Etikett: grilltillbehör

GRILLAT

Vitlökschampinjoner i foliepaket

/

Rätt mysigt ändå att grilla foliepaket på grillen. För att sedan öppna upp på middagsbordet. Det här fina paketet gjorde vi häromdagen. Enkelt fixat. Doften när man öppnar upp är fantastisk.

Vitlökschampinjoner i foliepaket

En receptskiss.

  • Klyfta fina champinjoner. Våra kom från Riverford.
  • Lägg dem på ett ark aluminiumfolie.
  • Hacka färsk vitlök och strö över. Ta i ordentligt! Det ska vara mycket.
  • Salta och peppra.
  • Klipp över massor med färsk persilja.
  • Ringa över lite olivolja och vik ihop paket.
  • Det här paketet kan ligga ganska länge på grillen. Så på tidigt på gallret och grilla paralellt med annat.

Mer att grilla i foliepaket:

 

Kommentera
dipp och röror

Salsasås

/

Vi har inte övergivit våra fajitaskvällar här borta i vår isolering. Har fortfarande ett gäng glutenfria majstortillas i frysen. Men det blir lite mer improvisation med tillbehören. Salsasås är slut i mataffären. Ok det kanske inte är det som ska prioriteras på butikshyllorna just nu. Därför gjorde vi egen i lördags och insåg så klart att det är så MYCKET godare än att köpa färdig. Enda dilemmat för oss nu är att det inte går att köpa mer krossade tomater här där vi bor.

Salsasås

  • en mindre gul lök
  • en burk krossade tomater
  • två vitlöksklyftor
  • lite neutral olja att steka med
  • en näve jalapenos
  • en matsked vinäger
  • en nypa socker
  • en nypa chili flakes
  • en nypa rökt paprikapulver
  • en nypa cayennepeppar
  • en nypa oregano
  •  en nypa flingsalt
  • några drag med pepparkvarn
  • saft från en halv lime
  1. Hacka all lök och jalapenos. Fräs mjuk med lite olja i en kastrull.
  2. Rör ner tomater. Koka ihop med alla kryddor och låt puttra en kvart på spisen. Rör ner lite lime innan servering.

Kommentera
gröna tillbehör

Pestobönor

/

Ni vet den där lilla matskeden pesto som är kvar i burken som inte räcker till någonting. Ha! Den är perfekt till en burk bönor. Det är lätt att underskatta att ”barn inte gillar bönor” men de har allt som oftast haft baljväxter i någon form på salladsbordet både på förskolan och i skolan. Det är som inget nytt under solen för dem. Så enkelt fixat tillbehör när du behöver stärka upp middagsmaten.

Pestobönor

På ett ungefär.

  • Skölj en burk cannelinibönor eller stora vita bönor. Lägg i en serveringsskål.
  • Förbered dressingen. Blanda en matsked pesto med citronsaft. All pesto funkar. Jag hade röd paprikapesto denna gång. Undvik att blanda i mer olivolja, peston är oftast oljig som den är. Salta och peppra.
  • Rör ner dressingen bland bönorna. Klipp över valfritt grönt beroende på vad du har hemma – basilika, persilja elelr koriander.
2 kommentarer
gröna tillbehör

Snabbpicklad rödkål

/

Jag brukar snabbpickla rödkål och ha i kylskåpet. Extra god när den är riktigt kylskåpskall tycker jag. Passar fint när du till exempel inte vill ha en krämig coleslaw eller vill ha alternativ till em anlig pizzasallad. Funkar även som tacotillbehör. Här fuskar jag lite snabbt utan ättika eftersom vi inte har någon hemma just nu.

Snabbpicklad rödkål

Det här är knappt ett recept. Men för ordningens skull:

  • Strimla färsk rödkål. Riktigt tunt. Lägg i en skål.
  • Blanda citronsaft från en citron med pyttelite neutral olja. Salta och peppra.
  • Om du vill – fint riven färsk ingefära passar fint till.
  • Rör ner dressingen i rödkålen som förvaras i en tät burk i kylskåpet.

Kommentera
GRILLAT

Grillad sötpotatis

/

Det här slänger vi på grillen flera gånger i veckan just nu. Kanske det godaste sättet att servera sötpotatis på. Köp mindre och gärna jämnstora. Paketera in i aluminiumfolie och lägg dem på direkt på grillkolen för att bakas. Det tar sin lilla stund. Vi brukar vara halvvägs genom middagen när de är klara. De är så underbart krämiga färdigbakta och alla skopar ur paketen med tesked under tystnad.

Vad grillar du helst i sommar?

Grilla grönt!

Kommentera