FISK

TBT: en himla god sill

/

Alla sillar som lagts in i det här huset har ju inte blivit bra. Och allt mer konservativ har jag blivit med åren gällande val av inläggning. Just därför vill jag tipsa om det här! Det här är ett riktigt bra recept som vi gjorde till midsommar förra året. Funkar fint att göra samma dag som servering. Har faktiskt längtat att få göra den här igen!

Skärgårdssill

  • 2 små burkar löksill – dvs avrunnen vikt totalt ca 280 gram
  • 2 dl creme fraiche
  • 0,5 dl majonnäs
  • en burk röd stenbitsrom, ca 80 gram
  • en knippe färsk dill
  • lite gräslök att garnera med
  1. Sila av allt spad från sillen men behåll lite av löken från marinaden. Lägg i en skål.
  2. Rör ner varsamt ner crème fraîche, majonnäs och kaviar. Överarbeta inte röran!
  3. Klipp dill fint och rör ner. Klipp över lite gräslök vid servering. Klart!

Skärgårdssill

Kommentera
BAKAT

Citronkladdkaka med jordgubbar

/

Igår bakade barnen den här kakan på egen hand. Ett litet guldkorn faktiskt. Godast nygräddad och passar fint till påsk eller hur?

Citronkladdkaka med jordgubbar

  • saft och  zest från en citron
  • 150 gram smör
  • 3 ägg
  • 3 dl strösocker
  • en nypa vaniljpulver
  • 2 dl vetemjöl
  • 250 gram färska jordgubbar
  • lite florsocker
  1. Smält smöret.
  2. Blanda ägg, socker, smör och vetemjöl i en stor skål. Rör ner en nypa vaniljpulver och ett par matskedar juice från citronen. Rör om till en jämn smet.
  3. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant. Tips – använd kokosflingor i stället för ströbröd!
  4. Sätt ugnen på 175 grader och grädda kakan  knappt 25 minuter. Håll koll! Den ska vara krämig i mitten.
  5. Låt kakan svalna.
  6. Pudra över lite florsocker.
  7. Skiva jordgubbar och lägg ovanpå precis före servering tillsammans med lite citronzest.
  8. Serveras med lättvispad grädde.

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Det här är veckan då det blev tio grader plus och det var premiär för fotbollsträning ute. Brr! Lite småvabbigt med feber mitt i alltihop. Det är lite svårt att summera ’veckans bästa’ efter veckans terrordåd i Stockholm.  Samtidigt som jag vill ha med den här söndagsuppdateringen varje vecka. Så med vemod och ledsamhet summerar jag dagarna som har varit sen sist.

Vi har hunnit städa upp lite i trädgården. Alltid roligt att se vad som kommer tillbaka säsongen efter. Hittade ängsyra i en av odlingslådorna som är på väg upp igen. En av barnens favoriter! Har fortfarande inte bestämt vad vi ska odla den här säsongen och nu börjar det bli lite BRÅTTOM med besluten. Någon form av kål såklart blir det igen. Kom gärna med förslag!

En utefrukost i arla morgonstund även denna vecka. Denna gång på Fabrique. Deras valnötsbröd är fantastiskt gott!

En del vardagsmat passerade så klart middagstallrikarna. Det här är en god (och snabb!) vardagskombo som funkar hemma hos oss: färsk spenatpasta +  sidfläsk + tärnad kålrot som stekts mjuk + parmesan. Inget blev kvar till min matlåda!

Förresten! Sist på bollen som vanligt men –  nu finns bloggen även på Facebook!

Bokmärkt under veckan:

Kommentera
MATPRAT

Veckans bästa

/

Veckan började med en ny fikfavorit. Systrarna Andersson på Karlbergsvägen. De prickar av allt på listan – fint utbud på både frukost och bakverk, mysig miljö, personligt, bra musik. Bra där!

Veckan bästa vego är med god marginal det här. Förlåt det förtjänar ett mer fördelaktigt foto. Men ni vet hur det är. Här finns ingen fotostudio och jag hinner typ med ett mobilfoto innan jag sätter mig. Om ni följer Diners drive-ins and dives lika slaviskt som vi gör så kanske ni minns när Guy Fieri åt vego på Tin Shed. Denna Baby Beluga är ett försök till att kopiera deras variant. Först har du en hög med färsk bladspenat på tallriken. Lägg på jasminris. På med en vegocurry med  jordnötssmör, belugalinser (mina favoriter!) och strimlad grönkål. Toppa med färsk avokado. Plus sriracha. Helt klart mitt bästa vegotips just nu! 

En utemiddag blev det denna vecka. En fin steak tartar på Bistro Bromma. Deras vispade råbiff med kapris är bra!

Ett par ostar hann vi med från Jurss  Mejeri i fredags.  Inte lätt att rangordna de här för de är lika fina alla tre. Barnen blev förtjusta i Linnea, jag paxade Mönster och maken gillade Ädel. Alla nöjda!

Igår hade Nioåringen över två kompisar på middag. Hon har ett favoritrecept som hon gör riktigt bra på egen hand. Största plåten fylls med nachos, pulled pork, finhackad paprika, finhackade oliver, majs och riven ost. MYCKET av allt. Sen gratineras allt i ugnen och serveras med tre såser.  

Samma tjej var upp klockan sju i morse och fixade scones. Jag tror faktiskt hon är mer i köket än vad jag är!

Bokmärkt under veckan:

 

2 kommentarer