Etikett: recept

BAKAT

Glutenfri tårta med mandelbotten, citroncurd, mascarpone och passionsfrukt

/

Hittade receptet på AoM och när påsken kom dök samma tårta upp i hela sociala medieflödet. Lite kul att se den “överallt” på samma dag. Påskmenyn i övrigt här.

OBS! Godast direkt efter montering. Var inte riktigt lika härlig dagen efter när passionsfrukten blivit sörja med mascarponegrädden.

Glutenfri tårta med mandelbotten, citroncurd, mascarpone och passionsfrukt

MANDELBOTTEN

  • 3,5 dl mandelmjöl
  • 1 dl glutenfri mjölmix (vetemjöl om man tål gluten)
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 100 gram rumsvarmt smör
  • 0,75 dl strösocker
  • 1 stort ägg

MASCARPONEGRÄDDE

  • 4,5 dl lemonkurd
  • 250 gram mascarponeost
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 msk florsocker

TOPPA MED
3 – 4 passionsfrukter

    1. Förbered citroncurd: recept här.
    2. Förbered tårtbotten: Blanda mandelmjöl, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vispa smör och socker krämigt. Tillsätt ägget och vispa ihop till en slät smet. Blanda ner de torra ingredienserna i smörblandningen och rör ihop till en jämn smet.
    3. Sätt ugnen på 175°. Smörj en form, ca 20 cm i diameter, och klä den med bakplåtspapper.
    4. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 15–20 min tills bottnen är lätt gyllenbrun och genomgräddad. Låt kallna.
    5. Förbered mascarponegrädde: Vispa samman mascarpone, grädde och florsocker tills det blir krämigt.
    6. Montering: Bred ett tjockt lager citroncurd över mandelbottnen. Toppa med mascarponegrädde. Halvera och gröp ut fruktköttet ur passionsfrukten. Ringla över kakan.

Kommentera
BAKAT

Lemonkurd

/

Ohjälpligt gott till allt möjligt. Till exempel den här rulltårtan och pavlova. Eller denna tårta. Återkommer strax om en annan tårta.

Lemonkurd

  • 2 ekologiska citroner
  • 3 stora ägg
  • 1,5 dl strösocker
  • 100 gram rumsvarmt gram smör
  1. Skölj citroner. Riv skalet med zestjärn. Pressa ut ca 1 dl saft.
  2. Vispa ihop ägg och socker i en värmetålig skål. Tillsätt citronsaft och citronskal.
  3. Sätt skålen över vattenbad med medelhög värme i 8–10 min. Rör om då och då tills blandningen tjocknar och blir krämig.
  4. Ta skålen från värmen och tillsätt smör, lite i taget, under omrörning. Häll upp i en burk och låt kallna.

Kommentera
gröna tillbehör

Succotash

/

Lite oklart hur många varianter det finns av succotash, men majskorn och bönor hänger med oavsett. Vi gör utan bacon. Blir kanske lite olika varje gång. Borde kanske prova med okra. Serveras ljummen, varm. Enklast är att låta den stå på grillen tills servering.

Succotash

En ostrukturerad skiss.

  • Grilla hel majs på grillen. Skala ner majskornen grovt och lägg i en skål.
  • Tärna ner paprika och lite röd lök.
  • I med sojabönor eller små vita bönor (eller limabönor).
  • Smaksätt med vitlökspulver, rökt paprikapulver, salt och peppar.
  • Klipp ner färsk persilja.
Kommentera