Snart tror ni väl att jag håller på att få en polentaöverdos här hemma men de små majsgrynen passar väldigt bra till gröt för små hungriga sockergryn. Vill du ha mer inspiration om gröt rekommenderar jag för övrigt www.grot.se
Koka upp 3,5 dl mjölk och 3 msk polentagryn i en kastrull. Rör om lite nu och då och efter en kvart så är det klart. Smaka av med lite socker och salt. Vi brukar röra ner ett par nävar hallon från frysen.
Hur mycket fänkål den här kakan smakade i slutändan vet jag inte. Men det var ju tänkt så från början.
Anledningen är att jag har Jamie Olivers kryddburk med blandningen “citron, fänkål, vanilj och havssalt” hemma. Den fick smaksätta polentakakan, förutom mandeln, eftersom jag inte hade vanlig vanilj hemma. Eftersom kryddblandningen innehåller havssalt så vågade jag inte ha i för mycket. Så här i efterhand så hade jag nog hellre kryddat med kryddorna separat, dvs med vaniljstång, rivet citronskal och fänkål. Plus lite flingsalt, fast kanske inte lika mycket som av det andra. Ja ni fattar.
Kakan är tänkt som efterrätt och för enkelhetens skulle så skriver jag kryddorna längst ner på ingredienslistan som förslag som smaksättning. Leta i skafferiet så kanske du hittar något annat att smaksätta med. Vi blandade lite finstrimlad färsk ananas med vaniljkesella som tillbehör.
Den här idén kommer från mattidningen BBC Good Food som svärmor snällt skickar över varje månad. Ingredienslistan ser kanske lite kort och tråkig ut men resultatet blev en riktigt god sås som serverades till fried rice med ägg. Naturligtvis så går vanligt ris bra också.
Komihåg! Ta ut svängarna ordentligt med kryddorna (fuska inte med ingefära på burk, då kan du lika gärna hoppa över receptet).
Vi hade finbesök från Edinburgh häromdagen och i någon slags fåfäng iver skulle vi ju ha något “svenskt” till middag. Det fick bli senapspanerad strömming och potatismos med västerbottensost och gräslök. Som tillbehör hade vi cremefraiche smaksatt med citron, hackad rödlök, knäckebröd och färskost. Och en flaska Chablis. Strömmingsfileérna kan marineras flera timmar i förväg och marinaden är väldigt enkel!
Till paneringen blandar du lika delar ströbröd och rågmjöl. Lägg ihop fileerna innan du panerar dem och använd smör till stekningen.
Tips: gör strömmingen till en god förrätt genom att servera den direkt på knäckebröd med creme fraiche och rödlök. Det är billig lyxmat!
Jag vet inte om jag törs skriva av fler recept från kakbibeln Två Systrar Söta men jag kan härmed meddela att kladdkakan med vit choklad på sidan 65 inte behöver skämmas för sig. Den blev kanske mer som en krämig sockerkaka. Smakade otroligt gott som dessert med vaniljcremefraiche och granatäppelskärnor på toppen. Gå nu och köp boken, om ni inte har den. Det är ju faktiskt fredag!
