  Det här är helt klart ny favorit hemma hos oss!

PS! Labneh har även en egen fan-sida på facebook!

Postat av fredag 07/10 2011 kl. 13:21 2 kommentarer

Müslibullar

Jag vet inte hur det är för er, men jag snöar lätt in på ett brödrecept och håller fast vid det ett tag. Just nu så bakas det ofta müslibullar här hemma, ca 1/3 av degen är alltså vanlig hederlig müsli. Mest har jag använt AXA:s Müsli Naturell som innehåller en blandning av havregryn, rågflingor, rostade kornflingor, veteflingor, dinkelflingor och linfrön. Bra basblandning för övrigt som vi har på morgonyoghurten med lite extra torkade bär på.

du behöver till ca 16 bullar:
25 gram jäst
6 dl vatten
1 msk salt
1 msk honung
5 dl osötad musli
9-10 dl vetemjöl special

så här gör du:
1. Smula jästen i en bunke – jag använder assistentmaskinen till allt brödbakande.
2. Värm vattnet till 37 grader, häll ner i jästen och låt den lösas upp.
3. Häll i salt,honung, musli och mjölet. Börja med ca 9 dl vetemjöl och fortsätt tills du är nöjd. Drygt 10 dl blir bra tycker jag.
4. Låt assistenten gå i ca 5 minuter tills degen är smidig och blank. Låt jäsa under en handduk i ca en timme.
5. Ta upp degen på en mjölad arbetsyta och rulla ca 16 små runda brödbullar av degen. Lägg på bakplåt och låt jäsa på nytt i ca en halvtimme.
6. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla gärna bröden med vatten och pynta med lite musli ovanpå innan de åker in i ugnen. Gräddas i ca 10-12 minuter beroende på ugn.

Postat av torsdag 06/10 2011 kl. 11:09 10 kommentarer

På väg till Paris

Om en dryg vecka åker Magnus och jag till Paris för fyra dagar med turistande, god mat, shopping och avkoppling från ekorrhjulet här hemma. Tidigare har jag känt motstånd mot att åka till Frankrike; ingen av oss pratar franska och jag har fått för mig att fransoserna inte gillar att vi knappt kan säga ”tack” på franska. Att jag har valt att lära mig flera andra språk funkar nog dåligt som argument, tror jag. ;-) Nu känner vi oss ändå taggade inför att bli av med Paris-oskulden och ser fram emot att se om Paris kan förtrolla oss på samma sätt som staden gjort med dem som kommer hem och är lyriska och sedan åker tillbaka gång på gång.

Som ni förstår behöver vi alla tips vi kan få! Vi ska bo på Rue de la Boétie (i närheten  av Champs Elysées) och närmsta metrostation är St Philippe du Roule. Allra gladast blir vi för tips på prisvärda restauranger med bistrostuk (finkrogar är inte riktigt vår grej), mysiga caféer (gärna i närheten av där vi ska bo), härliga butiker och allmäna turistknep.

Jag har räknat ut att ett besök på Ladurée är ett måste. Hos Matrepubliken läste jag om senapstillverkaren Maille och dess butik som helt säkert är värd ett besök. Att botanisera bland oändliga sorters senap att t ex smaksätta dressingar med, låter som rena rama himmelriket.

Kära läsare, kommentarsfältet är ert! Fyll det med era bästa Paris-tips och jag kommer att vara tacksam i all oändlighet!