Konsumentupplysning
Den som säger att det räcker att äta en liten bit mörk choklad ljuger. Eller så har vederbörande aldrig smakat Anthon Bergs New Guinea 72%. Det är inga som helst problem att äta upp en halv chokladkaka själv. Bara så ni vet. 🙄
En dubbelmarinerad älgstek till Henrik
När jag fyllde 30 blev det middagsbuffé med lite allt möjligt. Jag matbloggade inte på den tiden, så när jag pratade med Henrik ikväll och han frågade efter receptet för den dubbelmarinerade älgsteken som jag bland annat serverade, insåg jag att jag inte hade det i matbloggen. Shame on me! Det här är nämligen ett säkert kort om man vill göra en GOD kallskuren stek.
Jag vet inte vart ursprungsreceptet kommer ifrån eftersom det är handskrivet i en anteckningsbok men jag har hittat det på flera ställen på nätet. Marinaden är beräknat till ca 500 gram älgstek. Men det går givetvis med oxfilé och rådjursfilé också.
DUBBELMARINERAD ÄLGSTEK
Marinad nummer ett:
- 2 msk soja
- 1 msk hoisinsås
- 0,5 tsk salt
- 2 msk olja
- 1 tsk socker
Marinad 2:
- 0,5 dl vitvinsvinäger
- 0,5 dl vatten
- 2 dl olja
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk stött svartpeppar
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 0,5 dl finhackad persilja
- 2 msk avrunnen kapris
- Blanda ingredienserna till den första marinaden.
- Lägg filén i en tät plastpåse tillsammans med marinaden. Marinera ca 3 timmar.
- Sätt ugnen på 175 °C.
- Lägg filén på galler i en långpanna. Stek köttet tills termometern visar 65 °C. Vänd filén en gång under stekningen.
- Svep in i aluminiumfolie och låt svalna. Skiva sedan i tunna skivor.
- Blanda alla ingredienser till marinad nummer två.
- Lägg köttet i en skål och häll över marinaden. Ställ kallt och låt marinera på nytt i 4 timmar.
- Vid servering: ta skivorna ur marinaden och lägg upp på ett fat. Torka inte av köttet!
Middagsdagbok för 2007
Det är mycket matprat här hemma och S har just övertalat mig att vi ska 365 olika middagar under året dvs inte göra samma sak två gånger. Först var jag lite skeptisk men nu har jag lovat att vi ska försöka. Det är dock helt ok att upprepa en rätt om det serveras i en ny kombination. Så för detta projekt så har jag gjort en ny sida, vi får se hur länge vi orkar, men välkommen till vår middagsdagbok!
Gin och Granatäpple
Granatäpplejuicen är ett återkommande paket i vårt kylskåp. Ikväll har den hittat det bästa sällskap på länge. Gin. Blanda på en höft och bjud som aperitif. Det blir en riktig goding! Granatäpple lär förresten förebygga prostatacancer så man kan faktiskt se det som en medicinsk behandling!
När jag googlade för att se om det fanns något namn på G&T med granatäpple så hittade jag det här videoklippet. Det får väl ses som en uppgraderad version helt enkelt!
Biff i tomatsås
Idén till den här rätten kommer från Laga Lätt , nr 9 – 2006. Med några små justeringar och tillägg blev det en bra och snabb gryta med bara några få ingredienser, d v s en fiffig vardagsrätt.
Till två portioner behöver du:
2 hg lövbiff
1 liten purjolök
10 champinjoner
1 dl svarta oliver
1 förp. krossade tomater
1 mörk oxbuljongtärning
ca 1 dl vatten
1 tsk sambal oelek
2 tsk strösocker
salt
svartpeppar
timjan
Gör så här:
Strimla lövbiffen, skölj och skiva purjon och champinjonerna. Fräs biffen i lite olja. Tillsätt purjon och champonjonerna och låt fräsa i ytterligare ett par minuter. Häll i de krossade tomaterna, buljongtärningen, vattnet och oliverna. Krydda med sambal oelek, salt, svartpeppar, socker och timjan. Låt grytan puttra under lock i ca tio minuter. Under tiden hinner du koka pasta och skölja lite grönsallad. 😉
Sorry, riktigt usel blixtbild… 🙄
Helenas kommentar: Jag använde krossade tomater med italienska örter, men allra godast hade det så klart varit med lite färska örter i istället. En enkel genväg, kan man säga.