Etikett: brittisk mat

FRUKOST OCH MELLANMÅL

När svärfar lagar frukost

/

Jag kan göra en lång lista på vad jag gillar med svärfars matlagning men framför allt så är han bäst i familjen på att servera frukost enligt brittisk standard. Här är det riktigt korv som gäller. Svärmors jobb är granne med en slaktare som har en femtiotal olika i sitt ordinarie sortiment men oftast så handlar vi  vanliga pork sausages som är galet goda till riktigt bacon och stekt ägg.

På tallriken syns även hemlagad blodpudding från samma slaktare. När jag lärde känna svärfar så råkade jag säga att blodpudding var desperate food och att jag inte var specielllt förtjust i det. Nu fnissar han istället varje gång han serverar det och ser att jag äter upp varenda smula. Men så är den engelska blodpuddingen så mycket godare än den svenska.

HP-sås är också ett måste på svärfars frukostbuffé men när det gäller vita bönor i tomatsås så är jag fortfarande lite svårflörtad. Jag läste i en artikel i Daily Mail att 97% av alla “baked beans” äts i Storbrittanien – och när jag frågade svärfar om de övriga 3% må vara britter som bor utomlands så fick jag nästan ducka för att inte få kastrull i huvudet! Vad är det med britter och deras heliga beans on toast?!

12 kommentarer
England

På besök hos Wensleydale Creamery

/

Jag har varit i England igen på semester. Som ni vet har jag mina svärföräldrar i Norra Yorkshire. På våra besök ingår det ofta en tur till Cumbria som ligger västerut på kartan för att hälsa på sambons farmor. Halvvägs dit finns Wensleydale Creamery. Här säljs ost som jag är väldigt förtjust i!

Förutom att de har flera goda cheddarostar så har de olika ostar med frukt och bär i. Tex blåbär, tranbär och aprikos. Lite udda kanske men de passar fint i matiga smörgåsar. Bara de senaste fem åren har de fått 250 olika utmärkelser för sina ostar runt om i världen och jag kan väl bara hålla med om att de har ett fantastiskt ostsortiment.

Det är ett hårt jobb att provsmaka alla ostar men för er skull så har jag gjort lite djupgrävande research. Favoriten är fortfarande samma som jag skrev om för fyra år sedan här på bloggen. Det är deras tuffa cheddar med karamelliserad lök. Jag smugglade hem en bit i resväskan och den är grym som smält ost i pasta med tex bacon. Eller rakt upp och ner på nattmackan. Deras fårost är en ny favorit som kommer på min andra plats över deras bästa ostar. Håll utkik hos Taylor och Jones på Kungsholmen som ibland har Wensleydaleost i sitt sortiment!

9 kommentarer
FRUKOST OCH MELLANMÅL

Crumpets

/

Vi blev bjudna på crumpets när vi var och hälsade på svärföräldrarna för ett tag sedan och ja vad kan man säga om dessa engelska bröd – typ herregud vad goda det är. Inte är det mycket i dessa bröd: ingredienslistan är ungefär mjölk, mjölk, salt och jäst men resultatet som blir efter att smeten har jäst ordentligt och stekts i stekpannan är att det blir ett galet gott bröd! Eller är det en variant av pannkaka?

Till utseendet liknar de dom där gamla tvättsvamparna son vi brukade göra rent svarta tavlan med i skolan, vilket inte låter så kul, men med smält smör efter att de har rostats i brödrosten är de ljuvligt goda. Vi slogs mer eller mindre om dom och Tvååringen ylade “crrrrruuumpets pleeeeease” varje morgon. Svärfar vill ha marmelad på sina, svärmor ringlar honung på och själv så hyvlade jag på medsmugglad västerbottensost.

Förresten ser ni att det står “Less than 1% Fat” på förpackningen? Det är innan man har brett smör ovanpå som sedan rinner ner i vartenda hål i brödet kanske ska tilläggas…

9 kommentarer
GRILLAT

Grillsäsongen är räddad

/

Taylor&Jones räddade ju vår engelska julmiddag i vintras, och sedan dess så har vi ständigt återkommit till dem. De senaste dagarna har vi haft korvar med kyckling/citron/koriander, lamm/rosmarin och anka/apelsin. Den sistnämnda är min nya favorit och risken är stor att vi handlar lite mer till helgen.

Ryktet säger också att de har fått in Wensleydaleost idag så förhoppningsvis så finns min favoritcheddar med karamelliserad lök kvar nästa gång. Annars så får jag tröstäta mina favoritchips med salt&vinäger för 6:-/påsen…

8 kommentarer
KÖTT

Värt en omväg: Taylor and Jones på Hantverkargatan

/

Det är ingen tillfällighet att brittisk husmanskost är ett återkommande ämne bland mina inlägg då min sambo kommer från Norra England och vi delar matintresset här hemma. Hans pappa har jobbat som kock i 20 år och även hans mamma är väldigt duktig på mat så jag har verkligen blivit introducerad till det genuint goda köket i England.

Nu har sambon varit iväg ganska många år från England och är det något han ständigt återkommer till att han saknar här i Sverige så är det riktigt bacon, goda korvar och bra blodpudding. Detta och lite till är därför en bra anledning att besöka Taylors and Jones butik på Hantverkargatan som tillhandahåller allt möjligt som en anglofil kan tänkas få cravings av. Jag ska erkänna att jag själv inte har varit till deras butik ännu men sambon gör sina räder där nu och då och är lika glad varje gång han kommer hem med matkassar. Här kommer veckans fynd:

Klassisk pastry som oftast säljs nybakade som street food i England. De finns med alla möjliga fyllningar och de här är med köttfärsröra. För en ammande och konstant hungrig mamma så går det åt en innan lunch…

Detta är kanske det viktigaste av allt! Jag är inte så förtjust i korv i vanliga fall men när det är hemlagade som dessa så är de svåra att motstå. Vår fredagsmiddag blev varianten med lamm och rosmarin tillsammans med karamelliserad lök, skysås och potatismos, eller här hemma heter det förstås sausage and mash with onion gravy… Priset för dessa lammkorvar är 170:-/kg vilket känns väldigt prisvärt(vi köpte sju stycken för ca 90:-). Hela listan på deras olika korvar hittar du här.

Jag var inte så speciellt intresserad av blodpudding innan sambon kom in i mitt liv. Det har säkert att göra med den blodpudding som serverades i skolan när jag växte upp. Men det här blodpuddingen som Taylors har är dock något jag äter frivilligt när det serveras som på bilden ovan med deras bacon som styckats på engelskt vis (från kotlettkött och inte sidfläsk), äpplen och senapssås. Blodpuddingen har lite pepprig eftersmak som jag tycker om och får du blodpudding över så servera det gärna som krutonger i en baconsallad.

Hitta hit: Taylor and Jones ligger på Hantverkargatan 12 på Kungsholmen och närmaste T-bana är Rådhuset.

Karta hittar du här:

12 kommentarer