Etikett: fredagsfavorit

KOMFORTMAT

Napoletano pane med mortadella och stracciatella

/

Hittat ett bra bröd för middagsmackor. Napoletano pane – finns på Willys, från Garant. Lite som ett långjäst tunnare surdegsbröd som liknar pitabröd. MEN fel bild på förpackning då brödet är skivat helt på mitten. Ja det är gluten, men det var bara jag och minsta som middagsplanerade.

Fullt möjligt att vi skannade av menyn hos Bar Schiacciate för receptidéer. Var helt på det klara med att mortadella och stracciatella hade en viktig plats. Och en riktigt stor bifftomat för att hålla ihop allt. Vad vi inte har hemma – en paninipress!  Borde kanske köpa det endå? Gillar inte när köket blir en maskinpark men kanske behöver en? Oavsett ett härligt bröd att fylla upp med skafferiets antipasti när man inte orkar laga middag.

Napoletano pane med mortadella och stracciatella

En monteringsskiss.

  • napoletano pane-bröd (toastat inför montering).
  • stracciatella
  • mortadella
  • rökt italiensk skinka
  • skivad bifftomat
  • mycket basilikablad
  • ett par stänk balsamicokräm
  • ett par skivor mozzarella
  • marinerad kronärtskocka

2 kommentarer
KOMFORTMAT

Pinsa med gula kantareller och potatis

/

Snabbaste middagen med pinsas igen. Den här hade vi med den här salladen.

Pinsa med gula kantareller och potatis

En monteringsskiss.

  • Ett pinsabröd.
  • Ett tunt jämnt lager med creme fraiche. Plus flingsalt och svartpeppar.
  • Plus ett pudertunt lager fint riven parmesan.
  • På med med skivad kokt potatis i tunna skivor.
  • Stek gula kantareller med smör och vitlök. Lägg på.
  • Skiva över lite röd lök. Riv över lite västerbottensost.Grädda på vanligt vis.
  • Vid servering: Klipp över lite finklippt timjan. Plus lite mer riven ost.

Kommentera
KOMFORTMAT

Pinsa

/

#Sistpåbollen igen. Provade färdigt pinsabröd häromdagen och blev imponerad över hur bra det var. Minns inte märket tyvärr mer än att det var ett italienskt märke på ICA. Och ja gluten. Det förgräddade brödet är något mittimellan pizza och focaccia. I vanlig ordning är jag lite mer förtjust i vit pizza. Men toppa med det du har hemma så klart. Vi gräddar på pizzasten i ugnen på mest möjliga värme.

Pinsa

En monteringsskiss.

  • ett pinsabröd
  • ett tunnt lager creme fraiche
  • riv över lite parmesan.
  • toppa med lite parmaskinka och njudjasmulor
  • på med ett par cocktailtomater som bakats skrynklia i ugnen
  • plus lite vitlöksconfit
  • avsluta med lite riven mozzarella.

Vid servering: Toppa med ruccola, lite chiliolja och mer riven parmesan.

Kommentera
färs

Reuben-burgare

/

Den här åt vi precis innan vi åkte till New York. Även om man kan tro att det är inspirerat från när vi var där. Reuben Sandvich görs vanligtvis med pastrami eller oxbringa. Recept finns här. Och detta plock innan till.  Perfekt fredagsmat.

Reuben-burgare

En monteringsskiss.

  • en vanlig burgare
  • tunnt skivad lätt stekt oxbringa (alltså tidigare tillagad efter konstens alla regler)
  • en skiva chedderish-aktig ost, eller typ någon mer lagrad lagrad.
  • surkål
  • rysk dressing
  • hamburgarebröd

 

Kommentera
KOMFORTMAT

Teriaki sweet potatoe fries

/

Lätt att gilla allt på menyn på Tunnlandet. Lånade detta enkla upplägg med lite modifikation. Typ att de har picklad chili och att det fick bli jalapenos på hemmaplan. Borde jag förresten pickla chili? Och tärnad över grön paprika på grund av behövde användas upp. Hittade glutenfri teriakisås på Asian Market vid Fridhemsplan. Perfekt extrarätt en kväll vi hade chili hot dogs.

Teriyaki sweet potataoe fries

En monteringsskiss.

  • Förbered sötpotatis fries i Airfryern. De blir så mycket bättre i den än i ugnen. Obs! Alla är inte glutenfria.
  • Vid servering: toppa med jalapenos, sesamfrön, skivad salladslök och ringla över teriyakisås.

1 kommentar