Ända in i kaklet
Vår Rosa Bandet-insamling pågår i ytterligare två dagar och visst ska vi väl komma upp i förra årets resultat 5500 kr???
Skänk 50 kr eller mer och bidra till forskningen om bröstcancer! Klicka här.
Grönsaker, lax och stekt quinoa
På torsdagarna brukar jag kasta ett halvt öga på Niklas Mat i SVT och i ett av programmen nu i höst stekte Niklas quinoan efter att han kokat den. Smart drag. Jag testade och inte nog med att quinoan blev mindre blöt, den blev även nötigare i smaken. Gott! Jag hade inte i någon vitlök eller andra ingredienser i quinoan när den låg i stekpannan, men det hade helt säkert varit ännu godare.
Till quinoan gjorde jag ugnsstekta grönsaker och lax. En pålitlig kombo. Ta de grönsaker du gillar eller har hemma, stek i ugnen och tillsätt sedan laxen ungefär 10 minuter på slutet.
Till två personer behöver du:
2 morötter
1/2 purjolök
1 fänkål
12 små champinjoner
en rejäl näve färsk oregano
olivolja
flingsalt
svartpeppar
2 portionsbitar lax
citronpeppar
3 dl quinoa
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
Gör så här:
Skär grönsakerna i lämplig storlek så att de blir klara samtidigt (morotsbitarna behöver alltså vara minst). Om du har hittat små champinjoner kan de stekas hela. Lägg grönsakerna i en ugnsform, droppa över lite olivolja och krydda med salt, peppar och färsk oregano. Stek i ugnen i 175 grader. Lägg laxen på grönsakerna efter ca 15 minuter, krydda med salt och citronpeppar och stek i ugnen tills laxens temperatur är 55 grader (tar ca 10 minuter).
Skölj quinoan noga i kallt vatten och koka den sedan i vatten och buljong i ca 15-20 minuter. Hetta upp en teflonpanna och stek quinoan för att bli av med den sista vätskan. Ca 5-10 minuter i stekpannan räcker fint.
Servera grönsakerna, laxen och quinoan tillsammans med den goda lime- och yoghurtsåsen.
Dags för hugade cyberkockar igen
Den här månaden står en av våra regelbundna besökare Pipopp som värd för Cyberkocken eftersom hon vann sist det begav sig med sina söta kycklingar i ädelt och gulligt sällskap.
Månadens ingredienser är vit fisk, svamp, potatis och oliver. Det låter som att det kan bli något riktigt gott av det!
Mer info om hur man deltar, regler etc kan man läsa här. Tänk på att man inte behöver ha en blogg för att delta!
Uppdaterat:
Vinnare blev Lata mammans receptblogg med bidraget vitlöksdoftande fiskspett med medelhavsgratäng.
Bondens Egen Marknad – höstversionen
Elin skrev om Bondens Egen Marknad redan 2005, men jag hittade inte dit förrän i helgen. Lagom till det allra sista marknadstillfället för hösten. Det var kallt och burrigt, men ändå gott om folk på Katarina Bangata.
Bondens Egen Marknad finns i 13 olika städer och alla produkter som säljs på resp. marknad kommer från gårdar i närheten (inom en radie på 250 km från marknadsplatsen). Definitivt närproducerat och nyskördat.
När jag stod vid de olika marknadsstånden och trängdes slog det mig hur tokiga stockholmarna verkligen är i sånt som kommer från ”ostaden”. Lite smutsiga morötter, rödbetor och svamp och de blir alldeles till sig i trasorna. Jag är visserligen en av dem, men som inflyttad från en liten stad där potatisen faktiskt växer på en åker och inte bara landar i chipspåsar blir jag inte riktigt lika hysterisk. Fast jag blev rejält lycklig när jag smakade på morötterna jag hade köpt. De smakade verkligen något. Otroligt goda!
Skilleby Trädgård sålde bl a morötter, rödbetor, mangold, persilja och pumpa. Just pumpan väckte lite diskussion och det slutade med att tanterna köpte var sin bit och som de skulle baka i ugnen. En av dem berättade att hon brukar rosta kärnorna med lite salt på. Fiffigt. Och kul med tipsutbyte.
Åkerby Handelsträdgård fanns också på plats. Äntligen kunde jag köpa en burk inlagd squash med chili och dill. Dessutom sålde de en massa olika chilisorter.
Den 8, 15 och 22 december arrangeras Bondens Egen Marknad igen.
Gott i Göteborg
Har tillbringat en mysig helg hos en kompis i Göteborg och det känns nästan som att vi inte gjort annat än ätit en massa godsaker och pratat ikapp oss! 🙂 Tyvärr blir det bildlöst men här är en pladdrig redogörelse för vad som var ”gött”…