Etikett: morot

KOMFORTMAT

Kycklingwraps med gucamole

/

Barnen fortsätter att leverera recept på vardagsmat. Den här wrapen planerade Nioåringen i onsdags. Snabbt fixat! Personligen gillade jag hennes idé med strimlad rödkål och det smarta draget med att ösa på med MASSOR av färsk basilika. Bra där! Ingen är väl förresten förvånad över att kidsen har registrerat sin egna domän för en egen matblogg? Oklart vad jag ska fylla mina egna inlägg bara den dagen de uppdaterar på sin sida.

Kycklingswraps med guacamole

En monteringsskiss.

  • stora tortillabröd lämpliga till wraps
  • stekt kyckling i strimlor
  • gucamole (se nedan)
  • finstrimlad rödkål och morot (kan dressas om du vill)
  • lite skivad röd lök
  • generöst med färsk basilka
  • srirachasås

Barnens gucamole

  1. Mosa all avokado i en skål. Låt röran gärna ha lite bitar.
  2. Salta och peppra.
  3. Smaka av med färsk lime.

Kommentera
KOMFORTMAT

Beluga Bolognese

/

Här tyckte vi lite olika i familjen. Typ tre var för detta och två var lätt skeptiska. Men de åt. Tänker att det är här bra vabbmat eftersom det bara är skafferivaror i såsen. Bra matlådor!

Beluga bolognese

Till många!

  • 5-6 morötter
  • 1 selleristjälk
  • 1  gul lök
  • ett par vitlöksklyftor
  • lite olivolja att steka med
  • tre burkar krossade tomater
  • 3 dl bulugalinser
  • vegetarisk buljongtärning
  • lite tomatpuré
  • en skvätt rött vin
  • kryddor! Typ timjan, oregano och basilika!
  • salt och peppar
  1. Tärna alla morötter och selleri till små tärningar. Hacka all lök fint. Fräs allt mjukt med olivolja i en panna med höga kanter.
  2. Häll på krossade tomater och belugalinser. Om du har hemma – i med en vegetarisk buljongtärning och en skvätt rödvin. Ha i lite tomatpuré. Låt puttra i ca 25-30 minuter. Dvs tills linserna är genomkokta.
  3. Smaksätt med torkad timjan, oregano och basilika. Salta och peppra.
  4. Servera med finriven parmesan och valfri pasta.

Kommentera
gröna tillbehör

Enkel linssallad

/

Linssallad! Ja! Hurra! Alltså en sådan himla bra grej att göra mycket av för att stärka upp matlådorna med resten av veckan. Komihåg att koka linserna i grönsaksbuljong. Tidigare har jag bloggat om den här varianten med fetaost, kapris och rädisor. GÖR den om du inte har hunnit prova.

Enkel linssallad

  • 2 stjälkar blekselleri
  • 2 morötter
  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • lite olivolja att steka med
  • ett par dl kokta linser – kokta i grönsakbuljong
  • en näve färsk bladpersilja
  • salt och peppar
  • balsamvinäger och olivolja till vinägerett
  1. Hacka selleri, morötter och all lök fint.
  2. Fräs allt hackat varsamt med lite olivolja i en kastrull i några minuter. Dra av från plattan och låt svalna medan det fortfarande är “al dente”.
  3. Vänd ner kokta linser och finklippt persiljan tillsammans med 1 matsked balsamvinäger och 2 matskedar olivolja.  Salta och peppra.
  4. Serveras med fördel ljummen som tillbehör.
Kommentera
SOPPA

Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära

/

Om du vill ha fler besökare till din matblogg – blogga om soppor. All sorts! Det här receptet på morotssoppa från 2006 pekar fortfarande emellanåt i statistiken. Liksom flera andra vardagssoppar i arkivet.

Det här är en liknande variant. Lika enkel att preppa. Kanske lite sött tänker du med mest morötter och kokosmjölk? Ja kanske var det därför som barnen skrapade sönder tallrikarna? Vi toppade soppan med kräftstjärtar vilket jag rekommenderar och så  hade vi rågbröd med gräslöksost. Bra så.

Morotssoppa med kokosmjölk och ingefära

En receptskiss.

  • 1 liten gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 6 normalstora (?!) morötter 
  • olivolja att steka med
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 3 dl vatten 
  • en burk kokosmjölk
  • en tumstor färsk ingefära
  • flingsalt och svartpeppar
  1. Skala och hacka lök. Skala morötterna och skiva i jämnstora mindre bitar
  2. Fräs lök och morötter med olivolja i en större kastrull.
  3. Tillsätt buljongtärning, vatten och kokosmjölk.
  4. Koka soppan på svag värme under lock i cirka 10 minuter tills grönsakerna mjuknat.
  5. Tillsätt riven ingefära (snåla inte).
  6. Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med lite vatten för önskad konsistens.

IMG_6640

Kommentera
SOPPA

Tomatsoppa med cannelinibönor, persilja och svartkål

/

Suget för att planera sommarens trädgårdsprojekt har inte alls slagit till trots att vi är halvvägs genom mars. Inga fröpåsar i världen har fångat mitt intresse. Men så svischade det förbi en bild på snygg svartkål i nymålade odlingslådor på Pinterest och jag tror faktiskt att jag vacklade till lite. Är det bara jag som går i spinn på snygg kål?!

På tal om just snygg kål. Här åker svartkål ner i en tomatsoppa tillsammans med persilja och cannelinibönor. Se det som en receptskiss att utgå ifrån. Addera det ena och det andra beroende på hur många ni är vid middagsbordet!

Tomtatsoppa med cannelinibönor, persilja och svartkål

  • 1 kruka bladpersilja
  • ett par vitlöksklyftor
  • 4-5 morötter
  • 2 rödlökar
  • 2 burkar krossade tomater
  • 200 gram svartkål
  • 1 burk cannellinibönor
  • ca 5 dl grönsaksbuljong
  • salt (knappt) och nymalen svartpeppar
  1. Finhacka persiljablad, vitlök och rödlök. Skiva morötter i tunna skivor.
  2. Fräs persilja, lök och morötter med olivolja (snåla inte) i en stor kastrull tills det mjuknar och får färg (utan att brännas).
  3. Tillsätt burktomaterna. Låt puttra i 10-15 minuter.
  4. Strimla svartkål efter att ha skurit bort mittstjälken.
  5. Tillsätt bönor,svartkål och buljong (ca 5 dl). Låt puttra i ca 20 minuter.
  6. Salt behövs sällan när buljong åker i soppan så smaka framför allt av med nymalen svartpeppar.

tomatsvartkal

Mer tomatsoppa:

Kommentera